⑴ 星空吐司怎么做,风靡美食圈,看过的人都想吃呢
星空吐司怎么做,风靡美食圈,看过的人都想吃呢?
拥有天上般神秘感的星空吐司面包,没有人能抵御这抹浓厚妖娆的蓝,这抹蓝来自于纯天然的绿色植物——蝶豆花,蝶豆花产自泰国,含有大量的原花青素,健脑、防胃疼是它的能力素质,关键在于它平缓心态,是帮忙抗压强度的好帮手,泡出汁液也就成了是食品色素,备受蛋糕烘焙发烧友的热爱。
制做这道星空面团能用泡浸蝶豆花汁液,也可以直接用蝶豆花粉,合成紫蓝色的面团,组成星空最基本色调。再加上各种干果的点缀,形成了星光点点,每个人都可以作出属于自己星空。
今天就给大家共享这道“星空吐司”的做法,流程详尽,使你一看就会哦。加上了各种各样干果很香,口味软软的又有嚼劲~并且少油少糖,吃着很美味健康,大人小孩都爱吃!下面就来看看吧。【星空吐司】食物:面包粉310克,蝶豆花粉10克,食用橄榄油15克,酵母粉3克,竹炭粉1克,蛋1个,水150克,蓝莓干30克,南瓜子10克,夏威夷果5克,蓝莓干适当。做法:
⑵ 简单做快乐吐司的做法
1、首先将吐司切去四边,用刀在四边各划上一刀,注意中间不要切断,将蛋黄打散后,用刷子蘸取适量蛋黄液刷在吐司中间,如图所示。
2、接下来,将分割好的吐司的每一片像中间聚拢,形成一个花朵杯子的样子,刷蛋黄液的目的就是起到了粘合的作用。
3、然后,把做好的吐司杯放到耐高温的蛋糕纸杯中。
4、接着,剩下的吐司也按照这个方法依次做好后,放入已经预热好的烤箱,用上下火180度,烤焙15分钟即可。
5、最后,取出烤好的吐司杯,中间倒入酸奶,再撒上麦片就完成啦,吐司经过烘烤变得又香又脆,超级好吃哦。
⑶ 烤箱如何做吐司
问题一:土司面包(烤箱版)(新手)怎么做如何做好吃 做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油,然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉,面粉上戳个洞,倒进酵母粉。
2、按发面程序,我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来,不能让它发酵了。(面包机当然也有专门的和面程序,可以根据自己的机子程序设置来和面)PS:开盖揉面,机子不会发烫导致面团提前发酵。
3、20分钟到,果断长安开始键,关掉面包机,看看面团。起了点筋哦,继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机,再来看看面团。筋已经不错了,应该属于扩展阶段吧!现在倒入剩下的玉米油,按和面团程序。
4、油进来了,面团变滑,开始有点甩了,开始可以关一下盖子,免得油到处飞。到了10分钟这样,油基本吸收了,把盖子开着搅。
5、这次不用关程序了,让它一直自动。可以不用理它了,一直给它自己走完程序,20分钟和面完后就自己发酵了。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的,现在是12月,气温8度,我多等了1个小时后才来看它的,刚刚好,前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团,我戳了它一个洞,发好了。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败,就是败在排气上,新手往往不注意排气是雀孙什么回事,以前我都是把面团用力揉了一会,结果越揉越沾手,一塌糊涂,结果烤出来的面包都是口味发酸,组织是孔状,自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的,而是轻轻拍打,用手背按按,把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破,否则面筋弄断就拉不出丝了。
8、分成2份醒发10分钟左右。
9、开始整形了,用擀面棍擀长,手法是从中间往2头擀,并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具,模具要刷上一层油方便脱壳。
10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水,期间换了3次水,发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的,所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下,的确有道理。
11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱,白胖胖弹弹的,好像小婴儿的肌肤。
12、水拿出来,把烤箱打开,设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来,否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了稿岁拆。
13、放置冷却切片装入保鲜袋。
问题二:如何用烤箱做土司面包 烤箱做土司面包方法
主料
风筝面包粉290g 温水190ml
黄油25g
辅料
盐3g 糖45g
酵母3g
1. 面粉,盐,糖,酵母 称量放盆 注意,盐,糖,酵母分别放在面包粉的三个位置,不要混合了放。倒入温水,用筷子搅拌,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(据说这样是为了更好的让面粉出筋)
反正我用了这个方法,是要更容易揉面一些
2. 半个小时之后,将面粉拿出,放在案板上面揉面,使用搓衣服的手法来揉面(据说这样也会更快的出筋,不过确实也是)揉10多分钟就出现了扩展阶段
这个时候放黄油,继续揉面。揉到完全阶段。
3. 发酵,将揉好的面盖上保鲜膜发酵,发酵到面团到2倍大,手指蘸一点面粉,插入面团,如果面团的坑不回缩的话,就发酵好了,不用再发酵了,
4. 揉面排气之后,醒发15分钟左右,在重新揉面,然后将面团用擀面杖将面团擀卷两次,卷成筒状
放入土司盒。(我为了容易脱模,在土司盒上刷了一层油)
5. 将土司盒放到烤箱进行二次发酵,将烤箱调制发酵按钮
注意土司盒上面用一块湿毛巾覆盖
烤箱下发放一盆温水(说的是酵母在潮湿状态更容易发酵)
发酵到土司盒8分满就好了
6. 二次发酵好之后,在土司表面撒一点水,我没有用蛋液,为了防止土司表层烤的太焦,我把土司盒的盖子把土司盖住了的将烤箱上下管210 预热5分钟,放入土司烤制40分钟
7. 烤好之后,将土司盒倒扣,以便土司脱模
8. 成功(下次做的时候在拍照片)
问题三:用烤箱怎么做吐司面包 方法/步骤
1
加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;
2
用筷子搅成面团。
3
拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮键枣下来继续揉。
4
揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)
5
继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
6
继续揉,当呈下面情况时,说明已到完全阶段。(这次的面不太好,其实膜还可以更薄些的。)揉面就成功了。
7
将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。
8
拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9
取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。
10
其他二份同样。收口朝下。
11
再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
12
烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
13
盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。
问题四:怎样用烤箱做吐司面包 用料1 (烫种)
高筋面粉 50克
开水 60克
砂糖 5克
用料2
高筋面粉 400克
烫种 100克
砂糖 70克
盐 8克
鸡蛋 50克
酵母 5克
牛奶 250克±
淡奶油 25克
黄油 50克
烫种吐司面包的做法
烫种:将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用
将烫种面团烫好备用
将所有材料(除黄油)搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可,室温发酵40分钟左右
将面团分割成150克一个
将面团对折
卷成圆柱形
放入吐司模具发酵
室温发酵40分钟左右,发酵至模具的8分满,表面刷蛋液
以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右
问题五:怎么用烤箱做土司 用烤箱自制高级土司面包的方法:配料:
汤种:150克(30克高筋面粉120克水)(65摄氏度调和)
面粉:高筋面粉265克
干酵母:(5克)
鸡蛋一个(50克)
糖:(60克)
盐:(2克)
奶粉:(30克)
黄油:(30克)
淡奶油:(30克)
器具:土司盒一个,烤箱一个
制作过程:
1.将干酵母与面粉干拌均匀。
2.将鸡蛋,糖,盐,奶粉,黄油,淡奶油打发均匀。
3.将所有配料拌人面粉,和均匀。制成面团(面团很黏手。注意手上不断用干面粉,防止面团粘手)。
4.将一碗开水(滚烫)放入烤箱,将烤箱在100度预热5分钟。
5.将面团放入烤箱发酵,时间估计45分钟至1小时15分钟左右。(有原面团2倍大就可以了)。
6.拿出面团整形(面团也很粘手,注意用些干面粉),放入土司盒。
7.再次放一碗水(滚烫)连土司盒一起进烤箱二次发酵。(只要发到土司盒的80%就可以,千万不要发太大,否则会挤出盒盖,很难看的)。
8.等面团在盒子里有80%,拿出。将烤箱预热至160度。(预热时水不要拿出来)。
9.将烤箱内的水拿出。放入土司盒(别忘盖上土司盒盖子)。
10.用烤箱210度烤40分钟即可。
11.立即倒出,成功。
用烤箱做蛋糕的方法:
鸡蛋蛋清即蛋黄分离,蛋黄中加入糖,用打蛋器或3根筷子打发。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄榄油。蛋清中也可以加一些糖,打发,最好筷子放入可以立住。
面粉混合糖,泡发粉(好像叫这个名字,国外叫baking powder,功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松)把打好的蛋黄倒入面粉,绞成面糊,就那种稀稀的就可以,但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。
把面糊倒入模具里,放入烤箱。微波炉也可以做,所需时间短,但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热,200-250度左右,随时观察着蛋糕的变化。你会看到他慢慢膨胀。(面糊倒入模具时要预留一定的空间,因为会膨胀)
不用烤箱做巧克力蛋糕的方法:
准备:
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!...>>
问题六:怎么用烤箱烤土司面包 1.备料。2.两颗鸡蛋打匀倒入量杯,并倒入牛奶,290毫升,不需要搅拌。3.将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内,这是最先倒入的原料。4.黄油15~16g,直接放入牛奶鸡蛋中。5.黄油15~16g,直接放入牛奶鸡蛋中。6.放入5~6大量匙糖,我用的是木糖醇。注意,从容器的右下角位置放入。7.放入一勺蜂蜜。8.400g面粉(200g两碗倒入)。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。9.酵母,厨房秤不给力,按照5g包装结合测量,保守一点。差不多应该有3.5g。10.在容器内的面粉上挖个小坑,把酵母置入其内。要注意坑的深度,酵母不能与面粉下面的牛奶接触。11.锅内工作全部完成。盖上盖子,在面包机的坚果容器中放些葡萄干。12.4小时后......成果展示
问题七:如何做土司面包用烤箱 将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。
02
将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器,混合均匀。
03
将酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面团。
04
将黄油加入继续揉几分钟,使黄油完全吸收。
05
将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30min。
06
将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起同模具同样宽度的面团卷,放入模具。
07
将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发。
08
约醒发40min,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片。
09
放进烤箱烤制。
10
切片摆好!
问题八:烤箱烤面包最简单的方法? 鸡蛋2个,留一个蛋黄出来作为蛋黄液,其他的放进面包机;加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水,选择“自动和面”(15分钟)。
活好面后,加入黄油,选择“自动和面”(15分钟),揉好的面团可以拉出膜。
将揉好的面团进行发酵(现在这个天气,室温发酵的速度蛮快的),约1-1.5个小时,发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。
将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛。
将松弛好的面团擀平,从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。
将整形好的面包在烤盘排好,送进烤箱进行二次发酵(约30分钟),发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
烤箱预热180℃,将烤盘再次放进烤箱中层,上下火烤20分钟,约5-6分钟的时候,面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸,避免将面包烤焦。
问题九:烤箱不带发酵的怎么做土司面包 最好把等待发酵的面团放在暖气旁边,或者放在有热水的附近。
⑷ 【泰山橄榄油】巧克力蛋糕土司的经典做法
巧克力蛋糕吐司的做法
1.面包部分称重,面粉,糖,盐,酵母放入面包机开启发面团程序,加入牛奶,揉面10分钟后加入黄油,可开两次揉面程序确保出膜。
2.面团发二倍大时取去轻压排气,放10分钟松弛
3.松弛好的面团擀成厚片,从两边向中间卷起,卷好放入吐司盒,放烤箱开醒发功能或放一碗热水发酵。
4.面包发20分钟后开始做蛋糕部分,粉类称重混合,二个盆擦干,一个放入20克牛奶和玉米油混合均匀,分次打入二个蛋黄,每打一次都要用打蛋器打匀
5.打匀的蛋黄液加入过筛的面粉拌匀
6.蛋清加入几滴柠檬汁高速打出鱼眼泡,加入糖
7.蛋清打至奶油状,不流动即可
8.打好的蛋清分三次加入面糊中,每加一次都要用硅胶铲轻翻拌匀,筛入可可粉拌匀
9.蛋糕部分大概需要20分钟左右完成,这时吐司部分已经发好,烤箱180度预热,将蛋糕糊倒入吐司盒中,轻轻震动吐司盒排出蛋糕糊中气泡,放入烤箱烤45分钟
10.烤10分钟左右表面结皮后用刀在蛋糕表面划一道口,排出热气以免开裂。
11.表面上色后加盖锡纸,烤后脱模放凉
⑸ 在家该如何制作好吃的吐司面包呢
制作金黄酥脆、美味的吐司其实并没有那么难,也没有那么麻烦,下面让我来告诉你怎么做。在蛋糕盘中搅拌鸡蛋、盐和糖,直到鸡蛋完全融入液体中。将煎锅放在炉子上,用中低火加热,将带有奶油冻的平底锅移到炉子旁边。将四片面包放入蛋奶糊中浸泡一分钟,翻转后再浸泡一分钟。当面包浸湿时,在锅中加入 1 汤匙黄油,开始起泡后,倾斜平底锅使黄油完全覆盖底部。从蛋奶糊中取出一片面包,夹起后抖一下让多余的蛋奶糊滴落,然后将面包轻轻地放在煎锅中。
我一般会购买没有预先切片的面包,这样我就可以控制切片的厚度。我通常喜欢厚厚的切片,这有助于防止面包变得太湿,如果你不嫌弃的话,可以选择隔日的面包,因为新鲜的面包通常质地过软。
⑹ 吐司面包怎么做,有咸有甜满足全家人的胃口呢
吐司面包怎么做,有咸有甜满足全家人的胃口呢?
今日和大家分享一款吐司面包的制作方法,是立即和面法,换句话说,将面团立即揉好,发醇,整形美容后再度发醇,开展烤制,比中种法、烫面法等更简单直接,合适蛋糕烘焙初学者们的一种做法。
此次做吐司面包,一次烤2个,有咸有甜,可达到一家人的要求了,指的是猪肉松面吐司面包、豆沙吐司,肉松小贝咸香爽口,也有浅浅的脆香;豆沙面包柔美适度,合适爱吃甜食的女性朋友们。吐司面包味美,制作过程不复杂;吃剩时,易储存,做为早饭,简易便捷,成年人小朋友都爱吃,下面共享详尽的作法,感谢大家的适用。
吐司面包:面包粉500克、(绵)白糖:60克、黄油50克、耐高糖酵母5克、盐8克、全蛋液50克、婴儿奶粉15克、牛乳300克;包馅:猪肉松、葱段、色拉酱、红豆沙各适当。(450克磨具2个)
第4步
面团收圆,开展第一次发醇,温度28度、环境湿度75%、时间40min;发醇结束后,排气管,分为2个面团,再度醒面20min;
第5步
取一个面团,缓缓的轻按排气管,擀开,擀成约17*30的长方型;翻过来,下一部分抹上色拉酱,上洒猪肉松和葱段;上边一部分往下伸缩;
第6步
伸缩后,再度擀成约23*20的长方型,切割成八条;顶端不必断开;分一根揉成大麻花状,再从上往下翻卷,收边向下;
第7步
豆沙吐司都是相同的办法,将红豆沙抹上,随后折起来,切条,翻卷;放进吐司面包中,开展二次发酵,35度,环境湿度是80,二次发酵至八、九分满;
第8步
容易上火160度、去火200,加热后,烤制30min;烤10min后能中止盖紧锡箔纸,烤至完毕。餐厅厨房小技巧:此药方的面包粉是新良面包粉,每一种小麦面粉吸水量不一样,可预埋5-10克牛乳;按吸水量加上或降低;
黄油的应用,黄油可以不用变软,立即进入到面团中,拌和情况下,会使米酒渐渐地变软,消化吸收,也不必担心面团因拌和而上升面团温度;
烤制情况下,电烤箱的温度以本人电烤箱的性子来定,以前是上下火175或180,这一次使用容易上火160,去火200,肉松吐司颜色恰好,豆沙吐司的颜色偏深一些;试了2次,仅仅2个吐司盒不一样,上色成效也不一样;烤制第二次时,刻意换了部位也是如此;