㈠ 6寸蛋糕为什么有的价格几十有的几百
1. 价格差异的原因在于“一分钱一分货”的原则。
2. 价格较低的蛋糕可能在成本和用料上有所欠缺。
3. 价格较高的蛋糕通常使用更好的和新鲜的原材料。
4. 原材料的成本差异显着，尤其是奶油。
5. 动物奶油比植物奶油昂贵得多。
6. 采用植物奶油的蛋糕价格较低，但可能含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。
7. 品牌价值也是影响价格的一个因素。
㈡ 奶油和蛋糕胚哪个贵
奶油贵一些。
现在蛋糕店用的奶油其实是属于植脂奶油，成本不贵，一般裱花一个8寸或称之为两磅的蛋糕，一般会用500ml左右，成本8元，蛋糕体的话一般算上最基本的原料加水电费也差不多是6~7元。如果蛋糕店使用纯动物奶油，成本会更高。
动物奶油也叫稀奶油，淡奶油，一般是从全脂牛奶中提炼出来的，分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物奶油价格比较高、颜色淡黄、口味寡淡（没有添加糖）、看上去比较粗糙、不容易打发、不容易裱花、多用动物奶油制作比较简单的奶油水果蛋糕。常见的动物奶油有总统、铁塔、安佳、蓝风车等。
㈢ 你觉得一个蛋糕的成本有多少
我做的8寸水果蛋糕，动物奶油、成本50左右
㈣ 做烘焙蛋糕要多少本钱
在家里制作一个六寸的裸蛋糕，如果考虑水果、奶油和蛋糕胚的成本，大约需要7到8元的水果，20元左右的动物奶油，以及5元左右的蛋糕胚，总成本在32元左右。当然，如果你打算在蛋糕上添加装饰，成本会有所增加。
对于商家来说，一个蛋糕的成本包括多个方面。水果、奶油、蛋糕胚和装饰是基础成本，而配送、房租、人工和推广等其他费用也不能忽视。这些额外的成本使得一个蛋糕的总成本大幅增加。据估算，一个蛋糕的总成本可能会超过50元。
对于商家而言，利润空间相对较小。如果扣除所有成本后，商家能获得30%的纯利润，就已经是非常不错的成绩了。这表明烘焙蛋糕行业竞争激烈，利润空间有限。
在家制作蛋糕成本较低，适合个人爱好和小范围分享。而商家制作蛋糕需要承担更多的成本，因此需要更精细的管理和市场推广，才能确保足够的利润空间。
㈤ 2020-01-12
第一部分 蛋糕食材的分析奶油优缺点第二部分 不同厂家的对比味多美介绍：宣称：产品示例:疑点：final：安德鲁森介绍：食品安全管理体系认证：产品示例：final：好利来介绍：质量事件：产品示例：final浮力森林介绍：抽检记录:产品示例:final：
市场上蛋糕所用奶油打指为 植物奶油和天然奶油
植物奶油 又叫人造奶油、人造黄油、玛琪琳、 麦琪林等, 它是将植物油部分氢化以后加入人工香料、 防腐剂、 色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成, 不同的植物奶油,熔点差别很大。
天然奶油 中大约含80 %的乳脂肪, 剩下的是水及其他牛奶成分, 拥有天然的浓郁乳香。天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得。
人造奶油和`天然奶油”都有奶油二字，但是成分却大不相同。 中国国家标准 里的“奶油” , 国际 也叫黄油或牛油, 成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。
植物油经过氢化后会产生反式脂肪酸。过量食用 反式脂肪酸 会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些症状。妇女怀孕期间食用过多, 也许会影响到胎儿的体重发育。人造奶油口感较差。
人造奶油 与天然奶油相比,具有明显的 价格优势 。以8寸生日蛋糕为例,使用10 %天然奶油原材料制作的蛋糕价格在160 元左右; 使 用50 %天然奶油的(50 %的天然奶油和 50 % 的人造奶油混合在一起)价格为130元左右 ; 同样大小的蛋糕如果完全使用人造奶油原材料, 价格只70元左右。
天然奶油 保质期 较短。植脂奶油保质期长，但是对血管危害较大。 植物奶油危害远远大于天然奶油 。
天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为 不健康 的食品；但 是远远不及植物奶油 。
参考：
《巧辩天然奶油和人造奶油》 林岚 中国质量万里行 2013年08期 ISSN：1005-149X
北京一家受欢迎的面包坊，1996-今
进口天然稀奶油、进口干酪、进口扁桃仁片、进口黄桃、天然乳脂奶油、新鲜鸡蛋
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从专利公告查看，申请的专利多为2018年申请，
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并且产品配方多为较为健康的原料
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但是和宣称的不使用任何添加剂而言，表现的没有如此诚实，显然他们提出的专利申请中包含了乳化剂、增稠剂等等的添加剂。
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很可惜没有查询到味多美食品公司的经营异常、行政处罚、产品抽检不合格信息。主观臆测的疑点并不支持论点。少量专利产品配料表添加剂，不支持其宣传的无任何添加剂的说法；奶油原料采用的是天然奶油、动物奶油，相对植物奶油即人造奶油较为健康。
安德鲁森食品集团是台商独资企业，是从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品企业。
下属分公司：
福建安德鲁森大卫食品有限公司
厦门安德鲁森食品有限公司 Add:福建省厦门市前埔东路481-491号
福州新安德鲁森食品有限公司 Add:福州市晋安区新店秀山路63号
四川安德鲁森食品有限公司 Add:四川省成都市温江区海峡科技园区学府路288号
厦门安德鲁森食品有限公司：多数失效状态
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四川安德鲁森食品有限公司：
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主要为糖果制品，调查该类别：
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经过大量的调查，该品牌使用淡奶油居多。淡奶油既是我们上文所说用于打发裱花的动物奶油、天然奶油。
安德鲁森现有相关资质齐全，主要原料的使用对人体无害。
好利来企业是生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内大型现代化食品工业的企业。好利来一直在迅猛发展。
主要业务：蛋糕、月饼
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2014年9月2日，国家食品药品监督管理总局（以下简称：食药监总局）公布了2014年中秋节月饼的监督抽检信息。本次组织的中秋节月饼监督抽检覆盖全国23个生产省份的374家生产企业，在商场、超市、农贸市场、批发市场等场所共抽检833 批次样品。其中，806批次检验合格，合格率为96.8%；包括某某某等品牌的27批次检验不合格，不合格率为3.2%。 月饼监督抽检共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、重金属等30余项检测项目，抽检结果显示月饼质量安全总体稳定，未发现违法添加非食用物质以及金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等致病性微生物污染等问题。 通过分析，监督抽检主要发现以下问题：一是 菌落 总数超标（共10个批次样品检验不合格）。说明有的生产企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题。二是 防腐剂 超标（共11个批次样品检验不合格）。说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题。另外，个别样品酸价、过氧化值不合格，说明产品生产经营过程可能存在 原料 把关不严、过程监控不足、贮存条件不当等问题。
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经过大量的调查，我们发现，该品牌使用的奶油主要是 乳脂奶油、酸奶奶油和淡奶油 ，其它主要使用的原料包括：奶油芝士、朗姆酒等
没有找到酸奶奶油的相关词条，但通过酸奶奶油的制作过程，可知道：酸奶奶油主要由酸奶+淡奶油+白砂糖本种原料组成：而乳脂奶油、淡奶油即上文的动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，危害较植物奶油很小。无法确保芝士奶油中鲜奶油的成份，所以可能对人体有害。
有质量污点，并且在相关评价中使用植物奶油，对健康有较大损害
2000年12月，杭州心隆食品有限公司在杭州成立，主要经营面包、西点和圆蛋糕等烘焙产品。并在2002年，在平海路开出第一家旗舰店。成为当时杭州烘焙产业一抹亮丽的色彩。 2015年，公司正式改名为浙江浮力森林食品股份有限公司。 2016年，公司在新三板挂牌上市。
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其官网的产品介绍中只有近几年推出的产品，最早的一条消息发布于2015年6月27日，而且没有产品的详细介绍，仅有产品的示意图
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其品牌直销旗舰店上只有手工饼干、绿豆糕和鸡蛋卷三种保质期较长的食品，没有保质期较短的蛋糕、面包等食品
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以抹茶鸡蛋卷这一产品的配料表和营养成分表为例： 1、配料中没有各类食品添加剂和植物奶油的存在 2、营养成分表中显示反式脂肪酸含量为0，但能量和脂肪含量较高
浮力森林品牌创立时间较早拥有生产食品的资格，目前推出的几样产品从配料表和营养成分表上来看都对人体无害。但作为高热量高脂肪含量的甜品，同样不建议过量摄入。
㈥ 山姆的蛋糕是多少寸的
一般来说，山姆较常见的蛋糕尺寸是6英寸、8英寸、10英寸和12英寸。这种大小的蛋糕一般适合少数人。它的味道可能很好，里面的材料也很新鲜。
第一巨人推榴莲千层，平时卖88，注意！优惠时间只要44！！！！！必须选择正确的时间！拿着它！山姆的榴莲真好吃！你也可以在网上订购（这是蔬菜奶油）
接下来，推荐水果蛋糕！真是个惊喜！88元，一个大的！奶油实际上是动物奶油！！（真好吃！里面的水果是时令水果，好像会在不同的季节发生变化！
那就推荐草莓蛋糕吧，较上面一层全是草莓！超级可爱！底部的奇峰被夹在中间。我不知道是什么。反正很好吃！
山姆的蛋糕可以放几天：
一般冷藏可以放两天。
当然，蛋糕可以放在冰箱里，而刚做的蛋糕放冰箱一段时间后会更好，适合2-7℃冷藏。不过，即使在冰箱里，也不要超过2天。因为放得越久，细菌越多，味道越差，颜色也越差。有些蛋糕的保质期较短，如慕斯蛋糕和奶酪蛋糕。冷藏的较佳时间不超过1天。
一般情况下，如果蛋糕不在室温下处理，较多可以放一天，这样会使蛋糕融化或被其他细菌污染。较好盖上蛋糕盒，否则会被蚊子爬上来，加速污染。较好的保存方法是放在冰箱里冷藏。较适温度为2～7℃。然而，冰箱里有很多细菌。如果保存太久，它仍然会被细菌污染。即使颜色和气味没有改变，也不能吃。对人体危害更大。而且，蛋糕很甜。如果长期存放，会添加一些防腐剂，含量会增加。
山姆的网红蛋糕有哪些：
1、提拉米苏——88元10寸的网红蛋糕：10英寸巨型提拉米苏，88元，性价比确实不错。入口湿润密实，充满咖啡香气，不干不苦，不甜不腻。它很大。如果你做不完，就把它切开冷冻。据说要保存一个月。缺点可能是不容易买到。现在店里基本上都要被抢了。
2、草莓蛋糕盒子——88元/盒1kg：草莓+奶油+蛋糕，这种搭配应该不会被女生所讨厌。四周是一圈奶油，中间是满满的草莓，看上去很有食欲。蛋糕胚很软，中间有一层凝乳，但它与蛋糕味道很好混合，不甜腻。一盒1公斤的在家买吃很开心。
3、榴莲千层蛋糕——88元/6寸：榴莲果肉和奶油一层又一层，非常真实。榴莲味道很浓。值得注意的是，购买后较好放在室温下。否则，会有冰屑，味道会变差。还有一种加植物黄油的蛋糕，请仔细挑选~
㈦ 如何做动物奶油蛋糕
问题一：动物奶油蛋糕的制作步骤
1. 烤制蛋糕胚
2. 打发淡奶油
3. 涂抹奶油
4. 装饰蛋糕
问题二：学习制作动物奶油蛋糕
用料：
主料：鸡蛋4个，低筋面粉90g，白糖90g，荷兰乳牛奶酪牛奶45ml，色拉油35ml，柠檬汁3-4滴
调料：食用色素适量
制作方法/步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白。
2. 混合蛋黄、玉米油、牛奶和7g糖，搅拌至均匀。
3. 筛入低粉，拌成蛋黄糊。
4. 打发蛋白至干性发泡。
5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
6. 倒入剩余的蛋白，快速切拌均匀。
7. 装入裱花袋，挤入纸杯中。
8. 烤箱预热至180℃，中层，上下火，烤20分钟。
9. 取出放凉待用。
10. 打发鲜奶油，加入食用色素。
11. 装饰蛋糕，即可食用。
问题三：如何区分动物奶油和植物奶油蛋糕
价格：动物奶油价格较高，植物奶油相对便宜。
造型：植物奶油稳定性好，适合复杂造型；动物奶油稳定性较差，适合简单装饰。
颜色：动物奶油颜色偏乳白，植物奶油颜色较白。
口味：动物奶油口味更自然，植物奶油口味可能不够自然。
口感：动物奶油口感容易融化，植物奶油口感较"糊口"。
问题四：6寸动物性淡奶油生日蛋糕的制作
主料：鸡蛋2个，低粉34g
方法/步骤：
1. 烤制6寸蛋糕。
2. 打发淡奶油，加入糖。
3. 涂抹蛋糕，摆上水果装饰。
问题五：如何制作动物淡奶油
1. 购买动物性淡奶油。
2. 倒入盆中，垫冰袋和冰块。
3. 使用打蛋器打发。
4. 打发至适合涂抹蛋糕的程度。
问题六：成品动物奶油蛋糕的制作
1. 准备好蛋糕胚。
2. 直接涂抹成品奶油。
3. 装饰水果，完成蛋糕。
问题七：如何制作动物奶油蛋糕
1. 购买动物性淡奶油。
2. 打发至适合裱花的程度。
3. 裱花装饰蛋糕。
问题八：蛋糕动物奶油裱花的制作
1. 打发动物性淡奶油。
2. 制作水果裱花蛋糕。
问题九：动物性奶油蛋糕价格的界定
动物奶油蛋糕价格一般较高，因蛋糕尺寸和种类而异。
问题十：快速学会制作动物奶油蛋糕的方法
1. 准备金属盆和鸡蛋。
2. 打发鸡蛋，加入糖。
3. 加入温水，温一下鸡蛋液。
4. 继续打发，加入面粉。
5. 加入黄油，分次加入，轻轻搅拌。
6. 倒入模具，烘烤。
7. 冷却后，分割蛋糕。
8. 打发奶油，涂抹蛋糕。
9. 装饰水果，完成蛋糕。