Ⅰ 关于蛋糕预拌粉
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ,以50g的微波蛋糕预拌粉为主料,辅以家中常用的鸡蛋,也可调入少量的食用油,搅拌后均匀后,送入微波炉高火加热1min,即可得到一个营养、美味的蛋糕。
预拌粉蛋糕制作过程:
用料:预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、
做法 :
1、全蛋液打入搅拌桶中。
2、预拌粉过筛,撒入蛋液里。
3、加入17g水。
4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。
5、然后快速搅拌3-5分钟,至面糊光亮。
6、使用电动打蛋器快速打发,花了近8分钟,仍发不起来。
7、慢速分3次加入植物油,搅拌均匀约2分钟。
8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下,排出蛋糕糊里的气泡。
9、将烤箱预热。烤箱温度150℃,烘烤40分钟。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却,即可脱模。
Ⅱ 如何自制蛋糕预拌粉
自制奶油蛋糕的做法
1.准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 ,注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦
Ⅲ 蛋糕粉最简单三个配方
以下是三个蛋糕粉最简单的配方:
电饭锅蛋糕配方
材料:家用蛋糕粉300g、鸡蛋3个、牛奶75g、玉米油80g。
做法:将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起,逐渐快速搅拌,面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油,防粘,倒入面糊,开启煮饭模式进行加热蒸制,时间到取出即可。
简易戚风蛋糕配方
材料:鸡蛋5个、新良蛋糕粉80克、糖粉80克(蛋白60克,蛋黄20克)、玉米油50克、牛奶50克、细砂糖20克、柠檬汁或白醋几滴。
做法:将全蛋液打入搅拌盆,先搅拌均匀,再将100g蛋糕粉过筛入全蛋液,过筛后,面粉直接倒入蛋黄中,入模前将装有蛋糕糊的模具用力震动几下,排出里面的气泡。烤箱预热,放入烤箱前,需将装有蛋糕糊的模具用力震动几下,排出里面的气泡。放入烤箱,150℃,烘烤35分钟左右。
免烤芝士蛋糕配方
材料:奶油奶酪125g、酸奶50g、纯牛奶20ml、白砂糖20g、玉米淀粉5g、吉利丁片5g、奥利奥饼干碎适量、淡奶油40g。
做法:奶油奶酪隔热水软化成奶酪糊,与酸奶、牛奶、白砂糖混合搅打均匀,加入提前泡软并沥干水的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化;淡奶油打发至有纹路但可流动的状态,与奶酪糊混合均匀,制成慕斯馅;在容器底部铺上一层奥利奥饼干碎,倒入一半慕斯馅,再铺一层慕斯馅,最后放冰箱冷藏4小时以上脱模即可。
综上所述,无论是电饭锅蛋糕、简易戚风蛋糕还是免烤芝士蛋糕,这些配方都简单易行,无需复杂的烘焙技巧和设备,就能在家轻松制作出美味的蛋糕。
Ⅳ 蛋糕预拌粉配方比例窍门
比例是2:1
准备材料:预拌粉500g、鸡蛋2个、水250ml、玉米油适量。
做法
1、将鸡蛋打散,蛋液放入容器中;
2、预拌粉过筛,撒入蛋液里,加入适量的水分;
3、加入孝仔水、预拌粉后手动慢速搅拌1分钟,然后快速搅拌一段时间,直至蛋糕糊呈现较为光滑的状态;
4、使用电动打蛋器快速打发,打发完成后,慢粗码速分3次加入玉米油,搅拌均匀,直至蛋糕糊完全融合;
5、将蛋糕糊倒入模具,蛋糕不宜高于等于模具的高度,最巧凳汪好低于模具的高度。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模具震动几下,排出蛋糕糊里的气泡;
6、将烤箱预热,预热完成后,烤箱温度设置为150℃,烘烤40分钟,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上,直到蛋糕机模具冷却,即可脱模,脱模后便可食用,这样使用预拌粉,做出来的蛋糕比较松软。
Ⅳ 蛋糕粉怎么调配
蛋糕粉的配方比较简单,一般是通过混合不同的成分得到的,常见的配方有以下几种:
低粉:50%;白砂糖:30%;蛋液:20%
低粉:50%;白晌并侍砂糖:25%;玉米淀粉:25%;蛋液:20%
低粉:40%;白砂糖:30%;玉米淀粉:20%;奶油:10%;鸡蛋:20%
不同的配方会影响蛋糕的口感和质地,可以根据自己的喜好及要求进行蔽蚂选择。
在调宴吵配过程中,一般将低粉、白砂糖、玉米淀粉等固体材料混合均匀,加入蛋液、奶油等液体材料,并搅拌均匀即可。需要注意的是,不同品牌的蛋糕粉成分可能会有所不同,因此在配方方面可能需要进行适当的调整。