⑴ 无水蜂蜜蛋糕的做法
无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕
食材明细
主料
鸡蛋
两个
辅料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
无水蜂蜜蛋糕的做法步骤
1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
4倒入过筛后的低粉
5上下翻拌均匀注意不要消泡
6找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
7翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9将蛋液倒进模具里面，倒满即可
10放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小窍门
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。
⑵ 制作蛋糕的方法和材料
蜂蜜蛋糕的制作需要以下材料：鸡蛋6个，低筋面粉180克，白糖20克，蜂蜜200克，食用油少许，塔塔粉1克左右。首先，将全蛋液打发至泡沫状态。接着，可以加入塔塔粉（也可以省略）。然后，逐渐加入白糖，继续打发。之后，加入蜂蜜。再筛入低筋面粉，采用切拌法分三次拌入蛋糊中，同时加入少许食用油。之后，将混合物分装进蛋糕纸盒，预热烤箱至200度，放入蛋糕，烘烤20分钟即可。
香醇黑巧克力蛋糕的材料包括低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克。制作前，将黑巧克力与黄油隔热水或用微波炉融化。之后，将蛋白和蛋清分离，蛋白打至粗泡，分三次加入60克糖，直至干性发泡。预热烤箱至160度。同时，蛋黄与牛奶混合搅拌，加入融化的巧克力黄油，筛入低粉，轻轻拌匀。再将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，最后与剩下的蛋白霜混合均匀。将混合物倒入六寸圆模，放入烤箱中下层，以160度烤45分钟。
奶酪蛋糕的材料有鲜奶170g，奶油奶酪170g，奶油70g，蛋黄70g，低筋面粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，柠檬汁少许。首先，将鲜奶和奶酪隔水加热，至成为糊状。接着，奶油溶化后与蛋黄混合搅拌。然后，筛入粉类，搅拌均匀。将上述混合物混合拌匀，备用。取8吋模具，铺上白纸，涂抹白油，并沾裹一层椰子粉。在搅拌缸中倒入蛋白，以球形搅拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和柠檬汁，继续搅拌至泡沫变细，再加糖打至湿性发泡。之后，取部分蛋白与面糊拌匀，倒入剩下的蛋白霜中快速拌匀，倒入模型，放入预热至170℃的烤箱中烘烤。在烤盘中倒入约1cm高的水，进行隔水烤焙。烤至表面着色时，降温至140℃，继续烤约50分钟。出炉后，轻轻转动烤模，使蛋糕离模，倒扣撕去底纸，再翻回正面，待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶，用热刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
抹茶蜜豆磅蛋糕的材料包括安佳无盐黄油200克，低粉180克，抹茶粉10克，自制蜜红豆适量，糖粉200克，鸡蛋4个，无铝泡打粉6克。首先，将黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入鸡蛋打发。筛入低粉、泡打粉、抹茶粉拌匀。加入蜜红豆拌匀。然后，将混合物入模，以中下层180度烘烤10分钟后，用小刀划一下，转上火160度下火180度烤30分钟。
⑶ 蜂蜜在蛋糕里起什么作用
蜂蜜在蛋糕中扮演着多重角色，不仅为蛋糕增添风味，使其更加香甜可口，还兼具美容养颜的功效。
制作蜂蜜蛋糕的原料包括低筋面粉60克、鸡蛋2个、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克及适量水。制作流程如下：
首先，将细砂糖和蜂蜜倒入碗中，随后打入鸡蛋。接着，将碗置于另一个装有40度温水的大碗中，使用手持式打蛋器以低速开始搅拌。待蛋液颜色变浅、体积膨胀并出现细泡时，转为高速搅打。持续搅打直至蛋液颜色进一步变浅，变得非常浓稠，提起打蛋器时，蛋糊不会滴落，且打蛋器打出的纹路能维持较长时间。
随后，筛入一半的低粉，像炒菜一样上下翻动搅拌。最后加入色拉油并搅拌均匀。此时，需大力震两下面糊，以消除大气泡。将面糊装入模具中，约八分满后，放入预热至190度的烤箱中，烤制约15分钟即可。
蜂蜜蛋糕的香甜口感和独特风味正是得益于这些步骤的精心操作。在制作过程中，需注意控制蛋液打发程度和搅拌力度，以确保蛋糕的口感和质地。同时，烤箱的温度和时间也需根据具体情况进行调整，以获得最佳的烘焙效果。