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炖鸡蛋糕一个鸡蛋多少水炖的嫩

发布时间: 2025-03-26 19:59:33

A. 鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适

蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1,将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗不要太大,否则水多了就不好了。

蒸鸡蛋糕的做法:

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

2、把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点,总之是符合个人口味就好了。

蒸鸡蛋糕

B. 鸡蛋糕一个鸡蛋多少水

放鸡蛋两倍的水就可以了,如果想吃干一点的,就少放一点水。


【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;

【具体做法】:

1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;

2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;

3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;

4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;

5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;

6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;

7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;

8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;

9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可;

10、小火蒸10分钟,又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了,按照个人的不同口味,在食用前,放入少许的香油、生抽、葱花,或者放入少许的肉末酱,都是非常不错的选择;

C. 鸡蛋糕的鸡蛋和水怎么放合适

鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。

鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。鸡蛋糕一个鸡蛋放80克水左右比较合适,这样的嫩度正合适,如果鸡蛋较大,适量增加水的用量。鸡蛋要先打散,再加入清水搅拌,不要直接加水一起搅拌。

D. 做鸡蛋糕放多少水合适呢

做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水。如果鸡蛋大与水的比例,做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况,这时就需要先过一下筛,做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩。

鸡蛋糕鸡蛋和水的比例



蒸鸡蛋羹做法

首先准备两个鸡蛋打散在碗中,然后加入少许食盐调味,再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水,



最好用温水,这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失,如果是热水,在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。



最后盖上一层保鲜膜,放在蒸锅中,开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及蒸鱼鼓油,味道更好