1. 电饭锅怎么蒸蛋糕呢
食材清单
牛奶
50g
熟黑芝麻（撒表面）
随意
白糖（加蛋白中）
60g
白糖（加蛋黄中）
30g
香草精
2滴
玉米油
40g
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
收起
烹饪步骤 共23步
1
成品图。
2
准备材料。
3
鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的容器必须保证无水无油，且不能混入蛋黄液。
4
蛋黄用手动打蛋器打散，加入白糖搅匀。
5
加入牛奶和玉米油搅匀。
6
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止，不要过度搅拌以免起筋。
7
搅拌好的面糊放置一旁待用。
8
此时电饭煲按煮饭健开始预热。蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁，可以去腥，用电动打蛋器一档打发至粗泡，加三分之一白糖。
9
电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡，加三分之一白糖。
10
电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路，加剩下的三分之一白糖。
11
继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可，停止打发！注意不要打发过头了。
12
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀，切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
13
将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，以切拌的方式快速翻拌均匀。
14
拌好的蛋糕糊应该非常细腻。
15
将预热好的电饭煲内胆用毛巾包住取出，倒入蛋糕糊，双手端起震几下排气。
16
端起晃动几下使面糊平整，表面撒上一些熟黑芝麻。
17
放回电饭煲内按下蛋糕功能，开始做蛋糕，时间是40分钟。
18
时间到后不要急着开盖，再焖10分钟，然后取出内胆立刻倒扣晾凉，用手按压边缘，轻松脱模。
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正面图。
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弹性十足，用刀使劲按压。
21
松开后能立刻恢复原形。
22
用手用力捏变形。
23
松开也立刻恢复，就是这么松软任性！
收起
美味小贴士
第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌，不然会消泡的！上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体，使成品蛋糕更细腻无大孔！
2. 电饭锅蒸蛋糕怎么做
食材用料
鸡蛋6相克食物
面粉适量
糖依口味添加相克食物
白醋1滴相克食物
泡打粉适量
炼乳适量
橄榄油80克
电饭锅蒸蛋糕的做法
1.准备材料
2.蛋黄蛋清分开，蛋清里不能有一滴蛋黄，万一失手可用吸管吸出来，经验啊！蛋清盆无水无油，我是用前刷洗干净，吸水纸吸干，打蛋器也是一样，务必把水弄干！不然会失败的……
3.给蛋黄里加白糖.橄榄油(大约80克).炼乳按口味加、水(90毫升)搅匀，轻轻地拌匀就可以了，不要使劲搅啊
4.筛入面粉和泡打粉。面粉的用量是电饭锅配的那种塑料杯两杯，泡打粉自己感觉加，一点点就够了
5.像炒菜样的拌成均匀的面糊，这里特别注意不要画圈！！！不然就毁了，毁了，毁了！
6.下面开始打蛋清，我用的手动打蛋器，6个蛋白用了半小时，平时5个蛋白最多15分钟，不知道今天怎么搞的，先加两滴白醋去腥，然后开始，顺时针，打蛋器要打出哐哐声，不是简单的转圈。
7.打出很多泡泡了，加糖，我不爱吃太甜，所以加的少，这个自己看着加，不是很严格
8.蛋白发白了，变的细腻了，第二次加糖
9.蛋白变浓密了，体积变大，可以画出纹路，最后一次加糖
10.继续打，直到可以提起尖尖，不变形，盆子倒扣蛋白不动就成了，这个过程有点辛苦！加油加油！
11.取三分之一蛋白加入刚才拌好的面糊里，炒菜样拌匀
12.拌匀后全部倒入剩下的蛋白里，继续快速翻拌均匀，不要画圈！上下翻拌！
13.电饭锅预热5分钟，将内胆取出，底部铺一张硅油纸，防止粘底和糊锅！效果很好的，面糊倒进去，使劲振几下，大气泡振出来就行，然后加一些葡萄干之类的，没有也可以不加
14.盖好盖子，按下煮饭键，两分钟跳灯后用毛巾堵住出气孔，焖20分钟，然后拿掉毛巾，再按下煮饭键，跳灯后盖上毛巾焖20分钟，时间到了，打开锅盖，拿牙签或筷子中间插一下，如果出来不带面就好了，如果有面糊再重复刚才的动作加热焖20分钟，应该没问题了
15.蒸好了，内胆取出来，举高30厘米，松手摔下，可以重复两次，这样蛋糕边就和锅分离了，然后找个架子倒扣放凉
16.取出蛋糕，好啦
3. 怎样用电饭煲蒸蛋糕
详细步骤如下：
4. 电饭煲蒸蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋
5个
面粉
100g
牛奶
半盒
白砂糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：1
1需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：2
2把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：3
3蛋黄内加5勺白砂糖
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：4
4把糖搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：5
5蛋黄内再加入半盒纯牛奶
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：6
6把牛奶搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：7
7100克面粉过筛后加入到蛋黄内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：8
8搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：9
9打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：10
10再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：11
11继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：12
12继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：13
13打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：14
14蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：15
15再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：16
16电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：17
17等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：18
18放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：19
19在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：20
20把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：21
21吃的时候再翻面过来