1. 8寸戚风蛋糕配方比例表在哪里可以看
在8寸可可戚风蛋糕网络可以看。以下是制作方法：
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。
辅料：柠檬汁几滴。
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
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3. 8寸可可戚风蛋糕的做法
可可戚风蛋糕8寸
请点击输入图片描述
4. 4寸可可戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄糊材料
蛋黄 1个
色拉油 10g
低筋粉 17g
可可粉 3g
牛奶 10g
蛋白霜材料
蛋白 1个
细砂糖 15g
柠檬汁 3滴
4寸可可戚风蛋糕的做法
蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。烤箱预热120℃
蛋白装入无水无油的盆里，滴入三滴柠檬汁打发至鱼眼泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至细腻状态再加入三分之一糖，再打发蛋白开始有纹路再加入最后三分之一糖，继续打发到硬性状态，提起打蛋器有小直钩就可以了.
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，用炒菜法，从底往上搅拌，搅拌均匀就行，不可搅拌过度！
将搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入三分之二的蛋白霜内搅拌均匀后，倒入模具，振掉气泡！
模具放入烤箱，120℃烤50分钟，最后十分钟观察下！
出炉后振下模具，立即倒扣烤网上凉好后脱模！
5. 可可蛋糕的好吃做法
主料main
低筋面粉85克鸡蛋4个可可粉15克3人份
辅料others
玉米油25克水65克糖50克白醋几滴
可可蛋糕的做法
步骤step
1
160度中层30分钟，烤好倒扣放凉脱模
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7. 6寸可可戚风蛋糕——有详细操作过程图哦！
这款改良版的可可戚风蛋糕，融合了经典的原味戚风蛋糕的轻盈口感，增添了一份独特的可可香浓。虽然它的厚度不及原味戚风蛋糕，但却在口感和风味上别具一格，值得一试。
所需原料包括：低筋面粉40g，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30g，纯牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，柠檬汁约3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
制作过程如下：
1. 将牛奶、玉米油A、糖粉10克混合搅拌均匀。
2. 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入油奶混合物中，搅拌至均匀。
3. 筛入低筋面粉，用硅胶刮刀轻轻上下搅拌，确保充分融合。
4. 将15克玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，制成可可油备用。
5. 蛋白加入无水无油的打蛋盆，滴入约3ml的新鲜柠檬汁，加入糖粉分三次打发至有清晰纹路的硬性发泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，重复此步骤直至所有蛋白都与面糊混合。
7. 加入可可油，上下搅拌均匀，形成细腻的可可面糊。
8. 将面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震动去除气泡。
9. 预热烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分钟，再调至150℃继续烤15分钟上色，根据自家烤箱调整。
10. 出炉后用牙签检查熟度，如需继续加热，直至彻底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕从模具中脱出，震动并倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。
这款可可戚风蛋糕拥有细腻的内部组织和浓郁的可可香，非常适合喜欢尝试创新烘焙的朋友。通过比较两种制作可可粉与低筋面粉的混合方式，第二种方法能更有效地提升蛋糕的口感细腻度。
8. 可可戚风蛋糕8寸配方
用料
鸡蛋5个
白砂糖（蛋黄用）20g
白砂糖（蛋白用）60g
可可粉20g
低筋面粉70g
牛奶70g
玉米油60g
柠檬汁或白醋3滴
盐2g
将做法保存到手机
步骤 1
准备好制作可可戚风蛋糕的所有原料
步骤 2
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆用，注意：装蛋白的盆必须是无水无油的容器，不然会影响蛋白的打发。
步骤 3
将牛奶放入微波炉中加热，加热后倒入可可粉中搅拌均匀备用
步骤 4
将蛋黄中加入20g白砂糖用手动打蛋器轻轻搅拌至全部融化。
步骤 5
蛋黄将白砂糖搅拌均匀后加入玉米油，继续搅拌至乳化，注意：蛋黄不要打发，打至蛋黄看上去轻轻发白就可。
步骤 6
蛋黄加入玉米油搅拌至乳化后，将搅拌后的可可粉加入，搅拌均匀
步骤 7
然后蛋黄糊中分三次用筛子筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉即可注意：筛入面粉后切记不可过度搅拌，以防止面糊起筋，可以采用翻拌或者画Z字形搅拌
步骤 8
接下来打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡第一次加入白砂糖，开中速继续打发
步骤 9
继续打发蛋白至细腻的泡沫，体积变大时第二次加入白砂糖，开高速继续打发。
步骤 10
打发至蛋白能够看见纹路，第三次加入白砂糖，开高速打发至干性发泡即可，提起打蛋器看到打蛋头上能立起小尖不倒下即可
步骤 11
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，使用翻拌的手法将它搅拌均匀，不能划圈搅拌，这样容易消泡
步骤 12
继续分三次加入蛋白，将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀即可。
步骤 13
将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具放在桌上轻震几下，震出里面的大气泡即可
步骤 14
烤箱预热130度，将蛋糕放入烤箱130度三十分钟，然后转150度25分钟即可
步骤 15
烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。现在就可以享用美味的蛋糕啦~
小贴士
打发蛋白一定要用无水无油的容器，很关键，蛋白打发到干性发泡，不然容易消泡，会塌陷。模具最好不要使用不沾模具，不利于蛋糕长高。烤箱温度自己可以调节掌握，每个烤箱都不一样。
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