⑴ 好吃又健康的甜点
一、黄油曲奇饼干
食材
黄油120克、糖分50克、蛋黄1个、低筋面粉170克、香草精适量。
做法
1、黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。
2、加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。
3、加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。
4、低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
5、裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。
6、放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。关火闷3分钟再出炉。时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。
二、纽扣饼干
食材
蛋黄1个、无盐黄油45g、糖粉35g、金龙鱼糕点用小麦粉100g、无铝泡打粉1g、盐1g。
做法
1、黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。
2、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。
3、将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，过筛到黄油混合物中。
4、拌均匀后揉成一个面团。
5、用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。
6、用擀面杖擀成3毫米厚的面皮，再用中号裱花嘴压出一个个圆形。
7、将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。
8、再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。
9、用牙签一 一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。
10、放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。
三、焦糖布丁烧
食材
焦糖层：清水50克、细砂糖120克。
布丁层：鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油100克、炼乳50克。
蛋糕层：鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克。
做法
1、细砂糖加入清水，中火加热至棕色，趁热倒入模具中。
2、鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。
3、布丁液倒入模具。
4、烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
6、蛋清打发至小尖勾，蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
7、蛋糕糊倒入裱花袋，蛋糕糊挤入模具，用抹刀抹平蛋糕表面。
8、放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可。
四、珍妮小熊曲奇
食材
有盐黄油125克、糖粉35克、高筋面粉65克、低筋面粉60克、奶粉15克、玉米淀粉25克、清水10克。
做法
1、黄油切小块软化。
2、糖粉都到进黄油里。
3、搅打至颜色发白。
4、高粉，低粉，淀粉，奶粉，过筛到打发好的黄油中。
5、切拌到没有干粉状态。可以用刮刀在盆边抹一抹，使没有切拌到的小面粉粒散开。不要过度搅拌，起筋影响酥的口感。
6、先把裱花嘴装裱花袋里，再把面糊装入裱花袋。
7、垂直角度挤，成品才能直立。重心歪了后，烤时就会坍塌。
8、烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，烤5-8分钟左右，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。
五、栗子泥泡芙
食材
泡芙预拌粉100克、清水100克、无盐黄油70克、鸡蛋3个、栗子泥适量、淡奶油适量。
做法
1、黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化。
2、黄油、水在容器中搅匀，倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团。
3、分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液。
4、最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状。
5、面糊装入裱花袋中，挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可。
6、烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。
7、栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度。
8、调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个。
9、融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可。
⑵ 在家做甜品怎么做
在家没有事情我们可以做的时候总想着能吃点什么，又不想下楼去买零食。我就推荐大家两款好吃又容易做的小甜品，在家自己动手，半个多小时就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，打成奶油状，筷子能立起来就OK了！
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加牛奶半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，抖几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
二、杨枝甘露
1.烧水，煮沸后加入西米，转小火20分钟。
2.倒水后，凉水冲到粒粒晶莹。
3.加入适量白砂糖，将芒果，椰奶，加入白砂糖打成芒果糊，西米铺底，倒上芒果糊，加入芒果肉即可。
⑶ 6款超好吃盒子蛋糕配方
6款超好吃盒子蛋糕配方
一、夏日摆摊伯爵红茶盒子
1.伯爵红茶蛋糕
鸡蛋：5个、牛奶：65克、红茶包：2包
玉米油：50克、低粉：50克、砂糖：55克
上下火160度烘烤20分钟
2.红茶奶油
淡奶油：200克、砂糖：18克｜红茶粉：2克
3.组装
从下往上叠加－伯爵红茶蛋糕＋红茶奶油＋伯爵红茶蛋糕＋红茶奶油＋装饰（饼干珍珠、绿植、焦糖
饼干）.
二、夏日摆摊杨枝甘露盒子
1.戚风蛋糕胚
鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克
上下火150度烘烤60分钟
2.芒果奶油
淡奶油：100g、砂糖：10g、芒果丁：30g
淡奶油：20g|吉利丁片：1片
3.组装
从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋芒果奶油＋西柚果粒＋戚风蛋糕胚＋装饰（芒果奶油、西柚果粒、芒果粒）。
三、夏日摆摊芋泥肉松盒子
1.戚风蛋糕胚
鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克
上下火150度烘烤60分钟
2.芋泥酱
香芋：300克、紫薯粉：15克、纯牛奶：150克
淡奶油：70克、砂糖：25克
制作：
将芋头蒸熟至用手指轻轻按压可以捏碎状态，将蒸熟的芋头、紫薯粉、纯牛奶、淡奶油、砂糖全部放入料理机中打碎即可。
3.组装
从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋芋泥酱＋海苔肉松＋戚风蛋糕胚＋装饰（芋泥酱划＂z字、海苔肉松）
四、夏日摆摊奥利奥盒子
1.巧克力蛋糕胚
鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克、可可粉：10克
上下火150度烘烤60分钟
2.酸奶奶油
淡奶油100g、糖8g、酸奶25g
3.组装
从下往上叠加－巧克力蛋糕胚＋酸奶奶油＋奥利奥碎＋巧克力蛋糕胚＋装饰（酸奶奶油挤一圈、中间奥奥、薄荷）
五、夏日摆摊樱花奥利奥盒子
1.粉色蛋糕胚
鸡蛋：3个、牛奶：40克、色拉油：35克
低粉：50克、砂糖：45克、红色素：适量
上下火150度烘烤60分钟
2.夹心奶油
淡奶油：150克｜糖粉：12克
3.组装
从下往上叠加－粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奥利奥碎＋粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奥利奥碎＋粉色蛋糕胚＋装饰（淡奶油、粉色奥利奥）
六、夏日摆摊豆乳盒子
1.戚风蛋糕胚
鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克、低筋粉：75克
砂糖：85克
上下火150度烘烤60分钟
2.豆乳酱
蛋黄：4个、砂糖：60g|低粉：60g
奶油奶酪：180g、无糖豆浆：400g
制作：蛋黄、砂糖隔水加热搅拌至融化，再倒入低粉搅拌至顺滑，奶油奶酪、豆浆、蛋黄糊在一起小火加热至粘稠
奶油部分：淡奶油200克、砂糖18克
3.组装
从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋淡奶油＋豆乳酱＋戚风蛋糕胚＋装饰（豆乳酱、撒黄豆粉）
⑷ 杨枝甘露的做法和材料
杨枝甘露是一款富含维生素，吃着对人体健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是维生素含量较高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，还有抗菌消炎，止渴润燥，预防心脑血管疾病，降血糖及使皮肤水润柔嫩等诸多功效。不管是孩子还是孕妇们吃，都对健康非常有利。
除了这两款水果之外，这道杨枝甘露中还加了椰浆、奶油和西米，不但使甜品增加了浓郁的香味，而且口感也变得更加滋润细滑，Q弹有趣。整道甜品给人的感觉是浓郁香滑中透着清新活泼，甜而不腻，美味又解暑。在闷热的夏天，来上一杯，绝对不负其“甘露”的美称。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖浆30克(煮好的一半量)，煮熟西米(沥净水)100克，椰浆50克，动物鲜奶油25克，糖浆30克 (煮好的一半量)
一、煮西米的方法：
1 、锅内加入2杯500ml清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。
2 、煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有半点白。熄火，加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
3 、用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
煮西米的注意事项：
1 、煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透。
2 、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了。
3 、我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。
4.、煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用。
二、制作果泥的方法：
1 、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆水(30克)。
3、用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
4 、将芒果侧切成三份，用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。
5、 将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
6 、要吃的时侯，取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
成品图：
杨枝甘露的做法小技巧：