‘壹’ 天津蛋糕做法和配方 蛋糕的做法
天津蛋糕的做法和配方如下：
配方： 面粉：100克 鸡蛋蛋液：122克 细砂糖：60克 黄油：58克 植物油：20克 泡打粉：5克 装饰用瓜子仁：适量
做法：1. 混合干料：将泡打粉和面粉混合均匀，并过筛备用。2. 融化黄油：将黄油隔热水融化，备用。3. 搅打蛋液：在盘中加入鸡蛋和细砂糖，搅打至糖完全融化，蛋液均匀。4. 加入面粉：将过筛好的面粉加入蛋液中，翻拌均匀。5. 加入油脂：将融化的黄油和植物油加入面糊中，继续翻拌均匀，直至形成蛋糕糊。6. 准备模具：将蛋糕糊倒入已经抹了油的模具中，撒上适量的瓜子仁作为装饰。7. 预热烤箱：预热烤箱至160℃。8. 烘烤蛋糕：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤40分钟。在烘烤至20分钟时，取出蛋糕，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条，然后再放回烤箱继续烘烤剩余的20分钟。中途如果蛋糕上色过快，可以盖上锡纸以防止过度上色。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的天津蛋糕了。
‘贰’ 做蛋糕,100克面粉要放多少油
做蛋糕面粉和油的比例要为50：1，100g面粉要放2g油