㈠ 奶油和蛋糕胚哪个贵
奶油贵一些。
现在蛋糕店用的奶油其实是属于植脂奶油，成本不贵，一般裱花一个8寸或称之为两磅的蛋糕，一般会用500ml左右，成本8元，蛋糕体的话一般算上最基本的原料加水电费也差不多是6~7元。如果蛋糕店使用纯动物奶油，成本会更高。
动物奶油也叫稀奶油，淡奶油，一般是从全脂牛奶中提炼出来的，分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物奶油价格比较高、颜色淡黄、口味寡淡（没有添加糖）、看上去比较粗糙、不容易打发、不容易裱花、多用动物奶油制作比较简单的奶油水果蛋糕。常见的动物奶油有总统、铁塔、安佳、蓝风车等。
㈡ 8寸的奶油裱花蛋糕需要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕200-300克左右淡奶油是足够的。
方法如下：
1、将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感。
㈢ 蛋糕中的蛋糕和奶油哪个贵
在蛋糕制作中，奶油的价格通常比蛋糕体要高。这是因为奶油在蛋糕中的使用量和品质直接影响了最终产品的口感和外观。一般来说，植脂奶油成本较低，一个8寸或两磅的蛋糕，大约需要500ml，成本约为8元。而如果使用纯动物奶油，成本会显着增加。
动物奶油，也称为稀奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中提炼出来的。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为密度差异，会浮在上层形成奶油。动物奶油的脂肪含量通常在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。由于其较高的脂肪含量，动物奶油的价格相对较高。
动物奶油颜色淡黄，口感较为寡淡，且没有添加糖，因此在外观上显得粗糙，不易打发和裱花。通常用于制作较为简单的奶油水果蛋糕。市场上常见的动物奶油品牌有总统、铁塔、安佳和蓝风车等。
对于蛋糕店而言，选择哪种奶油取决于成本和产品定位。使用植脂奶油可以降低成本，适合生产大量蛋糕；而使用动物奶油则可以提升蛋糕品质，满足高端市场的需求。