用料
大米粉，黑米粉，椰粉，玉米面，酵母，小苏打
无麦无蛋无奶生日蛋糕的做法
1.大米磨成粉 400g，黑米粉50g,椰粉20g,玉米粉20g,木糖醇10g，无麸质酵母7.5g，小苏打5g混合均匀，加水200-300ml，也可以用牛奶代替，或者椰汁。上锅蒸20分钟。这个是蛋糕胚。
2.蒸薯仔或者山药弄成泥，均匀抹在蛋糕胚上，可以用裱花嘴，超方便。
3.装饰，可以用牙签画上自己喜欢的造型，也可以买模具。
4.果酱，用到了蓝莓酱，草莓酱，胡萝卜酱，紫薯泥，猕猴桃酱。果酱可以自己做，榨成汁炒一下就可以
用紫薯泥装饰侧面
⑵ 没奶油怎么做生日蛋糕
工具/原料
面粉 (80克)
玉米淀粉 (20克)
白砂糖 (60克（放蛋白）)
白砂糖 (20克（放蛋黄）)
玉米油 (45克)
酸奶 (45克)
鸡蛋 (4个)
葡萄干 (适量)
黑芝麻 (适量)
香奶酪 (一盒)
黄金桃 (一个)
西红柿 (一个)
蓝莓 (适量)
弥猴桃 (一个)
彩虹糖 (适量)
方法/步骤
1/13 分步阅读
先做八寸戚风蛋糕胚：将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。
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取一白缸盆，将一根筷子横在盆上面，放上分蛋器，打入鸡蛋，将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。
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蛋黄盆中倒入白砂糖（放蛋黄）、酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，再分二三次倒入玉米油搅打均匀。
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将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉，过筛筛入蛋黄盆中，用抹刀切拌或翻拌均匀，放一边备用。
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取出蛋白盆，在蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器打蛋白，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打至干性发泡。这时将烤箱上下火150度预热。
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将蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黄盆中切拌翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀。
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在蛋糕糊里撒入适量葡萄干、黑芝麻，继续切拌翻拌均匀，倒入八寸烤盘中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分钟。
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蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立马倒扣，晾凉透脱膜，放一边备用。
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将黄金桃去皮，切成碎泥，放入白糖腌制出水，再上锅熬熬至粘稠，关火，晾凉备用。
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将戚风蛋糕胚用刀切成上下两片，在下片蛋糕片上抹上黄桃果酱，在果酱上面码上黄桃片。
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盖上上面的蛋糕片，将香奶酪均匀地抹在蛋糕表面。
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将西红柿用刀切一个桃心形，弥猴桃去皮切片，蓝莓洗净，依次摆在香酪上，周围再围一圈彩虹糖。
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将剩余的黄桃果酱均匀地抹在蛋糕外围，就大功告成。
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注意事项
蛋糕上面的水果可根据个人喜好装饰自己喜欢吃的水果。
我用的是格兰仕烤箱，温度偏高，各烤箱温度略有差异，如果用其它烤箱温度和时间可能需要调整。
⑶ 没奶油怎么做生日蛋糕
无奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。
2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。
3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。
4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。
5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。
6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。
7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！
⑷ 的做法，不用奶油的生日蛋糕怎么做好吃，不
用料
巧克力戚风蛋糕8寸1个
原味戚风蛋糕8寸1个
蓝莓果酱半罐
草莓果酱少量，用蓝莓也行
黄桃罐头半罐
黑巧克力刮碎用40克左右，一小块
葡萄干少量
杏仁碎40克左右
板栗仁碎50克左右，自己随意
炼乳，可不用少量
步骤 1
蛋糕提前烤好，我原味里加了蔓越梅，切片备用，我没切片刀，用的菜刀，弄的好丑
步骤 2
巧克力蛋糕:抹蓝莓酱加切小丁的黄桃罐头
步骤 3
撒巧克力碎，挤了点果酱
步骤 4
由于没奶油，没法抹面，外面围了一圈巧克力威化饼
步骤 5
原味蛋糕:第一层铺了板栗碎，现在正是我们这收获板栗的时候，所以看新鲜，煮熟后剥碎的
步骤 6
第二层撒的朗姆酒泡过的葡萄干
步骤 7
感觉光放葡萄干会散，又挤了草莓果酱
步骤 8
上面抹了点炼乳好撒杏仁碎，要不也粘不上
步骤 9
撒杏仁碎外圈绑牛奶威化饼，完成了。虽然儿子说很丑，但自己感觉要比裸蛋糕好看。
步骤 10
整的板栗仁摆数字
步骤 11
紫葡萄摆数字，家里人多一个不够，所以两个蛋糕摆一起拼起来是弟弟年龄，人少的一个就够了
步骤 12
放果仁的粘合力不好，但味道真不错，得到长辈表扬了，说比买的好吃，估计主要是没奶油味儿。
小贴士
里面加的东西，亲们可以根据自己的喜好放
⑸ 送妈妈的生日蛋糕款式，送妈妈什么生日礼物好，送给母亲节礼物
为妈妈挑选生日蛋糕是一款特别的礼物，它不仅代表着我们对母亲的深厚爱意，还能让她在生日这天享受到甜蜜与快乐。以下是一些适合送给妈妈的生日蛋糕款式，以及一些其他的生日礼物建议。
**水果生日蛋糕**
1. 草莓慕斯，巧克力淋面，白巧克力碎屑，草莓果酱
2. 蓝莓慕斯，黑巧淋面，白巧克力碎屑
3. 树莓慕斯
4. 覆盆子慕斯
5. 红醋栗慕丝
6. 柠檬芝士
7. 樱桃芝士
**奶油生日蛋糕**
1. 抹茶戚风底胚，加牛奶、糖粉打发的淡奶油
2. 打发的淡奶油，加糖、盐
3. 抹茶戚风片夹上打发的奶油
4. 撒上抹茶粉和杏仁碎片
**酪生日蛋糕**
1. 轻奶酪糊：鸡蛋、白糖、玉米淀粉、低筋面粉、牛奶、黄油
2. 重奶酪糊：鸡蛋、白糖、黄油、低筋面粉、牛奶、香草精
**曲奇饼干**
1. 蛋黄、细砂糖
2. 蛋白、细砂糖
3. 蛋黄液加入蛋白霜，搅拌至均匀
4. 筛入低粉，拌匀
5. 倒入烤盘，表面撒高筋面粉
6. 烤箱预热，烘烤至表面金黄
**小甜点**
1. 核桃仁裹蜂蜜和炼乳
2. 吉利丁片浸泡，加入水溶解
3. 倒入核桃仁中，搅拌均匀
4. 冷却后即可食用
**冰淇淋**
1. 冰淇淋球和冰块混合
2. 冷冻一小时
3. 冻成冰疙瘩后即可食用
4. 制作自创冰淇淋球
除了蛋糕，我们还可以为妈妈挑选其他生日礼物，如精美的珠宝、舒适的服饰、实用的家居用品或是她喜欢的书籍等。重要的是，礼物要能够表达我们对妈妈的爱与感激之情。
⑹ 不用奶油可以做蛋糕吗 做蛋糕不用奶油用什么代替
我们都知道，蛋糕的种类有很多，口味也比较丰富，吃起来香甜可口，软软糯糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。蛋糕一般都会用奶油进行制作的，那么不用奶油可以做蛋糕吗？下面让我们具体来看看吧！
不用奶油可以做蛋糕吗
当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。其实可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材装饰蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
不用奶油怎么装饰蛋糕
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：
1、使用奶油霜
虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰
这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
蛋糕的组成部分
我们通常所见到的奶油蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
二、奶油
奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果
为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。
⑺ 的做法，不用奶油的生日蛋糕怎么做好吃，不
{的做法，不用奶油的生日蛋糕怎么做好吃，不}
1. 准备材料：巧克力戚风蛋糕8寸1个，原味戚风蛋糕8寸1个，蓝莓果酱半罐，草莓果酱少量（可用蓝莓酱替代），黄桃罐头半罐，黑巧克力40克左右刮碎，葡萄干少量，杏仁碎40克左右，板栗仁碎50克（可根据喜好调整），炼乳少量（可选）。
2. 蛋糕制作：提前烤好两个蛋糕，我原味蛋糕中加入了蔓越莓，切片备用。使用切片刀将蛋糕切成适当厚度。
3. 装饰巧克力蛋糕：在一片蛋糕上抹上蓝莓酱，然后加入切小的黄桃罐头丁。
4. 继续装饰：在蛋糕上撒上巧克力碎，挤上一些果酱作为装饰。
5. 巧克力威化饼围边：由于没有奶油，可以用巧克力威化饼围在蛋糕外部作为装饰。
6. 装饰原味蛋糕：在第一层蛋糕上铺上板栗碎，这时候板栗正当季，所以很新鲜。
7. 第二层装饰：在第二层蛋糕上撒上经过朗姆酒浸泡的葡萄干。
8. 继续装饰：在葡萄干上挤上草莓果酱，增加口感和色彩。
9. 最后装饰：在蛋糕表面抹上一些炼乳，使其更容易粘上杏仁碎，然后撒上杏仁碎。
10. 完成蛋糕：将装饰好的蛋糕外圈用牛奶威化饼围住，完成蛋糕的装饰。
11. 摆设数字：在蛋糕上摆放板栗仁和紫葡萄制作成数字，以庆祝生日。
12. 整体装饰：由于人多，我制作了两个蛋糕，将它们拼在一起形成一个更大的数字，如果人少，一个蛋糕就足够了。
小贴士：在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好选择和添加不同的食材。成品虽然可能不如专业蛋糕店的那样精致，但自制的蛋糕得到了家人的表扬，尤其是没有奶油的味道，大家都觉得非常美味。
⑻ 蓝莓果酱生日蛋糕做法
今天做的蓝莓果酱蛋糕，放了果酱在蛋糕里，吃起来会有果酱的甜香，味道挺好。
为了搭配背景，我给它加了一点颜色，变成真正的“蓝”莓蛋糕了。
加了一点糖珠做装饰，加了好看还是不加好看呢？
食材明细
蛋黄、白砂糖、蓝莓果酱、色拉油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖打散，再加入果酱搅打均匀。
3、加入色拉油，搅打至油完全融合。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
6、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果酱，搅打至起花纹状态，挤在蛋糕上即可，为了颜色更搭，我放了一点食用色素，不放当然是可以的。