① 白巧克力红丝绒慕斯的做法
白巧克力红丝绒慕斯的做法
白巧克力红丝绒慕斯的做法，它追求精致，它讲究美观，美味的背后有着稍微复杂的制作方式。然而人们总是在追求完美中不断的提升自己的生活品味。就像白巧克力慕斯，一种精致的美味，一种小资的情调。稍稍给予一些耐心，它会给你十倍的美味回馈。下面我为你推荐白巧克力红丝绒慕斯的做法。
白巧克力红丝绒慕斯的做法1
食材清单
鸡蛋3个
白砂糖 75克
低筋面粉 60克
玉米油 35克
牛奶 185克
淡奶油 250克
吉利丁片 10克
巧克力屑 15克
红丝绒液 7克
制作步骤
步骤1、准备好材料，制作一个6寸红丝绒戚风蛋糕。
步骤2、蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆中，放入冰箱冷冻室暂存。
步骤3、蛋黄里加入15克糖，筛入60克低筋粉后拌匀，再加入5克红丝绒液，搅拌均匀备用。
步骤4、将蛋白从冰箱里取出，30克糖分3次加入蛋清中，将蛋清用电动打蛋器高速打发。
步骤5、打发到提起打蛋头，出现直立的小尖角即可。
步骤6、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，用翻拌或切拌的手法拌匀。
步骤7、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热150度，烘焙45-50分钟左右。
步骤8、将烤好的蛋糕冷却后脱模，分成均匀的'三等份，取其中两份用剪刀或其他工具修边，修得比模具稍小一圈。
步骤9、吉利丁片用冰水泡软。
步骤10、牛奶加热，煮到锅壁微微冒泡，马上离火，将泡软的吉利丁片挤干水份，放入牛奶中融化，将此混合溶液静置到微温。
步骤11、取250克淡奶油，加入2克红丝绒液和30克细砂糖，用电动打蛋器打到6分发。
步骤12、将冷却的牛奶混合液倒入淡奶油中，用蛋抽搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤13、在6寸活底模具中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊。
步骤14、再放进一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊。
步骤15、将慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏4小时以上定型。
步骤16、将白巧克力切碎备用。
步骤17、将定型的慕斯蛋糕从冰箱里取出，用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模。按自己的喜好在蛋糕表面撒上巧克力碎或其他装饰物，粉嫩的红丝绒慕斯完成！
小贴士
1、吉利丁片的最佳溶解温度是35度，所以加热牛奶时，不需要煮沸，奶锅壁上出现小气泡就可以离火。
2、若要慕斯蛋糕更加细腻，可以把慕斯糊过筛两遍，使气泡消失。
3、撒面的白巧克力碎可以用其他自己喜欢的材料代替，如：淡奶油、椰丝、各种水果丁等。
白巧克力红丝绒慕斯的做法2
1、白巧克力慕斯糊材料
2、镜面装饰材料
3、先将饼干放一个厚点的袋子里，用擀面杖擀碎备用
4、黄油隔热水溶化
5、将溶化的黄油倒入饼干碎里拌匀
6、展艺小慕斯圈底部用锡纸包裹固定下
7、将黄油饼干碎分别放入模具里用勺子按平按结实后放冷藏冰箱备用
8、接着制作慕斯糊，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
9、白巧克力隔热水溶化
10、将溶化的白巧克力倒入加热过的纯牛奶中一起搅拌均匀备用
11、泡溶解的鱼胶隔热水溶化
12、将溶化的鱼胶液倒入白巧克力牛奶液里搅拌均匀备用
13、淡奶油打发至有清晰纹路程度（七分发）
14、将打发的淡奶油加到白巧克力牛奶液里用手动打蛋器搅拌均匀
15、拌匀的慕斯糊装裱花袋里，挤入小慕斯圈里七分满，然后放入冷藏
16、慕斯糊稍微有些凝固了，将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁，再放进冷藏冰箱至凝固即可
17、最后制作镜面，将镜面部分的吉利丁粉倒入冷水里先泡溶解
18、清水加细砂糖一起加热至糖溶化即可离火
19、泡溶解的鱼胶隔温水溶化成液态状
20、将溶化的鱼胶液倒入糖水里一起搅拌均匀
21、等镜面液冷去后，取出慕斯圈，将镜面分别淋再慕斯圈里至满模，放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里
22、镜面凝固后，取出慕斯圈，用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟
23、然后轻轻的拿掉慕斯圈脱模
24、最后将展艺透明慕斯围边围在慕斯周边即可
25、美美的白巧克力慕斯就好啦~满满的都是爱！
② 海洋芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
海洋芝士慕斯蛋糕的做法
黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
放入八寸活底蛋糕模具，压实
放冰箱冷藏定型
我这个奥利奥少了
加了点消化饼干碎
哈哈哈哈
不太好看
③ 镜面草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
镜面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盘 （参考烤瑞士卷方子）
1. 180摄氏度烤箱加热
2. 鸡清3个+ 砂糖60g 打发至提起有弯角
3. 蛋黄3个 低筋粉 10克g 玉米淀粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分钟
慕斯
1. 草莓180g+（10-30g）水打成泥（过滤会更细腻，这步我忘了）
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水备用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加热融化后倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打发有纹路，与3步骤的草莓混合物，慕斯完成
5. 准备8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例两层蛋糕片完成后放入冰箱冰冻3小时以上或过夜。
镜面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡着备用
2. 砂糖150g 水80g 炼乳100g 玉米糖浆 120g 混合加热冒泡关火
3. 将白巧克力150g倒入2中的液体融化
4. 液体还微微热倒吉利丁搅拌均匀
5. 将完全混合的液体分成等分，发挥创意加入自己喜欢的颜色，液体在35摄氏度左右时淋面最佳，不致于太稀也不致于太稠。
④ 巧克力慕斯蛋糕的制作方法有哪些你喜欢吃这种蛋糕吗
对于女生来说他们大部分都非常喜欢吃甜品，特别是对于蛋糕。很多女生对于蛋糕可以说是完全没有抵抗力，那么如果你想要更容易的找到女朋友的话，掌握一手制作蛋糕的技术其实是非常重要的。那么今天我们要说的主要就是，巧克力慕斯蛋糕的制作方法究竟有哪些？
接着就是，我们可以用模具将这些饼干压实，然后再将吉利冰片放进凉水中泡软。然后再取一些咖啡粉放入我们准备好的碗中，再用开水冲泡完成，放在一旁作为备用，接着将淡奶油放进盆中，用白砂糖和打蛋器将它们打发。大概6分钟就可以成功了，等到奶油成为一种流动的状态就可以使用。接着就是，我们需要将这些吉利丁片放在奶油中，然后再倒入一些咖啡液，就可以调制成味道非常浓稠的慕斯。然后将它们按照一定的顺序倒入模具当中，这样的话美味的巧克力慕斯蛋糕就制作成功了。
⑤ 白巧克力慕斯蛋糕怎么做
主料：
蛋黄2个 ，蛋白2个，热水45克 ，吉利丁片2片，低筋面粉50克 ，白砂糖10克，白砂糖30克 ，植物油30克，可可粉8克 ，牛奶60克，淡奶油340克，黑巧克力200克。
1. 第一步，先做戚风垫片。两个蛋，蛋白蛋黄分别打进两个无水无油的盆里。
2. 蛋黄加入10克白沙糖，用手抽打散，打到颜色变浅。
3. 8克可可粉加入45克热水，搅拌成可可糊。
4. 30克植物油加入蛋黄糊里。在加入刚才拌好的可可糊。拌匀。
5. 筛入低粉。Z字型手法拌匀。 拌好后，烤箱预热175度。
6. 两个蛋白，打至粗泡时加入三分之一的白沙糖。蛋白细腻了，在加入三分之一白沙糖。能拉起弯的时候加入最后的白沙糖。
7. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。再加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入到剩下的三分之一的蛋白糊里，上下翻拌均匀。
8. 搅拌好的蛋糕糊倒入到模具里，用力震几下。震出大泡。 放到烤箱倒数第二层，175度，25~30分。
9. 烤好后到扣在之起来的烤网上。烤网一定要到扣之起来。就是把翘起来那面朝上，让蛋糕和桌面有一定的距离。 蛋糕凉凉后，托模。从中间片成两个薄片。 切掉外圈，就是把整片蛋糕体积变小一圈。一片垫底，一片做加层。 两片蛋糕，大一点的放在模具底部。
10. 用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰手。吉利丁片剪小段放在冰水里泡软。巧克力加牛奶隔热水融化。水温不能太高，太高会把巧克力烫坏。一般在40度左右最佳，就是稍微有点热，比手的温度高些。 差不多就可以。加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融入到巧克力里。
11.蛋奶油打发。纹路就是稍微有点纹路。晃动盆，还可以缓缓流动。 （做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯一定不能把蛋奶油打过，如果完全打发了，加入吉利丁液后就会变得很粘筹，入模后不好变平，做巧克力慕斯时要比别的慕斯蛋糕用的蛋奶油还要稀一些。如果不小心打过了，可以加一些没打的蛋奶油，稀释一下）
12.取三分之一的蛋奶油与巧克力液拌匀，再取三分之一拌匀，最后再拌好剩下的。 混合慕斯液的时候一定要注意两边的温度不能差太多，吉利丁液不能太热，蛋奶油不能太冰，吉利丁液太热蛋奶油会融化，蛋奶油太冰，吉利丁液会加速凝固。 做好的慕斯糊倒入模具，再放一片蛋糕、再倒入剩下的慕斯液。抹平。入冰箱冷藏。四个小时以上或者过夜。
13.冷藏好的慕斯，用电吹风吹模具边缘，一边吹一边转动模具，使四周均匀受热。 然后用杯子把活底顶出来。
⑥ 万圣节法甜慕斯
准备食材
抹茶蛋糕胚：
全蛋100g杏仁粉86g 糖粉84g蛋白74g
覆盆子夹心：
覆盆子果茸65g砂糖30g 吉利丁液30g
抹茶慕斯：
白巧克力80g抹茶粉5g 蛋黄23g砂糖16g 牛奶80吉利丁液30g 淡奶返燃油190g
白巧克力奶油（装饰用）：
淡奶油A52g转化糖浆5g 葡萄糖浆5g香草荚5g 白巧克力40g淡奶油B75g
制作流程：
1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至发白。蛋白和砂糖漏凳虚厨师机高速打发至七成蛋白霜，分两次与全蛋面糊翻拌均匀。粉类一次性加入，翻拌均匀。用平炉210摄氏度15分钟。
2覆盆子夹心。果茸与砂糖中火加热至60度，关火期间注意要不停的搅拌，加入吉利丁搅拌均匀，倒入模具中冻硬。
3抹茶慕斯。抹茶粉、白巧克力融化至无颗粒。蛋黄，砂糖搅匀，将牛奶煮沸分次缓慢地冲入蛋黄中，倒入厚底锅，小火快速搅拌至没有流动性。加入吉利丁液和巧克力，过筛，控温34至36度，淡奶油打发至七成发加入搅拌均匀。
4将淡奶油A、转化糖浆、葡萄糖浆、香草膏煮沸后关火浸泡10分钟，白巧克力隔水融化后倒入其中搅拌均匀，再倒入粗粗淡奶油B搅拌均匀，密封冷藏4小时以上，最好隔夜。
糖果慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 血橙果冻夹心 脆层 伯爵巧克力慕斯
眼珠慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 热情果夹心 脆层 白巧克力慕斯
绷带慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
绷带慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
小恶魔慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 自巧克力奶油
无脸男慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 血橙果冻夹心 脆层 伯爵巧克力慕斯