海绵蛋糕鸡蛋和面粉的比例是一比二，新手在制作时尤其要注意比例要严格控制好，还有就是选材一定要精细。
❷ 一斤海绵蛋糕要放多少面粉几个鸡蛋
3个鸡蛋，80克面粉做出的蛋糕差不多一斤
❸ 制作蛋糕需要哪些材料各多少克
制作蛋糕需要的材料和用量可以根据不同的蛋糕种类而有所不同。这里以经典的海绵蛋糕（Sponge Cake）为例，列出所需材料及其用量：
材料清单
鸡蛋：200克
细砂糖：100克
低筋面粉：150克
牛奶：50克
黄油：50克
盐：1克
香草精：几滴（可选）
详细步骤
准备材料：
将鸡蛋打入一个干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变白，即提起打蛋器滴落的蛋糊可以画出清晰的纹路。
混合干性材料：
将低筋面粉和盐过筛到一个干净的盆中，用切拌的方式将打发好的蛋糊分次加入面粉中，再加入牛奶和融化的黄油，继续切拌均匀。
烘烤：
将面糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面。
预热烤箱至180°C，然后将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄、膨胀且用牙签插入后拔出是干净的即可。它的结构轻盈、口感湿润，非常适合作为各种蛋糕的基础。以下是一些相关的小知识：
鸡蛋的作用：在海绵蛋糕中，鸡蛋不仅提供蛋白质帮助蛋糕蓬松，还含有液体成分使蛋糕湿润。打发充分的鸡蛋可以包裹住更多的空气，使蛋糕更加松软。
面粉的选择：使用低筋面粉（也叫蛋糕粉）是因为其蛋白质含量较低，这会使蛋糕质地更细腻、柔软。如果使用高筋面粉，可能会导致蛋糕变得坚韧。
牛奶和黄油：牛奶增加湿润度，黄油则带来丰富的味道和香气。它们共同作用使蛋糕更加美味。
盐的作用：少量的盐可以提升整体甜味，使蛋糕味道更加平衡。
通过以上步骤和材料，您可以在家轻松制作出一个美味的海绵蛋糕。希望这些信息对您有所帮助！
❹ 做蛋糕面粉,苏打和蛋的比例是多少啊
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
一斤面粉是500克，你自己换算吧！
❺ 怎样做一斤的全蛋蛋糕用搅拌机打
全蛋的话，可以做海绵蛋糕
香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
不用香草粉也可以，也可以改成可可粉，或者抹茶粉之类·～或者什么粉都不用！