A. 家常自制鸡蛋糕做法
家常自制鸡蛋糕做法
一、材料准备
* 新鲜鸡蛋若干枚
* 低筋面粉适量
* 白砂糖适量
* 牛奶或奶粉适量
* 植物油少许
* 泡打粉一小勺
二、制作步骤
第一步:准备面糊
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的白砂糖,搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 加入适量的低筋面粉,慢慢搅拌成面糊状。如果希望蛋糕更加松软,可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入适量的牛奶或奶粉,继续搅拌至面糊光滑无颗粒。
4. 加入少量植物油,增加蛋糕的滋润度并防止粘模。搅拌均匀后放置待用。
第二步:模具处理
1. 选择合适的模具,确保模具内部无油无水。
2. 将准备好的面糊倒入模具中,约八分满,避免溢出。
第三步:烘焙
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将装有面糊的模具放入烤箱中。
3. 根据蛋糕大小,烘烤约20-30分钟,直至表面金黄且用牙签插入无面糊带出。
4. 取出后放置冷却,即可食用。
三、小贴士
1. 鸡蛋糕的口感与面糊的搅拌程度有关,不宜过度搅拌,以免破坏面筋结构。
2. 根据个人口味,可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和风味。
3. 使用新鲜的鸡蛋和优质的面粉是制作成功的关键。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同,需要根据实际情况调整烘烤时间和温度。
四、营养与口感
家常自制鸡蛋糕不仅简单易做,而且营养丰富。鸡蛋提供了丰富的蛋白质和微量元素,搭配牛奶和面粉,使得蛋糕口感松软香甜。自制的鸡蛋糕不含添加剂,更加健康美味,适合家常食用或作为点心招待亲友。
B. 鸡蛋糕做法家常
家常鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕是一种简单又美味的家常甜点,松软香甜,适合早餐或下午茶。以下是家常鸡蛋糕的详细做法:
材料:
鸡蛋:3个
低筋面粉:100克
细砂糖:80克
牛奶:50毫升
植物油:30毫升
泡打粉:1/2小勺(约2克,可选)
香草精:几滴(可选)
步骤:
1. 准备工作:
将鸡蛋提前从冰箱取出,放置室温。
低筋面粉过筛备用。
烤箱预热至170℃(340℉)。
准备一个6寸蛋糕模具,底部铺上烘焙纸或涂一层油防粘。
2. 打发鸡蛋:
将鸡蛋打入干净无油的打蛋盆中,加入细砂糖。
用电动打蛋器高速打发,直到蛋液颜色变浅、体积膨胀,提起打蛋器时蛋液滴落能留下痕迹(约5-8分钟)。
3. 加入液体材料:
加入牛奶、植物油和香草精,轻轻搅拌均匀。
4. 混合面粉:
将过筛的低筋面粉和泡打粉分两次加入蛋糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致消泡。
5. 倒入模具:
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻震几下模具,排出大气泡。
6. 烘烤:
将模具放入预热好的烤箱中层,上下火170℃烤30-35分钟。
用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无面糊,说明蛋糕烤好了。
7. 冷却脱模:
烤好后取出蛋糕,倒扣在晾网上,待完全冷却后再脱模。
小贴士:
如果没有低筋面粉,可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
泡打粉可以让蛋糕更松软,如果没有可以不加,但口感会稍微紧实一些。
可以根据喜好加入葡萄干、坚果或巧克力豆等配料。
这款家常鸡蛋糕做法简单,口感松软,非常适合新手尝试!
C. 怎样做鸡蛋糕才好吃呢
( 1 )鸡蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 2个、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 适量。
做法步骤
( 1 ) 准备好食材,低粉,白糖称重;
( 2 ) 无油无水的盆中打入鸡蛋,倒入白糖,用电动打蛋器打发;
( 3 ) 全蛋液打发至提起打蛋器低落的蛋液痕迹不会立刻消失即可;
( 4 ) 筛入低筋粉和泡打粉;
( 5 ) 用刮板翻拌,不要画圈,翻拌均匀后倒入玉米油拌匀;
( 6 ) 模具上放上一次性纸杯,把面糊倒入纸杯中,8分满;
( 7 ) 再面糊上撒上熟芝麻;
( 8 ) 180°度预热,中层20分钟左右;
( 9 ) 烤好后用牙签扎进去,拿出来上面没有粘蛋糕表明已烤熟;
( 10 ) 晾凉摆盘上桌。
小贴士
蛋糕上面也可以换成其他坚果,随个人喜好;
给的配方大概能做6~8个蛋糕。
( 2 )蒸鸡蛋糕的做法
用料
鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种。
做法步骤
鸡蛋两个打入容器中;
充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛;
过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑;
盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸10分钟;
不要急于揭开盖子再焖5分钟,蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑;
淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果,美味的果香鸡蛋糕做好了。
小贴士
鸡蛋要充分打散不要有结块,过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳;
盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观;
记得要用牙签扎洞透气;
根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。
D. 怎么做鸡蛋糕好吃
鸡蛋糕的制作方法:
原料:鸡蛋4个,糖50克,面粉100克,玉米100克,泡打粉20克。
做法:
1、取干净的圆盆将4个蛋敲入,用电动搅拌器先略打到松发,再将糖加入继续打到湿性发泡的状态;
2、面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入蛋液中,用括刀由下往上拌匀,直到看不见白粉为止,接着加入牛奶、香草精、沙拉油后,再次拌至均匀即可;
3、将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内,然后待面煳冒出孔洞,略呈固态;
4、再倒面煳至另一个凹槽内,等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
E. 鸡蛋糕的做法简单又方便
制作美味的蛋糕,需要精心准备食材。首先,确保你有50克鸡蛋、130克糖、130克面粉和1克泡打粉,还需要28克花生油。这些材料是制作蛋糕的基础。
在制作蛋糕之前,需要将面粉和泡打粉混合并过筛,这样可以确保面粉的细腻和均匀。接下来,将模具内壁刷上一层薄薄的油,这样可以防止蛋糕在烤制过程中粘连模具。然后,将鸡蛋打入盆中,倒入糖,使用电动打蛋器高速打发至全发状态,这样可以使蛋糕更加松软。
当蛋液打发至全发后,筛入混合好的面粉和泡打粉,并倒入花生油。使用电动打蛋器低速搅拌,直到面糊变得稠滑且均匀。此时,将面糊装入裱花袋中,挤入准备好的模具中。每个模具中的面糊量应适中,以保证蛋糕的烘烤效果。
最后,将烤箱预热至190度,并将装有面糊的模具放入烤箱中层。烘烤时间约为十分钟左右,直到蛋糕均匀上色即可。在烘烤过程中,可以根据需要调整烤箱的温度和时间,以确保蛋糕的烤制效果。
总的来说,制作蛋糕需要耐心和细心。按照上述步骤操作,你也能轻松制作出美味的蛋糕。