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蛋糕小厨房做法大全

发布时间: 2025-03-17 23:59:36

‘壹’ 如何在自家厨房做出香喷喷的蛋糕

可用电饭煲或带盖的平底锅做蛋糕。

材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法:1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离;
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀;
(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
3、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;
打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;
待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;
完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,
锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了!
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。

用平底锅的做法,以此类推:
前4步相同,
5、平底锅预热后倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。
7、盖上锅盖,中火加热5-10分钟,开盖插入筷子,筷子稍稍转动两下,拔出没有蛋糊,就ok了!可以不翻面。

‘贰’ [女生宿舍の厨房] 柠檬起司蛋糕的推荐做法

用料

消化饼干 225g

融化黄油 100g

马斯卡彭奶酪 250g

软奶酪 600g

全蛋+两个蛋黄 2个+2个

柠檬皮碎 3个

柠檬汁 1个

面粉 4汤勺

白砂糖 175g

装饰

酸奶油 150ml

柠檬酱 3汤勺

树莓 一把

柠檬芝士蛋糕的做法

  • 烤箱预热160℃。
    烤具10寸,直径23cm。
    烤馍铺上烘焙纸。

  • 小贴士

    懒人配方。混在一起,烤一下,就好了。
    白砂糖可以根据个人口味加减量。
    注意自己烤箱的温度,有的烤箱上色很快但内里还没熟。
    多加柠檬酱,够酸爽~!

‘叁’ 红枣蛋糕的配方和做法,新手,简单一点

食材:红枣180克,鸡蛋6个,低粉150克,红糖80克,玉米油65克。
第1步,我们先准备红枣,把红枣清洗干净,然后放在案板上去掉核,切小一点,然后放进破壁机中,加入适量的清水,清水也可以换成牛奶,打成枣泥备用,水不用加多,机器能够工作就可以。
第2步,准备一个无水无油的盆,如果有水有油,鸡蛋会打不起来,里面磕入6个大小差不多的鸡蛋。

第3步,往里面加入80克的红糖,用打蛋器打发,打发的适合温度在40度左右,打发至打蛋器提起,画一个八字,坚持5秒,不消失就可以了。
第4步,再往里面筛入面粉,面粉一定要过筛,然后翻拌均匀,翻拌至没有干面粉,加入枣泥,翻拌均匀,再加入65克的玉米油翻拌均匀。

第5步,全都翻拌好了之后,拿出一个8寸的模具。把蛋糊倒进模具中,水开后上锅蒸,上面盖上一个耐高温的保鲜膜,直接盖上就行,不用封严实,蒸50到60分钟的时间。

时间到之后,拿出来一定要及时地放在案板上震几下,震出里面的水汽,要不然你就会眼睁睁地看着它塌陷下去,震出水汽之后,倒扣在一旁晾凉,然后再脱模。
脱模之后,我们就得到了一个蓬松暄软,不塌陷的红枣蛋糕,切块就可以食用了,其实在蒸制的过程中,我们就能闻到这个蛋糕的香气,特别诱人。但是我们也要等到晾凉了之后,再去食用。

‘肆’ 电饭煲做蛋糕怎么

电饭煲做蛋糕怎么做?

您好,很高兴您的问题,最近大家都在做电饭锅版的蛋糕,但是很多人都失败了,跟着我的方法做,你也能成功做出暄软好吃的蛋糕,我的做法是:首先准备四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别放在两个容器中。

蛋黄中加20克白糖,50克玉米油,清水55克,25克泡打粉,再筛入80克低筋面粉,搅拌均匀即可不要过度搅拌。

蛋清中加1.5克食盐,70克白糖,再用打蛋器打发,打出的泡沫越来越绵密,打发至打蛋器提起有小尖角就可以了。

挖一勺放在蛋黄糊中翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入打发好的蛋清中,继续翻拌,不能搅拌要翻拌,

翻拌均匀。

电饭锅提前预热五分钟,再把面糊倒进去盖上盖子,按蛋糕键即可,蒸好后再焖30分钟。

时间到把它取出,脱膜,颜色是不是很好看,太暄软了我们再把它切开看一下,组织特别细腻松松软软的,特别好吃。

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