㈠ 蒸汽炸锅做蛋糕的方法
1. 准备所需材料：蛋糕粉150克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，植物油25毫升，细砂糖50克，泡打粉1小勺，香草精几滴（可选）。
2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到充分混合。加入牛奶和植物油，继续搅拌。然后将蛋糕粉、泡打粉和香草精加入碗中，用搅拌器低速搅拌均匀，直到面糊变得光滑无颗粒。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180°C。根据您所使用的空气炸锅型号，预热时间可能会有所不同，一般需要5至10分钟。
4. 烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入空气炸锅中，确保面糊均匀分布。设定烘烤时间为20分钟。在烘烤过程中，可以打开锅盖观察蛋糕的上色情况。如果蛋糕表面上色太快，可以适当降低温度。待蛋糕烘烤完毕后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘连物，说明蛋糕已经烤熟。
5. 完成装饰：制作完成后，可以根据个人喜好加入水果、奶油等进行装饰。
在制作过程中，请注意以下细节：
- 搅拌时要注意速度，以免面糊起筋影响口感。
- 烘烤时间和温度要根据具体情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未烤熟。
通过掌握好食材比例和烘烤技巧，您可以轻松地使用空气炸锅制作出美味的蛋糕。
㈡ 商用蒸蛋糕的做法
做法一
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各式蒸蛋糕(20张)
.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可
㈢ 最简单的蒸蛋糕的做法
最简单的蒸蛋糕做法来啦，快来学学吧！
调制蛋糕糊：
- 把鸡蛋、白砂糖、饴糖放到搅拌机里，呼呼地转上10分钟，直到蛋液里布满了小乳白气泡，体积也变得胖胖的。
- 然后，把面粉加进去，慢慢地搅匀，这样我们的蛋糕糊就做好啦！
准备蒸模：
- 找个小碗或者蒸蛋糕的模具，里面涂上一层薄薄的油，这样蛋糕蒸好后容易脱模。
开始蒸制：
- 把调好的蛋糕糊倒进模具里，别倒得太满哦，留点空间让它膨胀。
- 把模具放到蒸锅里，盖上锅盖，开始蒸。记得刚开始蒸的时候，火不要太大，蒸汽小点就好。
- 蒸个3～5分钟，悄悄地打开锅盖，轻轻拍一下模具，让小气泡跑掉，然后火可以稍微大一点，继续蒸到蛋糕熟透。
冷却脱模：
- 蒸好后，别急着拿出来，等它稍微冷一点，再脱模。
- 脱模后，放到盘子里冷却，等完全冷透了，就可以开吃啦！
注意：蒸的时候火候要掌握好，别蒸得太干了，也别让蛋糕塌了，要让它保持美美的形状哦！
㈣ 水蒸蛋糕的做法与配方
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各式蒸蛋糕(20张)
.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
㈤ 如何做蒸蛋糕
1 .蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。