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酸樱桃蛋糕图片大全

发布时间: 2025-03-16 11:56:13

❶ 双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓奶酪蛋糕

材料:
饼干底材料:
做法:
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状,倒入融化黄油混合均匀,倒入模具内压平。
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末,加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
4 核桃切碎拌入,冷藏备用。
5 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸,将奶酪糊倒入。
9 表面撒满红糖香酥粒,放入深烤盘中,注入1cm 以上的温水,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,奶酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓奶酪蛋糕
材料:
饼干底材料:
做法:
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状,倒入融化黄油混合均匀,倒入模具内压平。
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末,加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
4 核桃切碎拌入,冷藏备用。
5 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸,将奶酪糊倒入。
9 表面撒满红糖香酥粒,放入深烤盘中,注入1cm 以上的温水,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,奶酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
长帝BO60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--黄金香蕉派
材料:
飞饼 三张
做法:
1、香蕉去皮切小碎块,鸡蛋打撒备用
2、将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大,放入冰箱冷藏松弛20分钟
3、松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段
4、在下片四周涂上蛋液,把边条沿着周围排放好
5、将香蕉馅放在派皮中间,边条抹上蛋液,盖上上皮
6、用叉子沿着周围压出花纹
7、在上片中间每隔1厘米横切一刀,注意手法要轻,不要把下面的切断哦,然后送入冰箱冷藏松弛15分钟
8、松弛好的派上皮涂上蛋液,烤箱180度,中层,20—25分钟,饼皮上色,分层明显即可
长帝BO60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--牛奶戚风
材料:
鸡蛋每个55克左右 4个
做法:
1、蛋白蛋黄分开,蛋白无水无油无蛋黄粘连。低筋面粉,分两份。一份40克,一份30克粉10克可可粉,分别过筛备用。
2、蛋黄加20克细砂糖,搅拌融化,边搅拌边加油,充分乳化。加水,搅匀。
3、蛋黄糊平均分两份,分别加入粉。
4、分别搅拌均匀,成蛋黄面糊备用。
5、蛋白加几滴白醋,分三次加入30克细砂糖,搅拌到入图片,拉出一个略弯的尖角。我叫它温柔的弯。
长帝BO60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--樱桃派
材料:
大樱桃:150克
做法:
1、先做樱桃馅:樱桃先冲洗干净;
2、去蒂去籽;
3、用糖腌樱桃肉:加入20克的白糖,拌均匀,放置两个小时;
4、我是头天晚上腌的,放冰箱里过了一晚上,取出来,樱桃水份被糖腌渍出来不少;
5、把樱桃水倒出来,别丢了,加点凉水就是一杯上好的樱桃汁。樱桃肉加20克糖和1勺淀粉,拌均匀就是樱桃馅了;
6、飞饼皮取出来后,室温软化一下;
7、两面扑上适量的面粉,再擀开,擀成长形状,不要擀太薄了,稍微擀开一下就好了;
8、切出规矩的长方形状,边角多留一下,还要编上面的一层的。边角部分先按长方形状的四边的长短,切出四条0.7厘米左右的长条,再贴在长方形状的四周;
9、剩下的边角再依次切出可以斜搭在长方形上的条状带,宽度也就0.7厘米左右,长度依情况而定,我切出了6对长条。然后把樱桃馅摆在长方形状的面皮上。再仿次像编花篮一样搭上6对长条(如图示),再轻轻在各个接口处按一下;
10、刷上蛋液。烤箱175度,中层,20分钟左右。
双十一幸福如花般绽放——可可芝心蛋糕
材料:
可可海绵蛋糕:
做法:
首先完成巧克力海绵蛋糕
1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中。
2.将牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
6.将蛋黄加入蛋白霜中。
7.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
8.筛入低粉。
9.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
10.加入可可溶液翻拌均匀。
11.将模具内侧涂油撒粉。(两个模具都要涂油撒粉)
12.将蛋糕糊倒入两个模具,磕掉气泡,放入预热好的烤箱中150度烤约50分钟,倒扣晾凉后脱模
13.奶油奶酪室温软化。
14.将奶油奶酪加入60克糖隔热水搅拌至顺滑。
15.奶酪糊中加入马斯卡朋,搅拌至顺滑细腻。
16.淡奶油加入50克糖打发,加入适量色素调成粉色。(也可不加色素做成原色的)
17.将打发的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀。
18.取心形底部的蛋糕片在空心的部位填入奶酪糊,用刮板挂平。
19.取心形顶部的蛋糕片在空心的部位填入奶酪糊,用刮板挂平后扣在上一步完成的蛋糕上,注意要对齐。
20,用剩下的奶酪糊完成蛋糕抹面。
21.取适量淡奶油加入蓝色素从最深的一层开始裱花,完成一圈后再打发适量的原色奶油与剩下的深蓝色奶油混合均匀,颜色变淡后裱下一圈,逐层变淡。
蓝莓奶酪蛋糕
材料:
奶油奶酪250g,酸奶180g,鸡蛋(分成蛋黄和蛋白)2个,低粉8小匙,砂糖60g,蓝莓若干
做法:
1.奶酪室温软化,用刮刀搅拌至顺滑,加入3大匙砂糖,用打蛋器搅拌均匀;
2.依次加入蛋黄和酸奶(分两次),每次都要充分搅拌均匀;
3.将蛋白打发;
4.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,然后筛入低粉搅拌均匀,接着将剩余的蛋白分2次加入,搅拌均匀;
5.倒入模子中,先到一般,然后随意的撒上几颗蓝莓;
6.再倒上剩余的面糊,震2-3下;
7.放入已经预热到180°的烤箱,先用180°烤15分钟,再用170°烤30分钟;
8.出炉后冷却以后脱模,冷藏保存。
蓝莓奶酪蛋糕
材料:
底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,内馅:100公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
做法:
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温;将玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋打入拌匀,再放入玉米粉在搅拌均匀。
5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状时,加入一半的蓝莓粒拌匀,倒入作法3的底层派皮烤模中,再以刮刀抹平整形后,洒上剩余的蓝莓粒。
6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模即可。
蔓越莓奶酪蛋糕
材料:
蛋白糊:,鸡蛋5个,白砂糖60克,塔塔粉1/4小匙,蛋黄糊:,蛋黄6个,白砂糖.30克,色拉油80ml,牛奶.60ML,朗姆酒25ML,低粉120克,泡打粉1/2小勺,速溶咖啡3克,奶酪蛋糕:,奶油奶酪200克,牛奶..150ML,白砂糖..20克,糖粉60克,玉米淀粉20,低粉.2大匙,柠檬汁5ML,蔓越莓干30克,动物性淡奶油130ml,朗姆酒.适量
做法:
1.戚风底: 将速溶咖啡倒入牛奶中,搅拌溶化备用;
2.蛋白加塔塔粉打成粗泡,分次加入白砂糖,将蛋白打成干性发泡备用;
3.将蛋黄依次加入白砂糖,色拉油;
4.在蛋黄里面继续加入咖啡牛奶混合液;
5.加料完毕,除低粉外全部混合搅拌;
6.蛋黄糊搅拌浓稠,将低粉过筛后加入到蛋黄糊中,用刮刀搅拌;
7.用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋白盆里面翻拌均匀,将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,轻轻翻拌,以免消泡;
8.混合均匀后倒入模具中,震出气泡,烤箱预热150度,放进烤箱烤55分钟,中层;
9.出炉后将蛋糕模倒置,冷却后脱模。用到片开1.5cm左右的薄片为蛋糕底用。
10.奶酪蛋糕的制作:蔓越莓干用朗姆酒浸泡6小时以上;
11.将20克白砂糖与100l牛奶混合(注意不是全部牛奶),放入可以加热的盆中备用;
12.将蛋白蛋黄分离,将蛋黄打散,打好的蛋黄液加入牛奶50ml;
13.加入20克玉米淀粉搅拌,搅拌完全无颗粒;
14.将之前准备的100ml还和白砂糖的混合物煮沸后关火,立即将蛋黄混合物倒入盆中;
15.搅拌均匀后,开小火继续煮,边煮边拌,如果够粘稠就不用煮太久,搅拌到浓稠后离火冷却(一定要冷却);
16.奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅打至顺滑,加入冷却的牛奶蛋黄糊;
17.加入130ml动物性淡奶油,搅拌均匀,加入2大勺过筛的低粉,搅拌均匀;
18.全部搅拌均匀后,完成芝士糊的制作;
19.将蛋白打致粗泡,加入柠檬汁5ml;
20.60克的糖粉分次加入,将蛋白打至湿性发泡;
21.打完后将1/3蛋白与芝士糊搅拌,从底部向上翻不要画圈;
22.搅拌均匀一起倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀;
23.加入泡好的蔓越莓干,稍微翻拌几下既可;
24.8寸活底模,底部包上锡纸,放入烤好的戚风底,把办好的蛋糕糊倒入模具中;
25.表面用刮刀抹平,震出起泡,放入烤盘,在盘中倒入适量热水,水浴法;
26.预热后,放入蛋糕150度,烤1个小时40分钟左右。,烤好后立即取出,静置冷却后脱模;
27.脱模后放入冰箱冷藏一晚。
28.最后的装裱:取出蛋糕,表面筛上可可粉;
29.放上糖霜模;
30.筛上糖霜;
31.轻轻取下糖霜模;
32.部分效果图;
33.切开可以看到底下是戚风底,上面是奶酪,口感丰富细滑,入冰箱后吃奶酪部分冰凉凉的感觉。
蓝莓奶酪蛋糕(不需烤箱)
材料:
蛋糕底
做法:
作法
1. 消化饼乾放在塑胶袋中敲碎
2. 把碎饼乾与无盐奶油与砂糖放到微波炉里
微一分钟~到软化~
3. 再用汤匙把饼乾碎铺在蛋糕模中~
压紧(模8吋)
4. 用电动搅拌器~把鲜奶油打至发泡变硬~
5. 优格跟奶油奶酪搅拌均匀再混入鲜奶油一起搅拌
6. 吉利丁片泡冷水软化并挤掉多馀水分~
放在小锅子里加热溶化~
7. 把一半的奶油奶酪+优格糊跟溶化的吉利丁搅拌均匀
完成后~把奶酪糊整ㄍ倒入奶酪层中搅拌均匀~
8. 要搅快一点~不然吉利丁会凝结~
再把奶酪层倒在蛋糕底上,静置在冰箱几ㄍ小时~到奶酪糊凝固
9. 凝固后才可以把果酱放在上面喔!
10. 将适量ㄉ果酱或蓝莓罐头放在锅里缓缓加热~图1
放入吉利丁搅拌至融化~
再将果汁或果酱~
11. 一汤匙一汤匙ㄉ小心ㄉ~铺放在奶酪蛋糕上~
然后放在冰箱~等凝固就可以ㄌ!!
蔓越莓奶酪蛋糕
材料:
奶油奶酪200g,酸奶60g,无盐黄油20g,蔓越莓干25g,鸡蛋2个,细砂糖20g,低粉25g,朗姆酒30ml
做法:
1.g蔓越莓干用30ml朗姆酒浸泡20分钟待用
2.奶油奶酪软化后,加入糖、软化黄油,放入盆中,浸泡蔓越莓的朗姆酒泌出倒入盆中,用打蛋器搅打至无颗粒,分两次加入鸡蛋,每次加入都搅打均匀。之后再加入酸奶搅打均匀
3.低粉过筛加入,拌匀后,加入泡软的蔓越莓干,拌匀入6寸圆模,在桌上请震几下后,放入175度预热好的烤箱,170度中下层30分钟左右,再移至中层,单开烤箱上管3分钟左右上色即可

❷ 黑森林蛋糕在家怎么制作

黑森林蛋糕

❸ 黑森林蛋糕里有多少樱桃酒合适

黑森林蛋糕里有多少樱桃酒合适?

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德国着名甜点,制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。

配方不同,加多少樱桃酒都可能不一样的