⑴ 古早蛋糕烤制时间和温度
古早蛋糕烤制烤箱预热至160度烤箱，55-65分钟。
制作方法：
用料：植物油75g、低筋面粉85g、牛奶55g、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖75g。
制作方法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）。
3、倒入搅拌碗中，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀，倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀。
4、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干，取1/3蛋白霜，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
5、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
6、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
⑵ 古早蛋糕烤40分钟能熟吗
古早蛋糕烤40分钟可以熟。蛋液倒入模具,水浴法,上火130度,下火150度,烤35~40分钟。
⑶ 烤戚风和古早温度分别多少
制作戚风蛋糕的理想温度是150度，烘焙时间大约为40分钟。而纸杯蛋糕则需要170度的高温，大约25分钟即可。古早蛋糕的烘焙温度与戚风相近，同样是150度，但时间稍长一些，为45分钟。蛋糕卷的话，由于表面需要快速上色，烘焙温度和时间分别为170度和20分钟。
需要注意的是，不同烤箱的温度可能存在差异，因此建议在购买新烤箱后，购置一个烤箱温度计，以准确掌握自家烤箱的实际温度，从而在烘焙时做出相应调整。
为了确保烘焙效果，建议根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免蛋糕因温度过高或过低而影响口感。使用温度计不仅可以帮助你准确把握温度，还能让你在烘焙过程中更加自信。
烘焙是一项细致的工作，温度和时间的调整对于最终成品至关重要。通过使用温度计，你可以更好地掌握烤箱的温度，从而制作出口感细腻、味道美妙的蛋糕。希望每位烘焙爱好者都能享受到烘焙的乐趣。
在烘焙过程中，温度和时间的掌控是至关重要的，这不仅影响蛋糕的外观，更直接影响其口感。正确使用烤箱温度计，可以帮助你更精确地控制烘焙过程中的温度，从而确保蛋糕的完美出炉。
烘焙是一项既有趣又富有成就感的活动，通过细致的温度和时间控制，你将能够制作出更加完美的蛋糕。希望每位烘焙爱好者都能享受这个过程，并从中获得乐趣。
在烘焙的道路上，准确的温度控制是成功的关键。通过使用烤箱温度计，你可以更好地掌握烤箱的实际温度，从而在烘焙时做出更精准的调整，确保每一份蛋糕都达到最佳的口感和外观。
烘焙不仅是一种技能，更是一种生活的态度。通过细心的温度控制，你将能够制作出更加美味的蛋糕，让每一次烘焙都成为一次美好的体验。
⑷ 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕做法:
玉米油75g
白糖70g
鸡蛋6个
纯牛奶60g
低筋面粉90g
玉米淀粉15g
盐1g
('做法:
口玉米油加热1分钟，大约80度，倒入低粉拌匀晾凉,加入20g糖，1g盐，纯牛奶拌匀，加入6个蛋黄拌匀备用
2烤箱145度上下火预热，6个蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡，加入25g糖，继续打发至蛋白变得细腻，加入25g糖，打发至有纹路状态，加入15g玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状3蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱中层，烤盘中加入一杯冷水，采用水浴法，145度上下火烤65分钟即可!
tips:
蛋白和蛋黄容器保证无油无水，很多人留言说蛋白打不发，就是容器不干净或蛋白中有蛋黄哦。
2玉米淀粉的作用是稳定蛋白，也能保证烤出来的蛋糕也不会开裂，实在没有可以不放。
3蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就行。.
翻拌过程中尽量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根据烤箱脾气调节温度和时间。
⑸ 古早蛋糕温度
我曾亲手制作过古早蛋糕，烘烤时温度应设定在200度至230度之间。制作古早蛋糕确实较为繁琐，因此在开始之前，务必提前准备好所有材料，以避免过程中手忙脚乱。古早蛋糕做好后，若暂时无法食用，可将其置于食品盒内，盖好盖子存放在阴凉处，或者放入冰箱的冷藏室内保存。作为一种非常普遍的糕点，古早蛋糕在许多烘焙店都能见到。
想要制作出口感上乘的古早蛋糕，精湛的烹饪技巧至关重要。制作古早蛋糕时，需要用到汤面。那么，古早蛋糕汤面的温度是多少呢？相信许多人都对此感到好奇。其实，制作古早蛋糕时，汤面的油温应控制在70度至80度之间。正确掌握这一细节，有助于提升蛋糕的整体品质。
制作古早蛋糕的过程中，除了温度控制，还需要注意其他几个关键点。首先，材料的选择和准备至关重要。选用新鲜、优质的食材，是制作美味蛋糕的基础。其次，搅拌的技巧也很重要。过度搅拌会导致蛋糕过于紧实，而搅拌不足则可能使蛋糕松散。因此，在混合材料时，需要掌握好搅拌的时间和力度。
此外，烤箱的预热也是制作古早蛋糕时不容忽视的一环。只有充分预热烤箱，才能确保蛋糕受热均匀，从而达到理想的口感。最后，蛋糕出炉后的冷却过程同样不可忽视。让蛋糕自然冷却至适宜的温度，不仅能帮助蛋糕定型，还能让其风味更加浓郁。
总的来说，制作古早蛋糕不仅需要掌握好温度，还需要注意材料的选择、搅拌技巧以及烤箱预热等多个方面。只有通过细心的操作，才能最终制作出口感细腻、美味可口的古早蛋糕。
⑹ 古早蛋糕烤好后要马上拿出来吗 古早蛋糕烤完要倒扣吗
不少朋友想知道古早蛋糕烤好后要马上拿出来吗？其实古早蛋糕在烤好之后是需要马上从烤箱内拿出来的，而且我们应该将其从烤箱内拿出来后迅速地将它震动几下，将蛋糕内的热气给震动出来。防止蛋糕在之后冷却的时候产生收缩的情况，从而导致蛋糕破裂失去完整的外观。我们在烘焙古早蛋糕的时候应该使用低温长时间烘焙的方法。将烤箱设置到150度左右，烘烤60分钟左右。而且需要注意的是烤箱一定要进行提前预热10分钟左右，这样烤出来的蛋糕才会容易成型，味道也会更好。