制作一款美味的生日蛋糕，不仅需要精心挑选材料，还需要掌握一些烘焙技巧和装饰艺术。以下是一份详尽的指南，帮助您从零开始，亲手打造一款既美观又美味的生日蛋糕：
一、准备材料
基本材料：
面粉：200克（建议使用低筋面粉，蛋糕更松软）
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（常温）
牛奶：60毫升
黄油：50克（室温软化）
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙（可选）
夹心和装饰材料：
奶油霜（淡奶油200克，糖粉适量，香草精少许）
新鲜水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
巧克力碎片或坚果碎（用于点缀）
二、工具准备
电动打蛋器或手动打蛋器
两个大碗（一个用于打发蛋白，一个用于混合其他材料）
筛子
橡皮刮刀
烤箱
烤盘或蛋糕模具
裱花袋和裱花嘴（用于装饰）
转台（便于装饰时转动蛋糕）
三、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170°C（338°F），确保温度稳定。
2. 分离蛋黄和蛋白
小心地将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。注意蛋白中不能有蛋黄或油脂，否则会影响打发效果。
3. 打发蛋黄
在蛋黄中加入一半的细砂糖（约75克），用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠状。
4. 打发蛋白
在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（帮助稳定蛋白霜），用电动打蛋器低速开始打发，逐渐增加速度至中高速，分三次加入剩余的细砂糖，每次加入后继续打发至硬性发泡（提起打蛋头蛋白霜呈现直立的小尖角）。
5. 混合面糊
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到打发好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻混合均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
然后取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，同样采用切拌的方式混合均匀，之后再将这部分混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
6. 倒入模具并烘烤
将混合好的面糊倒入事先涂抹了一层薄油并铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下模具，使表面平整并排出大的气泡。
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
7. 冷却脱模
烤好的蛋糕取出后立即倒扣在网架上，待完全冷却后脱模。这样可以防止蛋糕因热气而塌陷。
8. 制作奶油霜
将淡奶油放入冰箱冷藏至少半小时，使其充分冷却。
取出后加入糖粉和香草精，用电动打蛋器中速打发至硬挺状态，能够保持清晰的花纹。
9. 组装蛋糕
如果蛋糕较高，可以将其水平切成两到三层。在每层蛋糕上涂抹一层奶油霜，再放上新鲜水果或其他喜欢的夹心材料。
将所有层叠放在一起，最外层也涂上奶油霜，用刮刀抹平表面和侧面。
10. 装饰蛋糕
利用裱花袋和不同形状的裱花嘴，在蛋糕表面挤出各种图案和花纹，增加视觉效果。
可以在蛋糕顶部摆放一些新鲜水果、巧克力碎片或坚果碎作为装饰，提升整体美感。
如果喜欢，还可以撒上一些糖粉或食用金箔，让蛋糕更加华丽。
注意事项
确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和奶油，这对蛋糕的口感至关重要。
打发蛋白时，容器必须干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
混合面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况适当调整，每个烤箱的性能略有不同。
装饰蛋糕前，确保蛋糕已经完全冷却，否则奶油霜可能会融化。
按照以上步骤，您就可以制作出一款既美观又美味的生日蛋糕了。无论是送给亲朋好友还是自己享用，都是一份充满心意的礼物。祝您烘焙愉快！
② 蛋糕好吃又简单的做法
蛋糕好吃又简单的做法
功效：
蛋糕是一种美味的甜点，可以满足人们的甜食需求。它可以成为各种场合的完美点心或生日蛋糕，让你的家人和朋友开心满足。
材料：
- 2杯面粉
- 1杯糖
- 1茶匙发酵粉
- 半茶匙苏打粉
- 1/2杯牛奶
- 1/2杯黄油
- 2个鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
做法步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 在一个大碗中，混合面粉、糖、发酵粉和苏打粉。
3. 加入牛奶、黄油、鸡蛋和香草提取物，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
4. 在一个预先涂抹黄油或喷上食用油的蛋糕模具中倒入面糊。
5. 将蛋糕模具放入预热烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕金黄色并且用牙签插入蛋糕中心时取出没有粘糊的面糊。
6. 把蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却。
注意事项：
- 可根据个人喜好添加奶油、巧克力酱或水果等装饰。
- 鸡蛋和牛奶的温度最好是室温的。
- 烘烤时间会因烤箱的不同而有所变化，请自行调整时间。
这道蛋糕是制作简单，口感美味的完美选择。无论是特殊场合还是日常休闲时间，它都能给你带来甜蜜的享受。赶快动手尝试吧！
③ 生日蛋糕怎么做最简单又好吃
1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，皇冠1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。
2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次。
3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱小，所以我是一次一个烤，所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15-20分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。
7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油。
9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油。
10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满。
12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把皇冠放上去，旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖。
④ 生日蛋糕怎么做
制作生日蛋糕的步骤如下：
首先准备材料：低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克，以及水果：火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄。
具体步骤如下：
1. 鸡蛋打入盆中搅散，加入盐，一边搅一边慢慢放入白糖，搅拌均匀。
2. 锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。
3. 用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
4. 筛入低筋粉、香草粉，用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。
5. 取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。
6. 再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。
7. 倒入牛奶再拌匀。
8. 将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。
9. 放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。
10. 响铃后取出。倒扣晾凉。
11. 脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。
12. 将蛋糕表皮片去不要。
13. 将鲜奶油打到硬性发泡。取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。
14. 取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。铺上切成小粒的苹果，抹匀。
15. 取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。放香梨粒，铺平。盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。
16. 将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。
17. 将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。放上红提花。将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。将小番茄瓣放在橘瓣上。让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。
18. 装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。
19. 现在我真后悔没有用黑、白巧克力来做标牌，装好后发现蛋糕表面空白的地方有点广阔，就在那地带用奶油挤上一些小黄花花。大功告成。
⑤ 怎样做既简单又好吃的生日蛋糕
天使蛋糕以其轻盈口感闻名，制作简单。所需材料包括6个蛋白、1小匙塔塔粉、120克糖、牛奶¼杯、数滴香草精、90克低筋面粉和¼小匙盐。首先，将蛋白与塔塔粉放入钢盆中，确保无油无水无蛋黄。用打蛋器打至湿性发泡，接着加入牛奶和香草精轻轻拌匀，筛入面粉和盐，继续拌匀。将面糊倒入模具，190度烤25分钟，表面破裂微焦即可。
奶油草莓蛋糕则融合了奶油和草莓的甜美，色彩诱人。基本材料包括2粒鸡蛋、35克砂糖、数滴香草精、1-2大匙鲜奶、25克低筋面粉、25克玉米粉、¼小匙苏打粉、250g鲜奶油、25-30颗草莓和适量薄荷叶。先将烤盘铺好，放入18度预热的烤箱。将所有干性材料过筛，鲜奶油去水后，蛋黄与砂糖打发，加入鲜奶和干性材料，烤12分钟。蛋糕冷却后，鲜奶油打发至发泡，加入砂糖和香草精。草莓去蒂，鲜奶油均匀抹在蛋糕上，装饰草莓和薄荷叶，冷藏后即可享用。
西红柿蛋糕则是一道健胃养血的佳品，用料简单。需要3个鸡蛋、50克肉末、20克海米和炸花生米、2个西红柿、20克花生油、10克葱末和姜末、少许精盐、味精和料酒。将鸡蛋、海米、花生米、肉末、姜末、葱末、精盐、味精和料酒搅拌均匀，倒入油锅微火焖15分钟，晾凉后切成图案花样，围摆西红柿片，即可。
香橙糕则呈现出蛋糕般的松软，口感和颜色都十分诱人。材料包括6片巧克力派、250克桔子汁、60克蛋黄、50克细砂糖、5片吉利丁片、250克动物性鲜奶油和4颗草莓。吉利丁片泡冷水，巧克力派切小块备用。蛋黄加桔子汁和砂糖隔水加热，加入吉利丁片搅拌至浓稠，鲜奶油拌打至6分发，两者拌匀。将巧克力派垫底，添馅料，冷冻凝结后脱模装饰草莓。
芝士蛋糕是一款口感浓郁的甜品，材料包括225克面粉、10克发粉、50克砂糖、150克牛油、75克水、500克利确达芝士、100克雪利忌廉、125克砂糖、50克面粉、35克厚忌廉、300毫升酸忌廉、6个蛋黄和6个蛋白。馅皮混合搅拌，放入模具烘烤。填充料混合搅拌后，注入馅皮，烘烤30-40分钟，冷却后撒上糖霜。
蜂蜜蛋糕则以其独特的口感和香气着称，所需材料包括8个鸡蛋、180克糖、¼杯蜂蜜、200克低筋粉、¼小匙盐和2大匙色拉油。预热烤箱至175℃，将蛋和糖隔水加热，用电动打蛋器打约3分钟，加入蜂蜜继续打5分钟。筛入面粉和盐，彻底搅拌均匀。将面糊倒入模型，摔几下震出气泡，烤约50分钟，取出倒扣晾凉，切片即可。
⑥ 初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单，在我们的日常生活中很多的人都喜欢自己尝试制作美食，不单只是日常食用的菜品，很多人也都喜欢甜品类的事物，制作也相对简单，以下初学者做生日蛋糕简单。
初学者做生日蛋糕简单1
用料
鸡蛋 4个（带壳260g）低筋面粉 80g纯牛奶 60g柠檬汁 少许白砂糖 42g（依个人口味）玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依个人喜好添加
做法步骤
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
鸡蛋的营养功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的.饮食禁忌
1、 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
初学者做生日蛋糕简单2
【蒸蛋糕】
材料：鸡蛋5个；牛奶80克；白糖80克；玉米油20克；低筋面粉110克；白醋5滴。
第一步：首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。
提示：装蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。
第二步：蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。
第三步：将搅拌好的面糊过一次筛。
第四步：蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。
提示：先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。
第五步：舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。
提示：不要随意搅拌，要采用翻拌的手法，才不易消泡。
第六步：倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
提示：如果不是不沾模具，最好抹一层薄薄的食用油，蒸的时候一定要盖上保鲜膜。
第七步：关火，取出模具，揭开保鲜膜，倒扣在烤网上，晾凉后脱模，即可享用。
【芒果奶油蛋糕】
材料：8寸蒸蛋糕一个；动物性淡奶油250毫升；白糖25克；大芒果1个。
第一步：首先将蒸蛋糕分成三片；把芒果去皮切成小块。
第二步：把淡奶油倒入无油无水的碗中，加入25克白糖，打发。
提示：淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12个小时以上，记住是冷藏，不是冷冻哦！
第三步：取一片蛋糕，挤上一层奶油，再铺上一层芒果，再挤一圈奶油，铺上蛋糕片重复两次，一个超级好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。
下面这个蛋糕是家里的小朋友过生日的时候做的，做法和上面的芒果奶油蛋糕是一样的，只是多了草莓和饼干装饰。
因为之前用的都是半斤的奶油，家人吐槽奶油太少，不过瘾，所以下图的蛋糕，用了一斤奶油。自己买的动物性淡奶油，浓浓的奶香，一点也不会腻。不会裱花，也不会抹面，就用了威化饼围边，看起来更加高大上一点，没有草莓就用红心火龙果代替。因为是老公过生日，专门为他做的生日蛋糕，所以想要特殊一点，就在中间加了一颗爱心巧克力。
初学者做生日蛋糕简单3
【如何用烤箱做蛋糕】
食谱1：烤箱做蛋糕胚
材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml。白糖60克，面粉90克，食油25ml。（如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml)。
步骤：
1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4、将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5、进入烤箱分两步：
1步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
2第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
食谱2：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。
步骤：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟就行。
【使用烤箱注意事项】
（1)按使用说明书要求进行操作。
（2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。
（3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
（4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
（5)保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。
经过对上述知识的学习，您现在觉得自己对这方面的内容的了解还算透彻吗？那么，关于如何用烤箱做蛋糕的相关内容，就介绍到这里，祝愿你能找到自己喜欢的烤箱。