㈠ 跪求奶油芝士配方与制作方法。
【材料】
自制酸奶1000毫升，医用纱布2块，粉筛一只，比粉筛稍大一点的容器一个，盖子一只。
【步骤】
1、粉筛上铺上2块纱布，放到容器里，在纱布上倒入1000毫升酸奶，盖子盖上，放到冰箱过滤。每隔1—2个小时拿出来，把容器中的透明液体（这是乳清，我每次都倒入碗里，或自己喝掉或做面膜，非常的有营养）倒出，再放入冰箱。
2、当大部分的乳清过滤后（估计是12个小时后），把纱布向内包裹，压成型，再在上面压重物，在这期间，也要经常的把过滤的乳清倒出。
3、两天后，奶酪就做好了，我用的伊利的牛奶做的酸奶，2斤能出350克的奶酪，以前做过用三环的，可能是发酵酸奶的时间有些短，只出过250克。
【小贴士】
1、自制奶酪的过程，体现的是DIY的乐趣，当然要勤快些喽，一定要切记，要勤倒过滤的乳清，否则，奶酪浸在乳清中，干爽的过程会变慢。
2、自制的奶酪，因没有任何防腐剂，保存的时间会很短，只有1个星期左右，这个时间是指从酸奶制作时起。所以尽快消灭掉。
3、从自制酸奶到成品奶酪，时间是两天半，如果需要做重奶酪蛋糕的6寸刚刚好，八寸的需做4斤酸奶。
4、给您算算成本：2斤奶4元钱，乳酸菌2元钱，合计6元，可以得到350克的奶酪，很经济实惠吧
家庭版自制奶油芝士，纯粹是贪好玩想尝试下
材料：1L全脂牛奶、200G淡奶油、柠檬两个榨汁（或白醋小半碗）、盐少许、干净白色纯棉布一块
做法：
图1：牛奶倒入锅中，一边加入淡奶油一边慢慢搅拌均匀
图2：小火加热牛奶淡奶油，同时用汤勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可
图3~4：关火后加入柠檬汁或白醋搅拌，此时可以看见乳清和凝结颗粒逐渐分离
图5：让锅中的乳清和凝结颗粒继续反应10分钟左右，可以看见乳清逐渐清澈、凝结颗粒变大
图6：将棉布铺在容器上，倒入煮好的乳清和凝结颗粒将其过滤，并加入一勺盐在颗粒中拌匀
图7~8：提起棉布的四角，用绳子扎好后悬挂在阴凉处晾30分钟左右
图9：淡绿色半透明液体就是乳清啦
图10~11：将棉布中的凝结颗粒（即奶油芝士）取出放入密封容器中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏8小时以上使其变硬即可
图12：最后得到的奶油芝士有差不多350G
关于柠檬汁和白醋：
奶油芝士在制作过程中需要蛋白质凝结，酸或凝乳酶都可以起到这样的作用。家庭制作芝士时一般都使用比较便捷的柠檬汁或白醋。而制作同等份量的芝士，柠檬汁的用量要比白醋稍多（一般多三分之一左右）。虽然使用柠檬汁会比较麻烦且成本较高，但它所凝结出来的芝士有着淡淡的柠檬香气，这是白醋所无法比拟的。
关于乳清：
乳清是制作芝士时蛋白凝结后所剩余的淡绿色半透明液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用。如果拿来做面膜，还能起到很好的美白作用。
用自制的奶油芝士做蛋糕，基本上跟外面卖的牌子奶油芝士没啥区别，相反的，我个人还觉得芝士味香浓一些，而且自己加的是柠檬汁，少了点酸馊味多了些柠檬清香
㈢ 轻奶酪蛋糕。重奶酪蛋糕。芝士蛋糕的区别和做法
轻奶酪蛋糕、重奶酪蛋糕、芝士蛋糕的区别以及做法如下：
㈣ 轻奶酪蛋糕和戚风蛋糕有什么区别
轻奶酪蛋糕和戚风蛋糕的区别在于.我们制作轻奶酪时我们需要用水浴法去制作它，因为水浴法是我们在模具里放入一些热水隔水去进行烘烤从而使蛋糕更加的柔软细腻。而戚风蛋糕就是正常的将蛋清打发和蛋黄部分搅匀就可以的。在烤制的时候不会去用水浴法而是直接用烤箱去烤制所以他俩唯一的区别就在于烤制的方法。
㈤ 生日了，要订个蛋糕，就那种很多层的，八桌人够分即可，元祖或汤姆斯的 大概多少钱啊
元猪的蛋糕特别好吃，前几天我过生日就买过，你可以订个水果什锦蛋糕（14寸），只要58块，还赠送圣诞礼品
㈥ 蛋糕几磅几磅怎么计一磅的蛋糕多大一二三四五磅怎样计，还是称
如何计算蛋糕的重量？一磅的蛋糕有多大？一二三四五磅的蛋糕如何计量，是按重量还是体积？
圆形蛋糕的重量与尺寸对应关系如下：
- 1磅蛋糕的直径约为17厘米。
- 2磅蛋糕的直径约为23厘米。
- 3磅蛋糕的直径约为27厘米。
- 1.5磅蛋糕的直径约为20厘米。
- 2.5磅蛋糕的直径约为25厘米。
- 3.5磅蛋糕的直径约为30厘米。
如果是为了七个人分享，一磅还是两磅的蛋糕更合适？我认为如果大家都喜欢吃蛋糕，那么两磅的蛋糕是可以的；如果只是买来增添气氛，一磅的蛋糕就足够了。
怎么做一磅的蛋糕？这里有一个巧克力葡萄干橙味蛋糕的食谱：
**蛋糕材料**：
- 4块一磅重的蛋糕，每块大约0.5英寸厚。
- 1/2杯马斯卡彭奶酪。
- 1/3杯橙皮马末兰果酱。
- 1/3杯加州天然葡萄干。
- 1.5汤匙切碎的美洲山核桃。
**巧克力材料**：
- 1/4杯中等甜度巧克力碎。
- 1茶匙半植物油制的起酥油。
**制作步骤**：
1. 以华氏400度预热烤箱，将蛋糕放在烤盘中，烘烤3-4分钟，直到蛋糕底部呈淡棕色。将烤盘从烤箱中取出，放在一边。
2. 在一个小碗中，将马斯卡彭奶酪、橙皮马末兰果酱和葡萄干混合搅拌至均匀。
3. 将每块蛋糕的棕色面朝上放在小甜点盘中，然后在蛋糕上用调羹铺上葡萄干混合物，均匀涂抹。
4. 撒上切碎的美国山核桃，放在一边。
5. 在一个小型玻璃奶油冻杯或碗中，混合巧克力碎屑和起酥油，放入微波炉中高温加热30秒，搅拌，如有必要，再加热20秒或直到巧克力融化，搅拌均匀后浇淋在蛋糕上，即可食用。
这个蛋糕可供4人食用。
慕斯蛋糕一磅和两磅的换算关系是：一磅约为6寸直径15厘米，两磅约为8寸直径24厘米。重量是更准确的计量方式，因为仅计算尺寸无法确定蛋糕的厚度。
一磅的蛋糕能分给几个人？这取决于蛋糕的类型。一般的水果蛋糕，两磅即八寸或九寸大小，适合六七个人吃。如果是十到十五个人，你可以自己计算需要多少蛋糕。如果想要实惠，去蛋糕店购买12寸或双层蛋糕会更好。
一磅的蛋糕价格大约是68元，那么两磅和三磅的蛋糕价格是多少？分别是136元和204元。
水果蛋糕在蛋糕店的价格可能因地区而异，没有统一标准。每种蛋糕的定价都不同，而且蛋糕的利润空间很大。
吃一磅的生日蛋糕可能会增加多少体重？这取决于蛋糕中奶油和其他成分的热量以及脂肪含量。
我记得森普瑞斯蛋糕的价格是每磅48元，但它们也有不同类型的蛋糕，如慕斯蛋糕、黑森林蛋糕和水果蛋糕，价格各不相同。
10寸的蛋糕等于几磅？1磅约等于454克，适合4人食用，相当于普通6寸蛋糕；2磅约等于900克，适合5-8人食用，相当于普通8寸蛋糕；3磅约等于1400克，适合10-12人食用，相当于普通10寸蛋糕。
㈦ 八寸的翻糖蛋糕多少钱
一般在500-1000左右，翻糖蛋糕制作工艺麻烦，整体造型立体好看保存时间长，一般用于婚礼摆台，企业开业而有些蛋糕尽管看起来没那么宏大壮观，但是其价格却和多层蛋糕一样当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时。
㈧ 蛋糕一共有多少品种
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：
（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。
（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
㈨ 85度C蛋糕8寸直径大概多少，价格大概多少，求解！！！！！
8寸，27厘米左右，100块钱左右
85度的八寸价格都不同，
缤纷奶酪就116
黑森林和安格拉斯就138
水果提拉貌似129
雪藏提拉米苏就78