㈠ 如何用蒸锅蒸蛋糕
可以用蒸锅蒸蛋糕，具体步骤如下：
一、准备材料
1. 蛋糕原料：鸡蛋、面粉、发酵粉、牛奶、糖等。
2. 蒸锅和蒸笼，确保它们干净无油。
二、制作蛋糕糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，充分搅拌均匀。
2. 逐步加入面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒。
3. 加入适量牛奶，混合成均匀的蛋糕糊。
三、蒸制蛋糕
1. 将制作好的蛋糕糊倒入蒸笼中，确保表面平整。
2. 将蒸笼放入蒸锅中，确保蒸锅内的水充足。
3. 大火烧开蒸锅后，转中小火蒸制约30-40分钟。
4. 蒸制过程中，避免蒸汽过大导致蛋糕表面破裂。
四、完成与保存
1. 蒸制完成后，关火焖几分钟再取出。
2. 取出后稍微冷却，可放在凉架上完全冷却。
3. 蛋糕完全冷却后，可以切片或直接食用。
4. 如有剩余，可放入密封容器保存，但建议尽快食用以保证口感。
蒸锅蒸蛋糕是一种健康无油的烹饪方式，可以保留蛋糕的湿润口感和营养价值。同时，这种方式制作的蛋糕相对烤制蛋糕更为松软，适合喜欢清淡口味的人群。制作时需注意材料比例和蒸制时间，以确保蛋糕的口感和质地。
㈡ 烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
叫做烘焙用纸
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
㈢ 硅胶蛋糕模具可以蒸笼蒸制嘛
硅胶制品类的产品可以接受的温度是-40℃至200℃。蒸笼的温度应该不超过200摄氏度的，高温水蒸气才110℃，所以硅胶蛋糕模具可以蒸笼蒸制。
㈣ 在家想学做面包和蛋糕甜点，有哪些厨房用具必不可少
称量工具，包括厨房秤（至少精准到1克，精准到0.1克更好。），西点是门严谨的科学，必须要精确的测量，才是成功的基础。量杯、一套量勺：体积测量工具。用于不方便称量克重的液体或者粉末状物体。打蛋器，外形与尺寸各不相同，钢丝质地较硬，弯曲成弧形状。用来打发蛋、奶油、黄油、奶酪、拌面糊等。打蛋器钢圈数量越多，越容易打发。根据个人爱好及饮食习惯而有不同。例如常吃蛋糕可以先入手6和8寸阳极蛋糕模具、马芬模具及11寸方形烤盘，常吃面包就先入手450g吐司盒和11寸方形烤盘。
刮刀。非常好用的混合及搅拌工具，并且能把容器倒入模具的湿面糊刮的很干净，减少浪费。牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。烤箱：长网上TX最常用，建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。
若你要做大型的蛋糕，涉及裱花，抹面的，就需要裱花台，裱花嘴，抹刀。我觉得如果是自己做可以做一些简单的，有经验之后再尝试复杂的品种。
㈤ 传统水蒸蛋糕做法
常见的水蒸糕，用的是自发粉，自发粉里有泡打粉，所以对打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕，用的是低筋粉，没有添加任何膨松剂，靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短，口感比较湿润，而且有弹牙的感觉，出炉后不会塌陷，因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。步骤1，将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。步骤2滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。步骤3筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀步骤4炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀步骤5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间步骤6水沸腾后，放入蒸锅步骤7大火蒸15分钟即可。