① 蜂糕的做法
蜂糕原为御膳食品，清代干隆年间由退休的御厨传到民间。是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样。蜂糕种类有，大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。
蜂糕不比蛋糕的味道差，还少了油腻，多了营养和健康，可以当做早点和下午茶点
下面我们就来做好吃的小米面蜂糕
主料:小米面500克，黄豆粉250克
辅料:白糖100克，红枣200克，苏打4克，青红丝瓜子仁少许(也可省略不放装饰用)
1、将红枣总冷水泡涨，洗干净待用。
2、将小米面，黄豆面，白糖放入盆中，加入苏打水(苏打必须用少许清水溶解搅拌均匀，不然发苦），加温水300克左右待用。
3、将笼布洗干净铺好，将面倒在屉布上，码入红枣，撒青红丝，瓜子仁，用大火蒸熟。晾凉切成菱形块就OK
。
制作要领，小米面，黄豆面加入苏打和好后要饧发一会，否则面发不起来，不喧腾！
蜂巢蛋糕
配方：炼乳160g、液态油60g、蜂蜜9g、鸡蛋120g、面粉100g、
苏打粉3g、细糖180g、水160g、
蜂巢蛋糕制作步骤方法：
1、将细糖和水加热制成糖浆，冷却备用；
2、将炼乳、液态油、蜂蜜搅拌均匀；
3、将鸡蛋加入，打散混合均匀；
4、将面粉和苏打粉筛入，手动翻拌均匀；
5、分三次加入糖浆，边搅拌边加入；
6、将制作好的面糊，保鲜膜封起静置40min；
7、将面糊倒入模具中；
8、烤箱快热档180度，烤制25min即可
小贴士：
液态油可以用味道比较清的色拉油代替；
面糊的静置很重要，因为可以让苏打粉作用，更容易形成蜂窝状
以上的烘焙食谱中 这是按照嵌入式烤箱的的标准做的，具体烤箱估计温度选择上会有差别，请参考
③ 关于蜂窝蛋糕的问题
我只是补充一下
1、一般一个3升锅，你要用4个家鸡蛋就可以了，如果是土鸡蛋，个小的，用5个
2、蛋清蛋黄要分离。然后单独打蛋清和蛋黄。注意只能顺着一个方向打。蛋清打到什么腔皮滑程度呢？用筷子搅一下，握悔拿出来，筷子上的蛋清要掉不掉的，就可以了，如果筷子上的蛋清丝可以竖起来，就说明打得老了；蛋黄，要打到像奶油一样丝滑的样子就可以了。
3、然后加两个半钢杯左右的面粉（可以是普通高筋小麦粉、馒头粉，但一定不要专业的比如金象牌的高筋面包粉，太高筋的会导致蛋糕塌陷，发不起来）；然后混合蛋清蛋黄白糖一起打到丝滑状
4、注意不要碰水，这个是关键！
5、除了用植物油，也可以用黄油热锅，会更香。
6、如何知道锅热好了呢？热锅时，把油涂伍腊上去，看到有波纹的样子，就是可以放入调好的蛋糕料了。剩下的加热方法同一楼的。
当你熟练以后，一个蛋糕从搅拌到做好，20分钟就可以了。 当然，如果你用蛋糕粉做，一般都会成功，但是颗粒会比较大，不是那种特别绵丝的蜂巢蛋糕。
④ 蜂巢蛋糕的做法
蜂巢蛋糕是一种口感细腻、外观美观的蛋糕，以其独特的蜂窝状外形和层次分明的口感而受到很多人的喜爱。下面是一种制作蜂巢蛋糕的经典做法。
材料：
- 蛋黄4个
- 细砂糖50克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 低筋面粉50克
- 蛋白4个
- 细砂糖80克
- 白醋适量
- 糖浆适量
步骤：
1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至蛋黄和糖充分混合，成为浅黄色的蛋黄糊。
2. 在蛋黄糊中加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 逐渐筛入低筋面粉，搅拌至面糊顺滑。
4. 另起一个干净的容器，放入蛋白，用打蛋器将蛋白搅至起泡。
5. 在蛋白中分次加入细砂糖，继续搅拌至蛋白霜坚挺、有光泽。
6. 将蛋白霜分次倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，尽量保持面糊的松软度。
7. 将面糊倒入已经涂抹了油的蜂巢蛋糕模具中，将模具轻轻敲击数次，排除气泡。
8. 将模具放入已预热至180°C的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到蛋糕表面金黄色，并能用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘连。
9. 将烤好的蛋糕取出，将模具倒扣在网架上，自然冷却至完全凉透。
10. 蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕从模具中取出，放在平整的工作台上。
11. 将蛋糕切成两层，并将切面均匀涂抹糖浆，增加蛋糕的湿润度。
12. 在蛋糕底部放上一片蛋糕，涂抹一层奶油糊，再放上另一片蛋糕。
13. 将剩余的奶油糊涂抹在整个蛋糕的表面，用蛋糕刮刀将奶油糊刮平整。
14. 取一根细筷子，在蛋糕表面上横向划出蜂窝状的图案，其中每个蜂窝都要划至少两次。
15. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，使奶油糊凝固，蛋糕更加美味。
这是一种制作蜂巢蛋糕的经典做法，它要求制作细腻的蛋糕体和美观的蜂窝外观。根据个人的口味，还可以在蛋糕中添加其他口味的奶油或水果填充，增加蛋糕的口感和层次感。总之，制作蜂巢蛋糕需要耐心和技巧，如果按照正确的步骤和比例操作，一定可以制作出美味可口的蜂巢蛋糕。
⑤ 蜂巢蛋糕为什么会出现蜂巢一样的孔洞效果
蜂巢蛋糕因其独特的蜂巢孔洞而受到许多烘焙爱好者的喜爱。这种蛋糕的神奇之处在于，烘焙过程中的蛋糕糊在烘烤后，底部会自然形成细腻的蜂窝状结构。这种结构不仅美观，还赋予了蛋糕独特的口感，即清甜Q弹，与普通蛋糕形成了鲜明对比。
制作蜂巢蛋糕并不复杂。首先，将所有食材按正确顺序逐步添加，确保每一种成分都能均匀混合。然后，将混合好的蛋糕糊充分静置，让其内部结构稳定。最后，放入烤箱烘烤。在烘烤过程中，蛋糕底部会自然形成蜂窝状的孔洞，这些孔洞不仅美观，还增加了蛋糕的层次感和口感。
值得注意的是，制作蜂巢蛋糕时，模具的选择也非常重要。你可以根据个人喜好选择不同的模具，无论是圆形、方形还是心形，都可以根据你的喜好来选择。每个模具都有其独特的美感和特性，这使得蜂巢蛋糕不仅在视觉上更加吸引人，在品尝时也更加丰富。
蜂巢蛋糕的制作过程无需过多的技巧，只需遵循基本的烘焙步骤，就能轻松制作出一款令人惊艳的蛋糕。无论是作为生日蛋糕、庆祝活动的甜品，还是日常的小点心，蜂巢蛋糕都是一个不错的选择。其独特的口感和外观，定能为你的烘焙之旅增添一份惊喜。
总之，蜂巢蛋糕的魅力在于其独特的孔洞结构和清甜Q弹的口感。制作过程简单，结果却令人惊喜。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都可以尝试一下这款蛋糕，为你的烘焙生活增添一份乐趣。