⑴ 熘炒鸡蛋糕的做法
用料
鸡蛋
1个
南瓜
少许
南瓜鸡蛋糕的做法
南瓜切片上蒸锅蒸熟，然后用勺子搅成泥状，放凉备用
鸡蛋用蛋清分离器分出蛋清和蛋黄，只取蛋黄加入放凉的南瓜泥里，用勺子将蛋黄和南瓜泥拌匀
上蒸锅蒸5分钟，美味的南瓜鸡蛋糕就出炉了
⑵ 鸡蛋糕家常做法
以下是几种鸡蛋糕的家常做法：
普通鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个（约150 - 160克）
细砂糖：80 - 90克
低筋面粉：90 - 100克
玉米油：30 - 35毫升
牛奶：30 - 35毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20 - 30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊，此时蛋黄糊就制作完成了。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（约30 - 35克）。
继续中速打发，当蛋清体积膨胀，变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。
当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发，直至蛋白霜提起打蛋器，呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡，此时蛋白霜就制作好了。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
烤制蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟。具体时间可根据自家烤箱的脾气进行适当调整，判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
蜂蜜鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
细砂糖：60克
蜂蜜：30克
低筋面粉：100克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
泡打粉：1克（可不加）
制作步骤
准备工作：鸡蛋磕入无油无水的容器中，分离出蛋清和蛋黄；低筋面粉过筛备用。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入蜂蜜和20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶、蛋黄和蜂蜜充分融合。
将过筛后的低筋面粉和泡打粉（如果添加）筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜：蛋清中分三次加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角状态。
混合与烤制
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170°C，将模具放入烤箱中层，烤制30 - 35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
出炉与脱模：蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
南瓜鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个
细砂糖：70克
南瓜泥：150克（南瓜去皮去瓤，蒸熟后压成泥）
低筋面粉：90克
玉米油：35毫升
牛奶：35毫升
泡打粉：1克（可不加）
制作步骤
准备南瓜泥：南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子或料理机将南瓜压成细腻的泥状。
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶和蛋黄充分融合。
加入南瓜泥，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉（如果添加）筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜：蛋清中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合与烤制
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170 - 180°C，将模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
出炉与脱模：蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
抹茶鸡蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
抹茶粉：10 - 15克
柠檬汁或白醋：几滴
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使油、奶和蛋黄充分融合。
将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖（约30克）。
继续中速打发，当蛋清体积膨胀，变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。
当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发，直至蛋白霜提起打蛋器，呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
将烤箱预热至170 - 180°C，把模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，在晾网上晾凉后脱模。
⑶ 山药南瓜鸡蛋糕怎么做好吃
1、山药和南瓜上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入面粉，鸡蛋，盖好盖子，搅拌成糊。
⑷ 南瓜鸡蛋糕的制作方法 南瓜鸡蛋糕的做法
南瓜鸡蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 南瓜200克 鸡蛋两个 白糖45克 面粉40克
二、制作步骤1. 处理南瓜：将南瓜切成块，放入微波炉中转熟，之后捣成泥状。2. 打发蛋白：蛋白分次加入白糖，放入无油无水的容器中打至硬性发泡，即打蛋盆倒扣不倒。3. 混合南瓜与蛋黄：将南瓜泥加入两个蛋黄中，搅拌均匀。4. 加入面粉：将过筛的面粉加入南瓜蛋黄糊中，继续搅拌均匀。5. 加入蛋白：将打发好的蛋白加入南瓜蛋黄面糊中，用刮刀自下而上成均匀的面糊。6. 倒入模具：将面糊倒入活底蛋糕模具中。7. 蒸制：将模具放入蒸笼中，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右即可。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出美味的南瓜鸡蛋糕了。