❶ 请问7寸戚风蛋糕的配料
7寸是相对少见
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟。对应如果制作7寸的圆模，那就把配料全部乘以0.7制作7寸圆模，但是鸡蛋不好算）
❷ 七寸戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋4个 玉米油60克
牛奶60克 低筋面粉80克
细砂糖70克
辅料
盐少许 白醋几滴
7寸戚风蛋糕的做法步骤
7寸戚风蛋糕的做法图解11. 将学厨7寸中空模具洗干净，用纸巾擦干备用。
7寸戚风蛋糕的做法图解22. 将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻备用。
7寸戚风蛋糕的做法图解33. 将玉米油和牛奶倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
7寸戚风蛋糕的做法图解44. 筛入低筋面粉。
7寸戚风蛋糕的做法图解55. 用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊，此时面糊会比较干，等会加入蛋黄便会变细腻了。
7寸戚风蛋糕的做法图解66. 将蛋黄放入面糊。
7寸戚风蛋糕的做法图解77. 继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
7寸戚风蛋糕的做法图解88. 蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。此时预热烤箱150度。
7寸戚风蛋糕的做法图解99. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。
7寸戚风蛋糕的做法图解1010. 再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
7寸戚风蛋糕的做法图解1111. 把面糊从高处倒入7寸中空模具中。
7寸戚风蛋糕的做法图解1212. 轻震出大气泡。
7寸戚风蛋糕的做法图解1313. 放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。
7寸戚风蛋糕的做法图解1414. 出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。
7寸戚风蛋糕的做法图解1515. 脱模装盘。
7寸戚风蛋糕的做法图解1616. 7寸中空模具，脱模很方便。
❸ 翻糖戚风蛋糕怎么做
1、主料元贞糖30g，荷兰乳牛奶酪牛奶40g，色拉油40g，低筋面粉80g，鸡蛋4个，鸡蛋清1个，糖粉200g，柠檬汁5g。
2、调料食盐适量，白醋适量，豆沙适量，白油适量。
3、先准备一个7寸的戚风蛋糕，将蛋糕从三分之一中切一下。
4、将蛋糕中间抹上红豆沙， 将另一块蛋糕盖在上面。
5、在容器中加入蛋白， 糖粉和柠檬汁。
6、用电动搅拌器搅打均匀， 这样蛋白糖霜就准备好备用。
7、再准备一些蜂蜜糖粉扑白油。
8、准备好牙签，不沾擀面杖， 长尺。
9、用粉扑在操作案板上撒满糖粉。
10、操作前在手上抹点白油防粘。
11、将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合。
12、不停地揉捏，直到你喜欢的颜色。
13、在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜。
14、将蓝色翻糖擀成长条型。
15、用尺测量好它的周长和高度。
16、在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切。
17、这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了。
18、将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上，将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周。
19、剪切去多余的糖皮，并按紧接缝，用平整器整理，这样蛋糕的四周就包好了。
20、再用尺量一下蛋糕表面的宽度。
21、按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度，将留边等四角都作相应的切除。
22、将准备好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四边，用平整器将蛋糕表面整理一下。
23、将边缘四角捏紧，这样蛋糕的蒸个覆盖就好了。
24、准备一些黄色的糖膏， 擀成细长条型。
25、按蛋糕比例整理出合适宽度的长条，在长条的一面上刷层蜂蜜胶。
26、按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉。
27、再取个白糖膏用牙签上色。
28、调成自己喜欢的颜色后擀成圆片再切成合适宽度的长条。
29、用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用。
30、在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶。
31、将长条卷在棍上， 并将底部捏紧， 让它自然干燥， 定型。
32、再取一长条， 刷上蜂蜜胶，将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间。
33、两头翻下来再粘紧。
34、将其它两头切成小丝带状。
35、在上面刷上一次蜂蜜胶，先将丝带底部粘在十字交叉处。
36、再将蝴蝶节粘在丝带接缝处，就大功告成了。
❹ 7寸戚风蛋糕怎么做如何做好吃
用料
A、蛋黄 4个
砂糖 22.5克
玉米油 60克
牛奶 60克
低筋面粉 90克
B、蛋白 4个
砂糖 40克
柠檬汁 几滴
传统派则举戚风蛋糕7寸的做法
准备好食材，将A料和B料分开
先做B料，将4个蛋清打入盆中，滴几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，用打蛋器打成我这个样子。
做A料，我比较懒，除了低筋面粉其余材料尘碧都混在一起搅拌均匀就可以了，放入低筋面粉就不要用打蛋器了，用盯宏铲子翻拌均匀。
A料也搅拌均匀啦，将B料取出三分之一放入A料，还是用铲子翻拌均匀，在将剩余的A和B混合翻拌均匀。
7寸模具底下铺纸，将面浆倒入模具，墩两下，排除气泡。
150度1小时
❺ 7寸水果奶油蛋糕做法大全
【主料】
4人份7寸戚风蛋糕1个蓝莓适量淡奶油500毫升圣女果适量鲜橙2个糖珠少许
【辅料】
糖粉35克
步骤1
事先烤好的戚风蛋糕，切成厚度相等的2片备用
步骤2
准备好水果
步骤3
淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发，用刮刀稍微翻拌均一下
步骤4
取一片蛋糕片，抹上奶油，均匀的铺上鲜橙丁
步骤5
再抹少许奶油
步骤6
盖上另一片蛋糕片，在蛋糕表面和周边都抹上奶油
步骤7
将剩余的淡奶油装入裱花袋中，用1M裱花嘴
步骤8
在蛋糕表面挤上自己喜欢的花式，再用蓝莓，圣女果和糖珠稍微装饰一下就可以了
❻ 七寸水果奶油蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋
4个
辅料
低筋面粉
48克
牛奶
44毫升
色拉油
40毫升
细砂糖
50克
奶油
300克
水果
适量
开心果
适量
橙汁粉
50克
步骤
7.用花嘴挤出花，中间放水果，花上撒一些压碎的开心果作装饰，底部用橙汁粉奶油作裱花即可。
小贴士
蛋糕胚的蛋白一定要打到硬性9分发。
❼ 传统戚风蛋糕7寸怎么做
原料
鸡蛋4个
细砂糖50g
低粉70g
牛奶60g
玉米油50g
柠檬汁一片的汁
盐一点点
步骤 1
鸡蛋蛋黄蛋白分开
步骤 2
蛋黄搅匀，陆续加入牛奶，玉米油，盐，低粉，每加入一种材料都需完全搅匀再加入下一种材料
步骤 3
蛋白先加入柠檬汁，用打蛋器打发出鱼眼泡加入3分之1的细砂糖，再次打发鱼眼泡变小后再加入三分之一，再次打发细腻后把剩余的三分之一加入。最后能够让蛋白出尖既好
步骤 4
将三分之一的打发好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中，由下向上搅拌，不可打圈，这让会让打发好的蛋白消泡。搅拌好后，再加入三分之一，再加入三分之一。
步骤 5
完全搅拌后倒入模具中，倒好后敦一下，让里面的气泡出来。
步骤 6
时间： 1：预热150度5分钟，上下火 2：130度25分钟，上下火 3：150度25分钟，上下火