Ⅰ 10个纸杯蛋糕的配方
【十款杯子蛋糕的做法】
1微波蓝莓松饼
用料:
蓝莓1盎司、磨碎的亚麻籽4杯、泡打粉2茶匙、无糖糖浆2汤匙、橙皮2茶匙、蛋清1个、豆蔻粉2茶匙
做法:
将所有的食材倒入容器中搅匀,倒出超大的咖啡杯中,微波炉加热90秒,取出后可以根据喜好淋上糖浆、奶油、麦片等;
2巧克力焦糖蛋糕
用料:
2块焦糖块、2茶匙香草、鸡蛋1个、2汤匙糖、2汤匙面粉、3汤匙可可粉、8茶匙盐、8茶匙泡打粉。
做法:
将黄油和花生酱、香草、鸡蛋、糖混合均匀,加入面粉、盐和泡打粉,拌匀后倒入杯子。将焦糖块混入面糊中,放入微波炉烤3分钟即可。
3杯子咖啡蛋糕
用料:
红糖3汤匙、中筋面粉2汤匙、软化黄油2汤匙、肉桂粉1又1/4杯、杏仁1茶匙。
做法:
将2汤匙红糖、中筋面粉、1汤匙黄油、肉桂、盐放在小碗里拌匀至屑装,将剩下的1汤匙黄油倒入面糊中搅匀。将1汤匙红糖、酸奶油、糖浆倒入杯中搅匀,加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉搅打至顺滑,将一半面糊倒入咖啡杯中加热20秒后,倒入剩下的面糊、撒上面包屑用微波炉加热约85秒;
4肉桂卷杯子蛋糕
做法:
将1汤匙奶油奶酪、2汤匙糖粉、1茶匙牛奶搅匀制成奶油芝士糖霜。将苹果酱2汤匙、植物油1汤匙、脱脂牛奶1汤匙、香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、红糖2汤匙、肉桂粉3/4茶匙、少许豆蔻、盐、适量的奶油奶酪倒入杯子中搅匀,用微波炉加热60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。
5草莓派杯
用料:
新鲜草莓(去掉叶子)、2汤匙砂糖、1汤匙中筋面粉、盐少许、1解冻酥皮片,用被子压出4个杯子大小的圆形、鸡蛋1个(打散)
做法:
烤箱预热到204摄氏度,杯中放入草莓、糖、面粉和盐拌匀混合。4张派皮刷蛋液后放在草莓上,放微波炉烤25到30分钟,取出后放凉约5分钟。
6法国吐司杯
用料:
法国吐司、鸡蛋、牛奶、桂皮粉、黄油、糖浆
做法:
将法国吐司切成小丁备用,黄油放入咖啡杯中融化,均匀擦在咖啡杯内壁上。放入鸡蛋、牛奶、桂皮粉拌匀,放入吐司丁泡1分钟后用微波炉加热80秒。取出后淋上糖浆即可。
Ⅱ 低糖印度甜点的做法
做法
1、首先把腰果加上1/4 tsp的玉米粉,用coffee grinder或者搅拌机磨成粉,越细越好。
2、把豆蔻籽磨/捣成粉。
3、然后把腰果粉、豆蔻籽粉和盐混匀。
4、用一口锅里把糖和1/4杯水煮滚,煮至出泡泡,变成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟,逐渐浓稠,出现大泡泡的时候,熄火冷却。
5、不烫手之后,可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上,搓至表面光滑为止。
6、然后压平,用擀面杖擀平,成2-3mm厚。
7、在还没有变硬之前切割成菱形即可。
Ⅲ 难度为0的燕麦蛋糕应该怎么做
材料
1cup燕麦
1+1/4cup热水
1/2cupbutter(一条)(室温软化)
2/3cupBrownsugar(原方子用的是1cup,我嫌甜,减了量)
2个鸡蛋
1+1/2cup自发粉(或者用11/2杯的all-purposeflour加1tsp的bakingsoda)
1tsp豆蔻粉(groundnutmeg)或肉桂粉(Cinnamonpowder)——我不喜欢
cinnamon的味道,没放。
1/2tsp盐
做法
1.先把燕麦加入热水泡大约20分钟。
2.糖和butter搅拌匀,然后放鸡蛋一个,搅拌至奶油状,然后再放另外一个鸡蛋,也搅拌至奶油状。
3.然后放豆蔻粉(如果有的话)和盐,把面粉筛入(不筛也可以),搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。【注:这一步我都是用筷子搅的】
4.准备以上的工序时,烤箱预热至350F。
5.烤盘底部垫烤盘纸,把面糊倒入,入烤箱烤35-40分钟,至表面金黄色就可以了。
Ⅳ 伯爵红茶豆蔻磅蛋糕怎样做好吃
黄油83克
糖粉40克
蛋黄3个
泡打粉1克
蛋白55克
糖35克
辅料
伯爵红茶叶1克
牛奶15毫升
1. 将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡。
2. 浸泡后加热,煮至水分蒸发备用。
3. 黄油软化后,加入糖粉打发。
4. 分次加入蛋黄,继续打发。
5. 将之前煮过的红茶放入到黄油中,简单搅拌。
6. 蛋白中,加入糖打至8分发。
7. 将一半的蛋白霜加入到黄油糊中,搅拌均匀。
8. 低粉与泡发粉提前混合,筛入到黄油糊中,搅拌均匀。
9. 将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中,搅拌均匀。
10. 将黄油糊裱花袋中,学厨21厘米磅蛋糕模具中,放置一张油纸。
11. 将黄油糊挤入到模具中。
12. 烤箱180度烘烤35分钟,具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减。
温馨小提示
1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热,加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分,但不可过度,可以轻松压拌成泥状为宜
Ⅳ muffin详细资料大全
muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕(音译),或松饼,是西方的一种日常点心。多种口味,是西方很受欢迎的一种点心。
主要食材有松饼粉、鸡蛋、泡打粉、鲜奶等。
基本介绍 中文名 :玛芬蛋糕 英文名 :Muffin 主要食材 :松饼粉,鸡蛋 分类 :甜品,西式点心 口味 :甜味 种类 :钻石、奶油糊、杏仁 总述,制作方法,配方,杏仁条,配方,做法,钻石,材料,做法,皮面团,材料,做法,合层面团,单层,双层,奶油糊,材料,做法,杏仁糖浆,材料,做法,蓝莓松饼,材料,做法,四果,朱古力,材料,做法,全麦,材料,分量,做法,什锦水果,预拌粉,材料,做法,柳橙汁,酪乳蓝莓,材料,做法,蜂蜜香蕉,材料,做法,法式,材料,做法,美式,材料,做法,英式,材料,做法,营养,秘诀,步骤,芝麻局,材料,做法, 总述 制作方法 1、 将一包松饼粉放入盆中,加鸡蛋8个,加500,以上材料充分搅拌均匀。 2、 预烤时,先将松饼机预热,涂上少许色拉油于烤盘。 3、 在酌量注入好之松饼浆,烤至金黄色(三分钟左右)即可,将剩余之松饼浆加盖冷藏。 Muffin蛋糕 配方 材料:低筋面粉200克泡打粉1大匙蛋2个鲜奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克 做法: 1.低筋面粉与泡打粉混合过筛,蛋白、蛋黄分开,奶油隔水加热使溶化,备用。 2.蛋黄加入30克糖,打至呈乳白色,再加鲜奶、面粉搅拌均匀,再加奶油。 3.蛋白打至起泡,加入20克糖,打至挺立,再放入蛋黄糊内。 4.放入冰柜醒20分钟,即可制作松饼。 5.完成后可抹上喜欢的花生酱、朱古力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。 6.如发现做起来的面糊太稠时,建议再加些鲜奶拌匀 杏仁条 配方 千层松饼皮1份,杏仁果100克(无咸味),蛋白1个,糖粉100克,杏仁霜50克。 做法 先把奶精水(奶精3勺加入 温水650ml)和4个鸡蛋搅打起泡后,再加入1kg松饼粉搅拌均匀即可,放置冰柜备用。 1. 烤箱先预热到 200℃。 2. 放在烤箱上层,烤约 10分钟。 3. 把松饼皮杆成 0.3公分厚。 4. A 料拌匀,薄薄地涂在松饼皮上,杏仁果切碎撒上。 5. 放入冰柜冷藏 20 分钟以上使糖衣凝结。 6. 用输刀切成 2.5公分宽及 9 公分长的条块,排在烤盘上。 7. 放入冰柜冷藏,使之松弛 20 分钟才开始烤焙。 钻石 材料 松饼皮面团910公克,蛋黄水少许,松饼奶油糊400公克,新鲜水果适量(个人喜好),杏仁糖浆2杯。 做法 1.把松饼皮面团用?面棍?开至0.3公分厚,40公分×50公分的’方形面皮,用湿布或保鲜膜覆盖,放于冰柜6~8分钟。 2.将松饼面皮切成10公分×10公分,总共20块。(如果面皮太软则须放回冰柜,不可切) 3.将方形面皮对折成三角形,将三角形的底对准自己,在离边0.6公分,从底延着边剪,左右各剪一次。(不可剪到顶) 4.将面皮打开,这时方形面皮有“L”字型在两边,刷上蛋黄水,在面皮中间刺几个小洞。 5.将右边的“L”折到左边,将左边的“L”折到右边,在上面轻轻的刷上蛋黄水,小心不可沾到两边。 6.将松饼奶油糊放入挤奶油袋中,用4号头将奶油糊以摺叠的方式挤在面皮中间。 7.用205℃(400℉)烤20分钟,或直到面皮呈金黄色。让松饼完全冷却。 8.将新鲜水果切片放在上面,刷上剩余的奶油糊及杏仁糖浆。 皮面团 材料 奶油块(无盐奶油 510公克),盐加少许,柠檬汁2茶匙,高筋面粉130公克,水1杯,无盐奶油(溶化)55公克,柠檬汁1匙,低筋面粉 100公克,高筋面粉 310公克。 做法 1. 将盐放在柠檬汁中溶解,用手将奶油、柠檬汁、及高筋面粉混合均匀。 2. 将混合奶油做成15公分×15公分的方块,然后放置冰柜直到奶油变硬。 3. 将盐放在水中溶解,加入柠檬汁解,溶解奶油、低筋面粉、及高筋面粉,用中速搅拌制作成一块柔软、光滑的面团。 4. 将面团揉成一个球,用刀在球上划上十字,深达面团的中心,用湿布或保鲜膜覆盖,放于冰柜30分钟。 合层面团 单层 拿着面团皮切成十字的四角向外拉成原来的二倍大的方形。 2. 将面团开,至奶油块的二倍大。 3. 将奶油块斜放在面团中间,所以将会有四个三角形在奶油块的四边,将四个三角形向四边折,这四个三角形的面团将会在奶油块的中间会合,将四边黏好。 4. 将面团?开一个厚1.2公分的长方形面皮。 5. 将面皮“双成折”四次(方法如后),在前一个双成折和后一个双成折之间,将面皮放入冰柜30分钟。 6. 在最后一个“双成折”做完后,将面皮?开至2公分厚,将面皮放在烤盘纸上,封住后放入冰柜(可保持5天)。 双层 1. 小心将面团开成37.5公分×25公分长方形面皮,将长的一边面对自己。 2. 在面皮中间作记号,将两边分别将折到记号处。 3. 撒上少许面粉在面皮上,再对折一次。 4. 小心将面皮置于烤盘上,封好,冷藏30分钟。 奶油糊 材料 鲜奶2杯,香草豆或香草精 1/2茶匙,玉米粉 30公克,白糖 115公克,盐 1/2茶匙,蛋 2个,无盐奶油 55公克。 做法 1. 将鲜奶倒入锅子,如果你用香草豆,将香草豆切开,把香草豆及一半的豆荚加入鲜奶中煮。 2. 将玉米粉、糖、盐在碗中搅拌,慢慢的加入蛋液继续的搅拌至光滑均匀。 3.慢慢把1/3的热鲜奶倒入混和蛋液,用高速搅拌,再将混合蛋液倒回剩下的鲜奶。 4.将混合奶蛋液以中火煮,煮时要不停搅拌,直到混合液滚及变黏稠,将香草豆取出。 5.将煮好的奶油糊放在碗内,用烤盘覆盖,待其冷却后,放入冰柜保存。 杏仁糖浆 材料 杏仁果酱 455克 白糖 85克 水 1/3杯 做法 1.将果酱、糖、及水放入锅子中,以中火煮,在煮时要不停搅拌。 2.将火降低,继续用小火煮至浓稠状。 3.迅速将锅子移开,马上使用,如果隔太久才使用则需从新热过。 蓝莓松饼 材料 喷雾式的油(Cooking Spray),中筋面粉(all-purpose flour)2杯又2汤匙,泡打粉(Baking Powder) 11/2茶匙,盐1/2茶匙,新鲜磨碎豆蔻香料1/4茶匙(grated nutmeg),全脂或低脂牛奶3/4杯,蛋1大颗,香草精(vanilla extract) 1/2茶匙,处于恒温的无盐奶油1/2杯,糖1杯,洗净拍干的鲜蓝莓,或冷冻蓝莓11/2杯。 做法 1. 先预热烤箱至华氏400度(摄氏200度),松饼烤盘上需用喷雾式的油(Cooking Spray)涂抹一层薄油,除了杯内,边缘也需要抹油,因为烤时会膨胀溢出。 2. 将2杯面粉、泡打粉和盐过筛,加入豆蔻香料拌匀,放置一旁。 3. 在另一容器中,搅拌牛奶、蛋和香草精,之后和奶油、糖一起拌匀3至4分钟。 4. 再把湿的材料倒入混合好的面煳,用翻搅方式约2分钟使所有干粉都湿润即可,千万不要过度搅拌。 5. 拌入等量的蓝莓于面煳中混合,再用量匙平均分入12个松饼杯模中,烤18到20分钟。 6. 烤好松饼可留在烤盘中约5分钟再食用,因为蒸气会让他们更松软。 7. 从烤箱拿出松饼,使之完全冷却。 如您喜欢扎实口感的榖类松饼,也可用混合小麦或燕麦的面粉1/2杯代替原本材料,而糖则改换成蜂蜜1/3杯。 可在松饼加上一层糖粉奶油,做法是在一容器内,调和快煮燕麦(quick-cooking oats)1/4杯,胡桃1/4杯,1/4杯子少量红糖,1/4杯中筋面粉和盐1/8茶匙。用手将4汤匙冷却无盐奶油混合加入面煳中,就成了糖粉奶油。之后把糖粉面煳平均倒入松饼上,烘烤即可。 每份营养报告∶热量210大卡,脂肪0克,纤维不到1克,钠170毫克,胆固醇45毫克,碳水化合物27克。 超级无敌鲜美滋补营养适口核桃小松饼简易做法来了(有制作过程图解的) 四果 材料:松饼粉、松子、葵瓜子、枸杞、核桃、奶油、枫糖。 做法:将松子、葵瓜子、枸杞、核桃、奶油、枫糖与松饼粉混合,加入适量的水,用小火将饼皮煎熟即可。 朱古力 材料 朱古力(朱古力)砖70克,朱古力粒50克,糖90克,低筋面粉135克,牛油85克,蛋黄3个,蛋白3个 做法 1、将牛油加入30克糖打发 2、将蛋黄每次加入一个在已打发的牛油中,直至把3个蛋黄全部加入 3、将朱古力砖隔水加热至溶化后,加入已打发的牛油蛋黄内 4、将低筋面粉加入牛油蛋黄内,用刮刀拌匀成面糊后,加入朱古力粒拌匀 5、将蛋白倒入盘中,加入60克糖,打成湿性发泡 6、取1/3的已发泡蛋白拌入面糊中拌匀,把剩余的2/3已发泡蛋白拌入面糊拌匀 7、焗炉预热摄氏200度,将面糊倒入纸模内,焗20-25分钟即成 全麦 材料 (10片) 浓缩腰果奶1杯,去籽椰枣5颗,香草精2匙,盐1匙,水3杯,快煮燕麦片2杯,玉米面粉3/4杯,全麦面粉3/4杯。 分量 热量274卡 蛋白质 9g 13% 碳水化合物 53.8g 78% 脂肪 28g 9% 钠 398mg 钙 35mg 做法 1 将材料①放入强力调理机或果汁机打匀, 然后倒入其余所有材料继续打勺。 2 松饼机预热12-15分钟,再将面糊倒上去铺满整个 松饼机。 3 盖上机器烤12-15分钟,等到没有蒸气冒出 即可起锅。 什锦水果 可随各人喜好在面糊中添加各种果干,例如葡萄干、蓝莓干等;也可加一条香蕉进去打,或将水改以柳橙汁代替,另外再添加2个切碎的柳橙皮(只取表皮黄色部分)。 预拌粉 材料 百钻muffin预拌粉操作十分简单,即使没有烘焙经验的普通消费者也可以自己制作。 百钻Muffin预拌粉 1000g 大豆油 400g 鸡蛋 400g 水 200g 做法 将所有原料慢速搅拌均匀,入炉烘烤,烘烤温度为上火200℃,下火190℃,大约20分钟。 柳橙汁 将新鲜柳橙去皮、去籽连果肉一起打成汁。 酪乳蓝莓 材料 2杯面粉,1/2杯红糖,1大匙发粉,1小匙苏打粉,1/2小匙柠檬皮(剁碎),1/2小匙蛋糕用的香精油,1杯蓝莓,1杯香草酵母乳(果味优酪乳),1酪乳(白脱奶) 做法 在一个容器里,混合前6种原料。然后再用另一个容器混合蓝莓,酵母乳和酪乳,再把这混合物拌入前中干的混合物中直至混合充分湿润。然后分别注入烤松饼的容器或纸杯内为2/3满。烤箱预热后,烘烤温度为400度时间为18-20分钟或者牙签测试(牙签插入松饼拔出干净即可)。冷却5分钟后装盘。 蜂蜜香蕉 材料 1杯全面粉(就是黑呼呼的那种,没有的可用白面粉代替),1/2杯白面粉,1大匙发粉,1小匙苏打粉,1/2或1小匙碎肉豆蔻(一种香料),1/4茶匙盐,2鸡蛋(敲打),1杯已捣碎的香蕉(1-2个中等大小),1/2杯无糖苹果酱(可用新鲜苹果自制),6大匙蜂蜜(没有蜂蜜可用糖代替,不过要加点点牛奶),1/2杯全色葡萄干(注:烤前烤箱先预热)。 做法 把前5种原料放入容器里混合,再把鸡蛋,香蕉,苹果酱和蜂蜜依次拌入面粉里,直到混合物充分湿润,再拌入葡萄干。 在烤松饼的容器里涂上一层油,以便烤完后容易取出。然后把糊状的面粉混合物缓缓的倒入每个容器里直到2/3的高度,烘烤前烤箱要预热10分钟,烘烤的温度为华氏375度,摄氏170度。时间为15--18分钟,或者用牙签测试,牙签放入松饼然后取出是干净即可。总共可做法14个。 法式 材料 鸡蛋1个,牛奶5大匙,面粉100克,发酵粉1小匙,奶油1大匙,花生油,砂糖。 做法 1、将鸡蛋加砂糖用打蛋器搅拌均匀,加入牛奶拌匀。 2、将面粉、发酵粉和盐一起混合倒入蛋液中拌匀。 3、在鸡蛋液中加入融化的奶油,搅拌均匀成面糊。 4、在平底锅中途上少许油,以中火烧热,用汤匙将面糊舀到平底锅内煎至两面都成金黄色即可。 煎好的松饼香甜松软,可以直接吃,搭配蜂蜜、朱古力酱、果酱一起吃的话,也会别有风味。我尝试了蜂蜜,又试了用兰莓果酱包裹在里面吃,味道都很不错喔。 美式 材料 抹茶红豆松饼 / 香草葡萄松饼 / 可可朱古力豆松饼(14人份) 无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉775g、抹茶粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、蜜红豆粒300g。 做法 1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成稠状黄油,加入全量的砂糖混合,然后搅拌至松散状。 2.蛋分三次加入,每一次加入都要搅拌均匀,即搅拌到滑润浓稠的状态。 3.加入准备好的蜜红豆粒,用橡皮刮刀大幅度轻轻搅拌。 4.将已混合过筛的低筋面粉和泡打粉及抹茶粉全部加入,用橡皮刮刀将其进行混合,直至表面看不到干粉的状态。 5.最后加入淡奶油充分混合。 6.装入准备好的模具中,填充完毕后,在操作台上轻叩模具底部几下,以便让面糊能均匀填满四个角落。 7.放入已预热200℃的烤箱,烘烤23分钟即可。 英式 材料 英式松饼、鱼柳、西生菜、番茄、芝士片及薯条。 做法 1.将英式松饼烘至金黄,然后在表面凃上牛油备用。 2.在鱼柳上加入少许盐、胡椒粉及粟粉备用。 3.以中火烧一汤匙油,然后将鱼柳煎熟。 4.于英式松饼上顺序放上西生菜、芝士片、番茄及鱼柳,最后以其他材料伴碟。 营养 奇异果的维生素C含量远超过许多水果,只要一颗就能满足一日所需,是最适合养颜美容和消除疲劳的水果,它不但果胶含量丰富,并含有丰富纤维素。果胶是一种可溶性纤维素,在人体肠道中可为细菌所利用,使肠胃道组织建全并能促使益菌正常繁殖,进而阻止肠内致癌物质产生;果胶同时具有吸收肠内胆固醇的功能,可协助身体排出过多的胆固醇,有整肠及预防便秘之效。硬的奇异果需置于室温中使其成熟,再放入冰柜。 秘诀 1 打面糊时,若您使用的果汁机容量较小,可先将水减量,等全部打好再加入拌匀。 2 烤松饼时,切勿一直打开松饼机观察烤烘状况,因为面糊若尚未凝固,容易破裂。 3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱,也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳;隔夜食用,可用烤面包机或小烤箱烤过。 步骤 ① 将面糊铺满整个预热过的松饼机。 ② 盖上机器烤12-15分钟,等到没有蒸气冒出即可起锅。 芝麻局 材料 高筋面粉(可以用普通的) 200克,发粉(Baking powder)10克,糖65,牛油45克,蛋1只,牛奶85克,黑芝麻 20克。 做法 1.高筋面粉、发粉混合筛好 2 牛奶、糖放入煲内用慢火煮至糖溶解 3.除芝麻外,加入其余材料混合 4.最后加入黑芝麻拌匀 5.用木棍压平(太约1.5cm厚),用圆模切出圆饼 6.将饼静处20分钟发酵 7.扫上蛋液,放入焗炉用200C焗15分钟即成