Ⅰ 蒸鸡蛋糕的时候放多少水最合适
关于鸡蛋糕放多少水最合适的问题，其实并没有唯一的答案。
事实上，只要放进去少量的水，再把鸡蛋搅匀，就可以蒸出鸡蛋糕了。
但是，加入的水量不同，鸡蛋糕的状态是不同的。
加水少，鸡蛋糕会“老”一点，吃起来比较有“嚼头”……
加水多，鸡蛋糕更“嫩”，但是可能吃起来口感更顺滑。
由于不同的人的饮食习惯不同，个人口味也不同，所以，到底在蒸鸡蛋糕时加入多少水合适，就没有定数了……这其实是个非常个性化的问题……
个人觉得，根据个人口味决定加水的数量，按照一个鸡蛋加入少则1.5倍，多则2.5倍水量的比例，比较合适……
如果希望鸡蛋糕“结实”一点，就加1.5倍的水。
如果希望鸡蛋糕嫩滑一点，就加入2.5倍的水。
这样做出来的鸡蛋糕最适合自己的口味，吃起来最棒！
aqui te amo。
Ⅱ 蒸鸡蛋糕要放多少水
鸡蛋糕放水做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
Ⅲ 蒸鸡蛋糕3个鸡蛋多少水
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
Ⅳ 鸡蛋糕三个鸡蛋放多少水
900毫升，鸡蛋与水的比例为1比3；
主料：鸡蛋3个，温水900毫升，油、盐适量，葱花；
步骤如下:
1、将鸡蛋打碎入碗中，用打蛋器搅匀，加入很少量盐，调匀；
2、加入温水，水中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面继续调匀，再加入少量猪油；
3、将水烧开，等到水烧开后，放上蒸隔，把蛋液放到蒸隔，然后开小火，留缝盖上锅盖；
4、等10到15分钟后，出锅撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。