① 奥利奥芝士蛋糕
奥利奥芝士蛋糕
蛋糕胚食材 (用6寸模具烤)：低筋面粉—20g、可可粉—5g、牛奶—25g、玉米油—20g、鸡蛋—2个、细砂糖—20g、奥利奥饼干碎—适量
原味芝士糊：奶油奶酪—100g、细砂糖—25g、吉利丁片—3g、牛奶—20g、淡奶油—100g
奥利奥迅运芝士糊：奶油奶酪—100g、细砂糖—25g、吉利丁片—3g、牛奶—20g、淡奶油—100g、可可粉—3g、奥利奥饼干碎—适量
制作步骤：
1.先烤蛋糕胚：牛奶与玉米油混合搅拌均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀后，加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
2.细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，加入适量奥利奥碎翻拌均匀，倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
3.做原味芝士糊：室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
4.淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
5.用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底，然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤4的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右。
6.做奥利奥芝士糊：与原味芝士糊的步骤3和4做法一样，只是在后面加入可可粉和做戚奥利奥碎翻拌均匀，然后倒入冷冻好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。
Tips：
如果烤出来的蛋糕胚纯昌陵比较厚，可以切掉一部分
奶油奶酪要室温软化，吉利丁片提前用冷水泡软
② 可可粉怎么做蛋糕好吃
用料
热水 57克
可可粉 12克
玉米油 28克
低筋面粉 55克
蛋黄 3个
蛋清 3个
细砂糖 35克
柠檬汁 几滴
6寸活底蛋糕模
可可粉蛋糕（6寸）的做法
可可粉用热水冲调溶解，放凉。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的打蛋盆里。
倒入玉米油。用手动打蛋器搅拌至没有出现水油分离，乳化好的状态。
③ 6寸可可戚风蛋糕——有详细操作过程图哦！
这款改良版的可可戚风蛋糕，融合了经典的原味戚风蛋糕的轻盈口感，增添了一份独特的可可香浓。虽然它的厚度不及原味戚风蛋糕，但却在口感和风味上别具一格，值得一试。
所需原料包括：低筋面粉40g，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30g，纯牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，柠檬汁约3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
制作过程如下：
1. 将牛奶、玉米油A、糖粉10克混合搅拌均匀。
2. 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入油奶混合物中，搅拌至均匀。
3. 筛入低筋面粉，用硅胶刮刀轻轻上下搅拌，确保充分融合。
4. 将15克玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，制成可可油备用。
5. 蛋白加入无水无油的打蛋盆，滴入约3ml的新鲜柠檬汁，加入糖粉分三次打发至有清晰纹路的硬性发泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，重复此步骤直至所有蛋白都与面糊混合。
7. 加入可可油，上下搅拌均匀，形成细腻的可可面糊。
8. 将面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震动去除气泡。
9. 预热烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分钟，再调至150℃继续烤15分钟上色，根据自家烤箱调整。
10. 出炉后用牙签检查熟度，如需继续加热，直至彻底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕从模具中脱出，震动并倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。
这款可可戚风蛋糕拥有细腻的内部组织和浓郁的可可香，非常适合喜欢尝试创新烘焙的朋友。通过比较两种制作可可粉与低筋面粉的混合方式，第二种方法能更有效地提升蛋糕的口感细腻度。
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⑤ 6寸蛋糕加多少巧克力粉
6寸蛋糕加16克巧克力粉。
6寸巧克力戚风蛋糕配方：可可粉16克，玉米油35克，牛奶65克，蛋黄3个，低筋面粉55克，蛋白3个，白糖30克，柠檬汁7-8滴。
基本介绍
巧克力戚风蛋糕是一种食品，主要材料有低筋面粉、苦甜巧克力、蛋白、砂糖、泡打粉、蛋黄等，口味偏甜，是一种糕点。
巧克力自可可豆提炼而成，烘焙上使用以苦甜巧克力、白色的牛奶巧克力，以及调味的草莓、柠檬、薄荷巧克力等为主。隔水加热至50℃即可熔化，亦可削出薄片作为蛋糕上的装饰。
戚风蛋糕最常见的失误就是面糊消泡，也就是蛋白打发的部分，会因为打发方法、时间或程度不正确、面糊与蛋白霜拌合时误用了打蛋器而非橡皮刮刀或者面糊等待入炉时间太长，原本包覆在蛋白中的空气散失，烤出来的蛋糕也就会变得不够膨松，高度不足，底部会产生类似年糕状的沈淀。
⑥ 可可戚风蛋糕6吋怎样做
可 可 戚 风 蛋 糕 6 吋
13
烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。
⑦ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.
2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.
3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.
4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.
⑧ 切块蛋糕
经拍脊典红丝厅李绒草莓奶油蛋糕
食材
蛋糕胚：（6寸模具）鸡蛋 3个、牛奶 30g、玉米油 30g、糖 40g、低粉 45g、可可粉 12g、红丝绒液 12g、柠檬汁扮贺迟 适量
夹心：淡奶油 400g、糖30g、草莓酱、适量
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶和玉米油混合搅打乳化；滴入红丝绒液混合均匀
3.筛入低粉和可可粉以Z字手法搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.蛋糕糊倒入模具并震出气泡，烤箱150度，烤50分钟出炉倒扣晾凉
7.将蛋糕分3片备用；淡奶油和糖打发
8.蛋糕胚奶油和草莓酱这样组装起来，然后简单抹面挤花，摆上草莓，撒点巧克力碎和椰蓉装饰就OK了