㈠ 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
为了制作一个八寸的生日蛋糕，通常需要大约200到300克的淡奶油。以下是所需材料的详细清单：
1. 低筋面粉：85克
2. 牛奶：40克
3. 鸡蛋：5个
4. 白糖：30克
5. 蛋黄：60克（分次加入）
6. 蛋白：根据需要用于打发
7. 玉米油：40克
8. 新鲜草莓：适量
9. 果酱：适量（用于涂抹）
10. 打发淡奶油：250毫升
11. 白醋：两滴
草莓戚风生日蛋糕的制作步骤：
1. 将蛋清和蛋黄分离，使用分蛋器进行操作。
2. 在蛋黄中逐渐加入30克白糖和40克牛奶，搅拌均匀。
3. 加入40毫升玉米油，慢慢搅拌均匀，避免使用电动打蛋器，以免产生颗粒。
4. 将85克低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中。
5. 翻拌至蛋黄糊细腻且无颗粒，备用。
6. 在蛋清中加入两滴白醋，分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡。
7. 将打发的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后倒入八寸模具中。
8. 用力震出大气泡后，放入预热至170度的烤箱中烤制大约50分钟。
9. 烤制过程中应随时观察蛋糕的颜色和熟度，以防烤糊或不熟。
10. 烤好后将蛋糕倒扣晾凉。
11. 蛋糕冷却后脱模，并根据个人喜好切成两片或三片，涂抹上甜品。
12. 在蛋糕上涂抹果酱，并撒上切碎的新鲜草莓果粒作为装饰。
㈡ 一个蛋糕的成本和利润大概多少
以一个常见的八寸蛋糕为例，成本约为40元，利润至少可达150元。制作这个蛋糕所需的材料包括低筋粉90克，植物油50克，鸡蛋5只，白糖60克，牛奶或清水60克，淡奶油500克，以及一些水果作为装饰。加上一小时的人工费和水电成本，蛋糕的售价可以超过200元。
如果制作更高档的蛋糕，比如售价达到280元以上的蛋糕，可以加入奶酪、巧克力、卡通装饰，甚至翻糖等元素。这样的蛋糕成本会更高，但利润也能达到200元。这显示了高档蛋糕在成本和利润上的显着差异。
对于普通消费者而言，蛋糕的价格通常反映了其制作的复杂性和使用的材料。低档蛋糕虽然成本较低，但利润空间也相对较小；而高档蛋糕虽然成本较高，但同样具有较大的利润空间。
蛋糕制作的复杂度也会影响成本。例如，加入奶酪、巧克力和翻糖等元素，会增加制作时间与材料成本，进而影响到蛋糕的最终售价。
总的来说，蛋糕的成本和利润受到多种因素的影响，包括材料成本、人工费、装饰复杂度等。制作不同类型的蛋糕，成本与利润的差异也较大。
蛋糕制作行业竞争激烈，因此，提高产品质量和创新设计成为吸引顾客的关键。商家需要根据市场需求和成本控制，合理定价，以实现良好的盈利。
㈢ 八寸戚风蛋糕的做法
八寸戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，蓬松柔软。下面是制作八寸戚风蛋糕的简单步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1/2小匙
- 牛奶30克
- 植物油30克
- 盐1/4小匙
- 柠檬汁适量
步骤：
1. 将蛋清和蛋黄分开，并将蛋清放入干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入砂糖，搅拌至糖完全溶解。
3. 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 逐渐加入面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
5. 在蛋白中加入盐和柠檬汁，并用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。蛋白的质地应该很绵密，但不会完全挺立。
6. 将蛋白分3-4次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻地搅拌均匀。
7. 预热烤箱至170度。
8. 将蛋糕糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，将烤模从一定高度轻轻敲击一下，以排除气泡。
9. 将模具放入烤箱中，以170度烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，并且蛋糕有弹性。
10. 取出蛋糕模，将其放在铁网上冷却，待完全冷却后可脱模。
提示：为了确保蛋糕能够蓬松起酥，所有工具和容器必须干净无油，也不能有任何蛋黄进入蛋白中。此外，当加入面粉时，要注意以切拌的方式搅拌，尽量避免过度搅拌，否则会导致蛋糕变得硬和沉重。
㈣ 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。
㈤ 做一个8寸的戚风蛋糕一般用多少原料
原料：牛奶 60g、玉米油 45g、细砂糖 65g、低筋面粉 82g、鸡蛋（65克左右） 4个
做法步骤：
1、先将鸡蛋分离，蛋清放在一个无水无油的打蛋盆内。
以下是注意事项：
1、搅面糊用切拌的手法，不要划圈防止出筋；面糊倒入模具后震出大气泡再入烤箱；
2、打发蛋白一定要加一两滴柠檬汁或者白醋，有利于打发并且去腥；
3、烤箱一定要预热，别图省事，直接烤的影响爬高；
4、不管是阳极铝模的模具还是不沾的模具，做戚风都可以， 因为最终肯定都是粘的；
5、为了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了点面糊。
㈥ 8寸电饭锅戚风蛋糕怎么做好吃
12.熟了的程度就是用手轻轻按压一下，会回缩就可以了！取出来倒扣晾凉就可以脱模啦～
小贴士
由于电饭锅各有不同，关键就在于自己掌握啦，一般20分钟左右也就熟了，时间太长水蒸气掉入蛋糕中就会回缩，一般好了之后闷两分钟拿出来倒扣晾凉即可轻易脱模啦
㈦ 8寸蛋糕做法最佳配方比例
简单用料
鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶40g、玉米油40g、细砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、柠檬汁几滴
简单做法
乳化牛奶：牛奶里加入20g细砂糖搅打至融化无颗粒，加入40g玉米油不停转圈搅打至乳化。（非常重要！大约5-10分钟，乳化的感觉就像浓酸奶）
分离蛋清黄：蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。（容器一定要无水无油）
搅拌蛋黄糊：蛋黄搅匀，分5次加入低筋面粉，每一次都要搅拌到无颗粒。（不可画圈搅拌，用十字法或者翻拌、切拌）
预热烤箱：烤箱上下火150-160度，10分钟预热
打发蛋清：蛋清里滴入柠檬汁，再分3次加入50g细砂糖：先加第一次糖，用打蛋器1档打至鱼眼泡状态；再加第二次糖，开2挡打至湿性发泡；再加第三次汤，打至干性发泡。竖起搅拌头，蛋液竖起小尖尖即可，不要打过头。（发泡状态文末会特别介绍哦！）
混合：先挖三分之一的蛋黄糊加入蛋清中，翻拌均匀。再将剩下的蛋黄糊分次加入，小心轻柔，小心消泡。
倒入模具：轻柔倒入模具后，从15厘米高的空中轻轻摔落桌面几次，震出大气泡。
烤制：烤箱调制140度，1小时。
完成：烤好后立刻倒扣，放凉后再取出。
写下来9步，看起来不少，其实无非是混合蛋黄糊、打发蛋清、混合面糊再烤烤呗！
为了大家都能百分百成功，在戚风面前扬眉吐气，大阳再教您几招~
独家秘诀，知道它扬眉吐气
一般塌陷、腰缩、内心不熟都是因为这些没做到：
模具：戚风蛋糕一定不能用不沾模具，蛋糕体膨胀需要有粘性爬高！
搅拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能画圈！！否则面糊会起筋，不要筋所以用低筋面粉~
容器无水无油：只要你打发蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打发不起来给你看！
烤箱温度：每个烤箱都有自己脾气，也就是温度无法太精准，建议放个温度计。如果你的蛋糕没熟→温度低或不稳定，蛋糕裂了→温度过高。同时也不要频繁开门哦~
上色快/表面焦：温度准了，但它就是上色快，别担心加盖锡纸来解决。但是加盖的时候一定要手速快~~另外就是小心别烫伤。（留下泪水）
脱模：腰缩的另一大原因，心急做不了好戚风呀，请一定凉透再脱模。
蛋白打发：
这点我放在最后，因为这点是被问频率最高的问题！！老难题！
到底什么是湿性打发，什么是干性打发？什么是公鸡尾巴小尖尖？
湿性打发：一般用于做口感绵密湿润的海绵蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液微微下垂，像公鸡的小尾巴，有没有？you see！
干性打发：一般用于做蓬松有支撑力的戚风蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液树立笔直，多尖都绝不下垂，就是这般精神抖擞！
那有同学又要问了，是不是我拼命告诉打就好了呢？
不要啊同学！！！一定是先1档，再2档，循序渐进，多留意蛋液状态。否则打发过头，它又要塌陷了喂！（确实是娇气的戚风）
按照惯例，我是一定要教您点进阶的做法，谁叫大家都如此聪明一学就会呢！
进阶做法
提子戚风：烤制结束前10分钟撒一把提子干，提子干事先泡软沥干。
蓝莓戚风：烤制结束前10分钟撒一把新鲜蓝莓，蓝莓烤到爆浆超好吃，像蓝莓酱~
芒果戚风：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁，超好吃！
水果奶油戚风：这个简单，戚风顶部挤一些奶油，摆上点水果，孩子最爱！
去吧，去征服戚风~
作为烘焙届的敲门砖，做好了戚风，千变万化的蛋糕在向你招手。
朋友慕了，老妈欣慰了，孩子笑了，连隔壁大妈都被香味馋到了……
这个时候，你一定要仰起头，云淡风轻地说，很简单的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚，就让它们随风而去。