㈠ 做鸡蛋糕，要放多少水合适
一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减迅派水量。银基可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开亩搏贺锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。蒸鸡蛋糕是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。
如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。
㈡ 蒸鸡蛋糕是先放油还是水
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩。
首先准备两个鸡蛋打散在碗中，然后加入少许食盐调味，再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水，
最好用温水，这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失，如果是热水，在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。
最后盖上一层保鲜膜，放在蒸锅中，开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及味极鲜，味道更好。
㈢ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
可以放多点，可以放少点，最多不能超过鸡蛋的二倍。
蒸鸡蛋糕嫩的做法
要加温水，常放气，蒸蛋的方法如下：
材料：鸡蛋5个、香葱10克、盐4克、味精2克、白糖5克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香葱洗净切成葱花。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。
3、分三次加入温水。
4、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。
5、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。
6、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。
7、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。
大葱营养价值：
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
㈣ 蒸鸡蛋糕要放多少水
1. 制作蒸鸡蛋糕时，通常一个鸡蛋需要加入大约80克的水，这样可以得到适宜的嫩度。
2. 如果使用的鸡蛋较大，可以适当增加水的用量。
3. 在加水之前，需要先将鸡蛋打散，然后加入清水进行搅拌。
4. 请注意，不应直接将水倒入打散的鸡蛋中，而是应该先打散鸡蛋，再慢慢加入清水并搅拌均匀。
㈤ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
在制作蒸鸡蛋糕时，一个鸡蛋通常需要加入与其体积相称的温水，大约是鸡蛋体积的三分之一。这样可以保证鸡蛋和水的比例恰当，使得蒸出的蛋糕细腻均匀。
在搅拌蛋液时，需要加入适量的食盐和料酒。食盐不仅调味，还有助于凝固蛋白，而料酒则能有效去除蛋腥味，使得糕点口感更加鲜美，即使冷却后也不易出现腥味。
搅拌蛋液时应使用温水，并且与鸡蛋的比例大约为2:1。这样的温度有助于消除蛋液中的大气泡，使得蒸出的鸡蛋糕质地更加细腻。如果使用凉水或冷水，不仅会影响口感，还可能导致蛋糕内部出现蜂窝状结构，影响外观和品质。
在准备上锅蒸之前，需要通过滤网过滤蛋液，以去除细小的气泡。这一步骤对于保证鸡蛋糕的平滑表面和细腻口感至关重要。之后，应将蛋液倒入碗中，覆盖上保鲜膜并在膜上扎几个小孔，以防止气泡产生并确保蒸汽均匀分布。
在蒸制过程中，应使用热水而非冷水。热水能够更快地将热量传递给蛋液，减少蒸制时间，并且有助于驱散蛋腥味。将蛋液放入已经加热的锅中，用中火蒸约7至8分钟。关火后，不要立即取出，让鸡蛋糕在锅中再焖两分钟，这样可以使口感更加滑嫩。
㈥ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，1个鸡蛋用2个鸡蛋的水。最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2：1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
㈦ 一斤鸡蛋加多少水蒸鸡蛋糕嫩
一个鸡蛋三倍水,开锅之后打开盖放气,放三五次之后看表五分钟,又嫩又滑的。一个需要300毫升的水，2个需放500毫升，水放少了的话，吃起来很腥。