A. 如何用烤箱做隔水蒸蛋糕
食用烤箱隔水蒸蛋糕的时候隔水蒸蛋糕的时间一般是10到15分钟左右就可以由于是隔水。蒸蛋糕首先要把鸡蛋和水的比例掌握好然后使用蛋液与水的比例是1:2，如果蒸太长时间就会出现口感太老。烤蛋糕的时候可以准备材料鸡蛋三个白糖低筋面粉奶油牛奶等材料
在烘烤蛋糕的模具中涂上一层黄油然后将面糊举高倒入模具中倒入八分满即可放入180度的烤箱中烤箱预热十分钟，然后在烤盘里加入水。放入模具烘烤30分钟如果想要吃比较松软的海绵蛋糕可以在气泡没有消失的时候快速制作，烤箱隔水蒸蛋糕的时候一定要注意烤盘里的水，如果烤箱制作的隔水蒸蛋糕很容易烤焦的情况可以在蛋糕上盖上一层玻璃纸或者稍微打开烤箱门散热即可。
B. 在家自制蒸蛋糕，都需要准备哪些食材呢
用到的材料
鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克
模具：六寸
蒸制时间：50分钟
做法步骤
1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。
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2，盆里先放食用油，筛入低筋面粉，拌匀，怎么搅拌都可以，面粉与油先接触就不会产生面筋，拌匀后是这种状态，比较较浓稠。
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3，食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。
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4，蛋黄面糊中加水，也可以用牛奶，拌匀，怎么搅拌都可以，混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了，放一边备用。
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5，蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，也可以用白醋代替。
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6，开始打发蛋清，分三次加细砂糖，不同状态加糖，可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。
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7，打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，用切拌的手法，就是炒菜的动作。
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8，混合好以后，倒入模具，刮平表面，也可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡，避免做好的蛋糕组织不完美。
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9，准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，这样可以做到双层保护，水蒸气就不会碰到蛋糕体，就不会出现塌陷。这时水也烧开了，放蒸锅上，中小火蒸50分钟，保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。
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10，蛋糕蒸好了，双层锅盖防水蒸气效果比较明显，做了几次没有发生塌陷的情况，3个鸡蛋的蛋糕，比较满膜，小锅盖拿开的时候，要慢慢掀开，这样不会损伤表皮。
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11，用夹子取出来，震一下热气，倒扣晾凉。
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12，晾凉后脱模，蒸的戚风蛋糕，口感更绵软湿润，入口即化，烤的吃多了，大家可以试试蒸的，冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕，喜欢粘米粉的也可以参考。
小贴士
1，蒸蛋糕容易塌陷，最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体，双层锅盖，加一个电饭煲内胆，不会失败的一个小技巧。
2，蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。
C. 电饭煲蒸蛋糕水多了怎么办
如果在电饭煲中蒸蛋糕时，水多了，可以采取以下措施：
1.打开电饭煲的盖子，让多余的水蒸发一些时间，这样可以减少蛋糕受潮的可能性。
2.用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦拭蒸蛋糕表面的水分。
3.将蒸蛋糕从电饭煲中取出来，将其转移到烤箱中，用150度左右的温度继续烤10-15分钟，使其表层变得酥脆，并让水分蒸发掉。
4.如果蛋糕已经被水浸泡很久了，可以放入微波炉中高火加热5分钟，使其变得更干。
总之，水多了对蒸蛋糕的影响不大，只要不是太多的情况下，用上述方法处理即可。如果水太多导致蛋糕烂熟，只能放弃重做。
D. 烤箱如何蒸蛋糕
烤箱可以蒸蛋糕。具体做法如下：
一、准备材料
1. 准备好所需的食材，如面粉、鸡蛋、牛奶、糖、发酵粉等。
2. 确保烤箱事先预热至适当温度。
二、制作蛋糕糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 逐步加入面粉和牛奶，加入少许发酵粉，继续搅拌直至混合物变得光滑。
3. 搅拌均匀后，将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。
三、蒸制蛋糕
1. 将烤箱内的烤架调整到适当位置，确保蛋糕模具放置均匀受热。
2. 将盛有蛋糕糊的模具放入烤箱中。
3. 根据烤箱的功率和蛋糕的大小，设置适当的蒸制时间。一般情况下，蒸制时间约为30分钟至1小时。
4. 蒸制过程中，可通过观察蛋糕表面的色泽和状态来判断是否熟透。
四、完成与保存
1. 蛋糕蒸制完成后，取出模具，放凉。
2. 待蛋糕完全冷却后，可脱模并切割食用。
3. 未食用的蛋糕可以存放在密封容器中，放入冰箱保存。
烤箱蒸蛋糕的关键在于掌握好烤箱的温度和时间，以及制作蛋糕糊的原材料比例。通过不断的实践和调整，可以制作出松软可口、组织细腻的蛋糕。此外，注意食材的新鲜程度和比例，也是制作成功的重要因素。
E. 自己在家烤箱蒸蛋糕的方法
在家用烤箱制作松软可口的蒸蛋糕
制作蒸蛋糕并不复杂，只要按照以下步骤操作，就能轻松完成。
一、材料准备
1. 鸡蛋5个
2. 低筋面粉90克
3. 细砂糖80克
4. 纯牛奶50ml
5. 色拉油（或玉米油）50ml
6. 电动打蛋器、手动打蛋器、橡皮刮刀、烤箱等。
二、步骤详解
蛋清打发：
1. 在稍大的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2. 加入一半细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加剩下的砂糖，转高速继续打至干性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角。
蛋黄糊制作：
在另一个打蛋盘中放入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅。边搅拌边加入色拉油和牛奶。最后筛入低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
混合蛋白与蛋黄糊：
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后再取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合。最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀。
蛋糕糊入模与烘烤：
把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下排出蛋糕糊中的大气泡。预热烤箱10分钟，将蛋糕放入中层，上下火170度，烘烤40分钟。
取出与冷却：
蛋糕烤好后立即取出，在桌上轻磕几下然后倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷却后即可脱模。
小贴士：
1. 打发蛋白的盘子必须无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。
2. 打发蛋白时加入几滴白醋或柠檬汁有助于蛋白更稳定。
3. 混合面糊时应用从下往上翻拌的手法避免消泡。
4. 烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或在模具上涂抹油。
5. 烤箱预热及炉温控制十分重要，确保烘烤出的蛋糕均匀且松软可口。
6. 在操作时要小心烫伤，戴上隔热手套避免玻璃门烫伤。
F. 蒸蛋糕蒸多少分钟最好
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
拓展资料：
将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
参考来源：蒸蛋糕_网络
G. 烤箱蒸蛋糕多少温度和时间
烤箱蒸蛋糕的温度和时间会根据不同的食谱和烤箱性能有所变化。一般来说，蒸蛋糕的温度在摄氏150-180度之间，时间在30-60分钟之间。具体的温度和时间可根据个人喜好和食谱要求进行调整。建议在烘烤过程中适时观察蛋糕状态，通过插入牙签或竹签来检查是否熟透。