㈠ 蝶豆花奶油戚风蛋糕
蝶豆花奶油戚风蛋糕
蛋糕食材（4寸加高和4寸普通各1个）：低筋面粉—38g、蝶豆花粉—7g、鸡蛋—3个、牛奶—45g、玉米油—20g、细砂糖—35g、柠檬汁—少许
蝶豆花奶冻食材：牛奶—40g、淡奶油—10g、蝶豆花粉—适量、细砂糖—4g、吉利丁片—3g（提前冷水泡软）、淡奶油100g＋细砂糖5g (夹心用)、淡奶油100g＋细砂糖5g＋适量蝶豆花粉 (抹面用)
制作步骤：
1.分离蛋白和蛋黄备用。将牛奶和玉米油混合搅拌均匀
2.筛入低筋面粉和蝶豆花粉以Z字手法搅拌至无干粉状态，加入蛋黄继续搅拌均匀备用。
3.蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。
4.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
5.倒入模具并震出气泡，烤箱预热140度，加高模具烤40分钟，普通模具烤30分钟（温度和时间仅供参考）出炉后震出热气，倒扣晾凉。
6.做奶冻：将牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、细砂糖混合均匀，再加入隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀，倒入两个3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。
7.淡奶油100g+细砂糖5g打发 (夹心用)，淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉打发 (抹面用)
8.蛋糕分成三片，一片蛋糕抹一层夹心奶油，放上奶冻，再抹一层奶油这样组装完成后，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、绿植做装饰。
附上草莓鲜柠饮做法：
食材：玫瑰鲜柠汁 冰块 草莓 柠檬片 薄荷
做法：草莓放入杯中捣出汁，放入薄荷，加满冰块，放上柠檬片，倒满鲜柠汁即可。
Tips：
请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
㈡ 用蝶豆花可以做出哪些创意美食
蝶豆花（Butterfly Pea Flower），也称为蓝蝴蝶花，是一种常见的食用花卉，它不仅以其美丽的颜色和独特的营养价值而闻名，还因其天然的色素而被广泛用于食品着色。蝶豆花茶呈现出迷人的蓝色，当与酸性物质如柠檬汁混合时，颜色会变为梦幻般的紫色或粉色。以下是一些可以用蝶豆花制作的创意美食：
蝶豆花茶饮：将干燥的蝶豆花泡在热水中，可以制作出天然的蓝色茶水。这种茶不仅美观，还有助于降低血压和改善消化。
蝶豆花冰沙：将蝶豆花茶与冰块、蜂蜜和新鲜水果（如芒果、草莓或蓝莓）混合，可以制成一款色彩缤纷的冰沙饮品。
蝶豆花蛋糕或杯子蛋糕：将蝶豆花粉末加入蛋糕面糊中，可以制作出蓝色的蛋糕。这不仅增添了色彩，也为蛋糕增添了一丝清新的花香。
蝶豆花冰淇淋：在制作冰淇淋的过程中加入蝶豆花茶，可以得到一种独特的蓝色冰淇淋，既美观又美味。
蝶豆花果冻：使用蝶豆花茶作为果冻的基础液体，可以制作出蓝色的果冻，非常适合作为甜点或儿童零食。
蝶豆花鸡尾酒：将蝶豆花茶与伏特加或其他酒精饮料混合，再加入一些柠檬汁，可以调制出一款颜色变化多端的鸡尾酒。
蝶豆花米饭或寿司：用蝶豆花茶代替水煮米饭，可以得到蓝色的米饭，用来制作寿司或其他米饭料理，视觉效果非常吸引人。
蝶豆花面条：将蝶豆花粉末加入面团中，可以制作出蓝色的面条，适合用于凉拌或汤面。
蝶豆花花酱：将蝶豆花的花瓣与糖和水一起煮制，可以制作出一种美丽的蓝色花酱，适合搭配各种糕点和甜品。
蝶豆花烘焙食品：在饼干、马芬或面包的面团中加入蝶豆花粉末，可以得到蓝色的烘焙食品，增添节日气氛或吸引孩子的注意。
在使用蝶豆花时，需要注意的是，虽然它是食用安全的，但应该使用未经化学处理的有机蝶豆花，并且在添加之前应确保其干净无杂质。此外，蝶豆花的颜色可能会随着时间和pH值的变化而变化，因此在制作过程中可能需要一些实验来达到理想的颜色效果。
㈢ 蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常丰富的维生素和花青素， 可以提高人体的免疫力，蝶豆花晾干泡水是蓝色的，是一款很好的天然的色素。干的蝶豆花泡出来的水就非常像大海的颜色，下面给大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清单：
鸡蛋4个
细砂糖95g
低筋面粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花适量
海洋装饰
白巧克力适量
蓝色素几滴
银珠糖几颗
二、制作步骤：
1、首先准备各种原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中，微波炉稍微加热一下！让热牛奶充分浸泡出蝶豆花蓝色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾凉以后用筛子过滤出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全搅拌均匀。
4、鸡蛋打入盆中，加入95克的细砂糖。
5、鸡蛋细砂糖隔温水先用电动打蛋器高速打到发稠，再转中速打发，打至蛋糊纹路不易消散！
6、分两次筛入低筋面粉，用翻拌的方式翻拌均匀。
7、将蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入面糊中，翻拌均匀。
8、将面糊倒入纸杯内，七分满即可。
9、烤箱预热170度！中下层上下火烤25分钟。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放凉。
11、白巧克力隔水融化，加几滴蓝色素！倒入模具中做出各种贝壳的造型！将贝壳码在晾凉的'蝶豆花海绵蛋糕上，最后在撒几颗银珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料：
蝶豆花汁液 干蝶豆花 8克 开水 90克 低筋面粉 85克 鸡蛋 4个 玉米油 50克 细砂糖 40克 柠檬汁 几滴蝶豆花戚风蛋糕的做法：
1、8克干蝶豆花先用90克开水泡开
2、凉至室温后用筛网过滤取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黄分量，放进无油无水的盆里，蛋白盆放入冷藏室备用
4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆里，用蛋抽搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀
6、采用后蛋法，加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀，得到非常细腻的蛋黄糊，放在边上备用
7、蛋白盆里加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速转低速打至中性发泡状态，提前打蛋头蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了
8、盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
10、将混合好的面糊从高处倒入模具，用牙签划Z字划一圈去掉气泡，再按住模具中间的烟囱轻震两下，不要用太大力气，以免底部进入空气
11、放入预热好的烤箱，150°烤40分钟，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了，出炉后震去热气倒扣，放凉脱模（放一晚上，第二天徒手脱模）。
㈣ 富士山下！蝶豆花奶油纸杯蛋糕系列之2
一、材料
1.蓝色：淡奶油100克、蝶豆花约40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、细糖2克
3.55%黑巧10克
4.纸杯蛋糕6个
二、做法
1.将蝶豆花加入淡奶油，加盖煮开后离火焖2-3分钟，开盖按压蝶豆花，蓝色会变深，过筛后冷藏过夜使用。也有姐妹们说可以直接用蝶豆花粉，应该会方便很多
2.打发蓝色和白色淡奶油至抹面状态
3.将蓝色奶油装在裱花袋中，剪小口挤在纸杯蛋糕表面
4.白色奶油同样方法，挤一点在上方，用小抹刀轻轻刮平，云朵可以自由发挥，看着自然就好
5.黑巧隔饥源热水融化，加入白奶油，因为白色用量很少腊肢段，我直接加的打发好的，装在裱花袋里挤轮誉出山形，用小抹刀抹匀。黑巧奶油降温后容易凝固，可以连裱花袋再稍微隔温水加热或用电吹风吹一下
6.山顶挤上一点白色雪花，用刮刀修整成渐变感
7.黑巧奶油稍微凝固后，用牙签划出条纹
㈤ 介绍下蝶豆花蛋糕卷应该怎么做
做法
蝶豆花约20朵+100克水，煮到约花瓣都没颜色
煮出来的浓缩汁约50g
将蛋糕糊的所有材料加一起并拌匀，先放一旁。
内馅的动物性鲜奶油煮到约80度，关火，加入白巧力钮扣豆拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。(此时烤箱预热200/120)
蛋白加入海藻糖胶，打发到没看到蛋白液，再加入一半砂糖和盐，继续打发约5秒后，加入剩余的砂糖。
蛋白打发到8分发，蛋白尖端会摇晃的程度。
此时蛋糕糊加热到约45度，加热过程请务必一直搅拌，不能可能会结块~
1/3的蛋白加入面糊拌匀，
再将面糊倒回剩余蛋白内，并拌匀。
搅拌好的面糊放入模型中，
然后用刮板抹平，重敲一下入烤箱
上火200度/下火120的烤箱中，烤约12分钟，调头后烤7分钟。
蛋糕体烤好后，四边撕开，放到冷却架冷却。
奶油打发至泛白，加入刚刚冷藏的白巧克力内馅和柠檬皮拌匀。
拌好的内馅抹到蛋糕体上，用抹刀抹平。
最后卷起~蝶豆花蛋糕卷就好罗!是美美的Tiffany蓝呢!
㈥ 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷做法大全
【主料】
3人份蛋黄5个葵花籽油40克 低筋面粉90克 玉米淀粉10克蝶豆花10克沸水110克
【辅料】
蛋白5个细砂糖50克白醋几滴切碎的蔓越莓40克
步骤1
把蔓越莓加入少量高粉拌匀切碎
步骤2
将蝶豆花放入碗中，加入110克沸水，浸泡一会儿
步骤3
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角，放一边备用
步骤4
将蛋黄、油、80克蝶豆花汁一起用低速打至粗泡，加入低粉
步骤5
至粉匀了就行
步骤6
然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤7
再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均匀
步骤8
倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。155度，上下火，约18分钟左右，至上色均匀
步骤9
出炉后揭下油纸的四边晾一两分钟
步骤10
在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片