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㈢ 蛋糕胚配料怎么算 就是6寸的蛋糕胚各种材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。里面所使用的材料克数怎么
6寸蛋糕材料是50克面粉，50克液体，20克油，20-30克糖，2-3个蛋
八寸翻一倍，4个蛋
㈣ 6寸的蛋糕大概需要多少配料
低筋面粉40克
白糖30克
鸡蛋3个
附详细的做法：
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon
Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
食材
主料鸡蛋3个牛奶25g低粉40g
辅料砂糖30g葵花籽油25g
步骤
1.鸡蛋、砂糖、葵花籽油、牛奶、柠檬汁、低粉
2.蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀
3.倒入牛奶和油搅拌均匀
4.筛入低粉拌匀
5.拌好的面糊
6.剩下的砂糖加入蛋白中打发
7.蛋白混合面糊
8.倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟
9.出炉的蛋糕倒扣
10.戚风
小贴士
戚风蛋糕蛋白要打全发
拌面糊要用翻拌或者切拌的方式
㈤ 6寸蛋糕配料表及做法
制作6寸蛋糕，您需要准备以下材料：55克低筋面粉、3个鸡蛋、50克细砂糖、35克玉米油、0.5克盐、3滴柠檬汁和45克牛奶。接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将蛋清加入盐和几滴白醋，用打蛋器打至出现鱼眼泡，然后分三次加入40克细砂糖，继续打至硬性发泡。
2. 另取一个容器，将牛奶、10克细砂糖和玉米油混合，然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
3. 将三分之一的打发蛋清加入到面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀；接着，将拌好的面糊倒回剩下的三分之二打发蛋清中，继续用刮刀翻拌至混合均匀。
4. 将蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整，然后震出大气泡。
5. 预热烤箱至155摄氏度，将模具放在烤箱中下层，上下火烤40分钟。
6. 蛋糕烤好后，立即取出，倒扣在烤网上待其完全冷却，然后脱模，即可完成6寸蛋糕的制作。
㈥ 6寸戚风蛋糕放多少面粉合适
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
㈦ 如何制作6寸戚风蛋糕
用料
鸡蛋
3个
植物油
24g
牛奶
24g
低筋面粉
50g
细砂糖（蛋黄） 18g
细砂糖（蛋白） 36g
6寸戚风蛋糕零失败版的做法
首先把烤箱打开，调到170度预热，然后开始操作，鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离，注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油，不然会影响蛋白的打发
