1. 面包、蛋糕店的人员配置问题，主要是后厨制作人员。
上一个师傅做的话，60平米的店面实在是会累得忙不过来。蛋糕的种类大大小小最少有40多种吧，还要包括涂奶油还有什么什么乱七八糟的。比如说一般普通的生日蛋糕，它需要加那个蛋糕粉、鸡蛋还有什么乱七八糟的配料，然后还要上烤箱，烤完还要定型，定完形再上奶油什么的，最后还要装饰，这个可麻烦了。
2. 面包店一般有什么种类的面包
不如叫烘焙店好了:
1. 有馅包类
2. 酥类
3. 无馅包/方包/面包片类
4. 三文治类
5. 切件蛋糕/小蛋糕类
6. 生日蛋糕类
3. 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕，蛋挞，桃酥饼，奶油面包，肉松饼，奶讷酥等。
4. 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
1.蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等
5. 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店里常见的糕点有蜂蜜蛋糕，蛋挞，或者是桃酥面包之类的。
6. 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等