‘壹’ 安庆是安徽的地级市之一，你知道哪些安徽的特色小吃
安庆有着悠久的历史，现在是安徽的地级市之一，地理位置优越，位于长江下游北岸，皖河入江处，自古都是着名的鱼米之乡，物产丰富、富庶一方。现在的安庆，经济发展迅速，已经是长江重要的口岸城市。立足现在，布局未来，相信未来的安庆将会发展更好。安庆的美食也很有特色，借鉴南北的特色，结合本地菜的特点，很多美食小吃都是脍炙人口，下面就给大家分享一下到了安庆有哪些好吃的小吃是不容错过的。
1、侉饼油条
侉饼油条是安庆人的经典早餐，应该每个安庆人都吃过它。刚出锅的饼，味道香甜，配上刚出锅的酥脆油条，二者合而为一，真是松脆可口，妙不可言，一张侉饼一根油条下肚，价格便宜，有完全能够吃饱，真是早点佳品。随着经济的发展，安庆的早餐越来越丰富，侉饼油条的摊位也越来越少，但不可否认的是，侉饼油条确实是安庆人小时候早餐的味道。
以上6道安庆小吃你都吃过吗？你觉得味道怎么样？当然，安庆的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
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‘贰’ 全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
杜广兴板鸭
安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。
原料配方：鸭(28千克)14只，粗盐500克，茴香1克，生姜、八角、葱适量
制作方法：
1.选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。
2.屠宰：采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分，右手随即提起鸭子双脚，血即从口腔流出，这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。
3.烫鸭：鸭宰杀后，立即用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物，切断腕关节和脚爪，在右翅下方开一个长6～7厘米的切口，从切口拉出气管，再用食指和中指挖出内脏，剜去肛门，用清水洗净后放在冷水中浸泡4～5小时，漂去体内血液(浸泡的血水流下供复卤水使用)，用钩挂下腭，沥干水分。
4.压扁鸭体：把沥干水的屠体放在桌上背朝下，头朝怀里，双掌叠起放在胸骨部用刀下压，压扁胸部前面的人字骨，使鸭体呈长方形即成鸭坯。
5.腌制：盐和茴香炒干磨细，混合均匀按鸭体重逐只配料。先以3/4的盐料从左翅下开口处放入体内，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均匀，其余1/4的盐均匀揉搓在皮肤上，并在切口和嘴里撒些盐，擦盐后将鸭依次叠入缸中，经12小时进行翻缸一次，随即把鸭体内渗出的盐卤放出，再一层层重新放回缸里，翻缸时把上面的鸭依次翻入缸底，经8小时再作第二次放卤，清除鸭体内剩余血水。
6.复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤(卤水，用鸭子去内脏后浸泡的血水配盐制成的称新卤，腌制后的卤水称老卤)。每50千克新卤加盐30千克，每50千克老卤加盐25千克，以老卤为优，煮沸，撇去卤面的血沫泥污，倒入缸内冷却，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、葱100克，使卤水清澈微香。每缸盐卤每次腌板鸭30只左右，可连续腌5～6批，当卤色变成淡红色时，则应烧卤后继续使用，若盐分不足，可适当加盐，以保持波美22～25度为宜。复卤时将鸭子放在卤缸中，但不要压得过分紧实，用竹篾盖子盖住，放上一些石块，使鸭体全部浸没在卤水中，复卤约24小时出缸，放出腹中卤水，将鸭子放在案板上压扁胸骨，然后将鸭头朝下，尾部向上呈直立状，沿缸边一个挨一个叠好，经2～4天取出。
7.晾干：用清洁布擦净鸭身，再次按平胸部，挂在阴凉通风处晾干，然后移入通风室挂晾，晾干后再次排整做型，风干两周后即为板鸭。
八公山雪月银球
制法：取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、绍酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心月亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。
特点：色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。
八公山豆腐
豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎
甜酒酿
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
曹操鸡
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上着名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。 现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩
蟹黄汤包
有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成。呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。
芜湖瓜子
芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消费者欢迎。此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。
无为送灶粑粑
过去，安徽无为县刘家渡一带民间则以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。
制法：
1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）。
2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精（如有鸡汤加入更好）等，边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团（亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团），分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油（如用平底锅，效果更好），放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时，打开锅盖，往粑粑上均匀地洒点清水，加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后，即可出锅。
特点：
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
江毛水饺
面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。
凤阳酿豆腐
“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。
据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武（1368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今。
今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
混汤酒酿元宵
以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年
梅干月饼
其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。
徽州饼
原料配方：上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许
制作方法：
1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。
2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。
3.将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。
4.将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。
产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。过去因手工制作,市面上出售不多,现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术,成批生产“龙湾牌五城茶干”。
庐江小红头
“小红头”是庐江很受群众欢迎的一种点心，至今已有250余年的历史。
原料配方：
精白面粉5千克酵面250克金桔饼50克青梅50克核桃仁150克糖桂花150克碱25克精盐30克绵白糖4.250千克猪板油500克食用红色素少许
制作方法：
1.将面粉2.75千克倒在面板上，加入酵面和清水1.6千克拌匀揉透，盖上湿布，使其发好后加碱揉匀，做成大馍，用刀切碎。
2.将板油(或肥膘)去膜，切成碎丁，与大馍屑拌和再绞细，加入绵白糖、青梅、核桃仁、金桔饼、糖桂花拌成馅心。
3.另用面粉2.25千克、加温水0.95千克、盐拌匀揉透，搓成长条，切成每个重约24克的面剂。在面板上撒豆粉作扑面，上放面剂，一个个按成扁圆形，再擀成直径6厘米荷叶边椭圆形的皮子，放在盆内，盖上湿布。然后用一张皮子包上8.5克的馅心，封口包成石榴花形，每个高约2.8厘米。在每个顶端点上食用红色素，上笼屉摆整齐，用大火蒸约7分钟可熟，取出轻轻地翻倒在面板上，并把它扶正，避免冷却后变形即成。
产品特点：面皮酥香，馅心肥甜，爽而不腻，宜适老人、小孩作早点。
一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝干隆年间，一品玉带糕作为贡品，干隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
“杜”字虾米豆腐干
万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。
杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而着称。
制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。
制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
无为兰花萝卜
兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品，深受广大消费者的欢迎。
制作方法：
1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交叉斜刀切划，形成交叉的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。一般在酱缸内浸泡3～5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。
产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。
凤尾三球
作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。
特点：形似凤尾，色美味鲜。
绩溪菜糕
制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。
当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。
蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
苞芦松
苞芦松是着名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。
苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
葛粉圆子
徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
秤管糖
徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。
咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
五香辣味牛肉干
安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。
原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，味精0.5公斤，细盐0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸钠0.1公斤，酱油2公斤
制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。
徽州裹粽
民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
芙蓉糕
芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。
徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
徽州状元饭
状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。
制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。
特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。
歙县豆腐脑髓
豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。
特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
火烧冬笋
火烧冬笋系山区传统风味。
制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
腊八豆腐
黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
‘叁’ 中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
‘肆’ 美食有多少种(请大神列举20种)
我来分享20种好吃的
1蛋酥蘑菇2水晶紫薯卷3地三鲜4肉末茄子5可乐鸡翅6烤冷面7红烧排骨8脆皮鱼9大拌凉菜10柠檬鸡爪11猪皮冻12炸龙虾13子兰鱿鱼14烤板鸭15虎皮辣子16水晶菜团子17五花肉锅18干锅薯仔片19酸菜鸡20梅菜扣肉[祈祷][祈祷][祈祷]
您好，我是鄂乡孟姨，
荆州 美食 有，
1春卷
2千张扣肉
3沙市早堂面
4江陵八宝饭
5洪湖鸡蛋糕
6荆州鱼糕
7公安锅盔
8公安牛肉
9荆州一品大包
10松滋荞麦豆皮
11监利米团子
12松滋杜婆鸡
13潜江油焖小龙虾
14元豆泡糯米
15糯米包油条
16手工米粉
17皮条鳝鱼
18江陵酱油面
19石首米饺
20沔阳三蒸(粉蒸肉，蒸珍珠丸子，蒸白丸)等。
1，北京烤鸭，北京炸酱面，2，东北乱炖，酸菜排骨炖粉条，小鸡炖蘑菇，冷面，3，山西刀削面，4，新疆大盘鸡，5，兰州拉面，6，陕西肉夹馍，羊肉泡馍，7，河南烩面，道口烧鸡，河南卤面，河南胡辣汤，8，四川担担面，麻婆豆腐，夫妻肺片，9，内蒙古牛肉干，10，湖北热干面，武昌鱼，11，杭州片儿川，12，南京鸭血粉丝汤，盐水鸭，13，广东粉肠，虾饺，14，广西螺丝粉，15，湖南腊肉，米粉，长沙臭豆腐，16，河北的驴肉火烧，17，山东的杂粮煎饼，18，天津的煎饼果子，狗不理包子，大麻花，19，重庆火锅，重庆小面，20，上海狮子头，生煎，21，浙江金华火腿，22，安徽的黄山臭桂鱼，23，福建的佛跳墙，24，江西的包米果，25，海南的白切鸡，26，云南的过桥米线，27，贵州的豆花粉，28，青海的酸奶，29，台湾的蚵仔煎，30，西藏的酥油茶，31，宁夏的手抓羊肉，32，香港奶茶，33，澳门葡式蛋挞。
我们国家 美食 很多，如果要吃遍中国也不是很难，下面我列举各地方代表性 美食 ，
1，北京烤鸭，北京炸酱面，2，东北乱炖，酸菜排骨炖粉条，小鸡炖蘑菇，冷面，3，山西刀削面，4，新疆大盘鸡，5，兰州拉面，6，陕西肉夹馍，羊肉泡馍，7，河南烩面，道口烧鸡，河南卤面，河南胡辣汤，8，四川担担面，麻婆豆腐，夫妻肺片，9，内蒙古牛肉干，10，湖北热干面，武昌鱼，11，杭州片儿川，12，南京鸭血粉丝汤，盐水鸭，13，广东粉肠，虾饺，14，广西螺丝粉，15，湖南腊肉，米粉，长沙臭豆腐，16，河北的驴肉火烧，17，山东的杂粮煎饼，18，天津的煎饼果子，狗不理包子，大麻花，19，重庆火锅，重庆小面，20，上海狮子头，生煎，21，浙江金华火腿，22，安徽的黄山臭桂鱼，23，福建的佛跳墙，24，江西的包米果，25，海南的白切鸡，26，云南的过桥米线，27，贵州的豆花粉，28，青海的酸奶，29，台湾的蚵仔煎，30，西藏的酥油茶，31，宁夏的手抓羊肉，32，香港奶茶，33，澳门葡式蛋挞。
中华 美食 ——八大菜系、豫菜
美食 有多少种？全世界 美食 很多，仅中华 美食 就足以成为一门学问（蓝翔，新东方的同学请先坐下）。大神不敢当，但我们从中华 美食 里找出二十种简直太容易了。
说中华 美食 ，可以观看《舌尖》系列。我们以文字叙述，从八大菜系，外加豫菜来简单说一下:
鲁菜
素有八大菜系之首的美誉。鲁菜雍容华贵、中正大气、平和 养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤善烹海味 注重礼仪）。正如山东人一样，大气、讲究礼仪，同时兼具口味。鲁菜的功夫体现在哪？——火候和刀功。代表菜:
葱烧海参
九转大肠
川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。川菜给人的普遍印象——麻和辣。因其重口味的特点，受众比较广泛，尤其年轻人居多。因为人都想追求点“刺激”的味道，从这点来说，川菜最合适不过。代表菜:
辣子鸡
麻婆豆腐
粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。我有一姐夫，广东人，做菜非常讲究，有一次他把西兰花就只是焯水煮熟，然后配了一碟一品鲜就上桌了。好看是好看，吃起来也不难吃。但这种做法，在北方确实少见。虽然简单，但保持原汁原味的同时，摆盘也非常不错。从中或许可对粤菜，窥见一斑吧。代表菜:
白切鸡
广式烧鹅
腊味煲仔饭
苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。江南素来出才子佳人，做菜也一样，讲究的很，细腻而精致。代表菜:
松鼠鳜鱼
大煮干丝
闽菜
尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。让佛祖都忍不住的“佛跳墙”应为其特色代表。代表菜:
佛跳墙
荔枝肉
徽菜
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。起的名字也很有特点，这个还需各位食客细细品味。代表菜:
无为板鸭
火腿炖甲鱼
湘菜
口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。代表菜:
剁椒鱼头
金鱼戏莲
浙菜
小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。代表菜:
西湖醋鱼
荷叶粉蒸肉
鲁川粤苏，闽徽湘浙共八大菜系。为何单列豫菜除外？豫菜作为一个重要的菜系近来，尤其是建国后，没落严重。
豫菜以开封菜为代表，在北宋时达到极盛、形成规模，而八大菜系的形成是明清时期开始的，可以说豫菜是各大菜系之母，对各大菜系的形成有着极大的影响。豫菜在北宋的开封渐渐形成，之后河南菜(豫菜)并成为宫廷风味，但随着宋朝的人口几次大迁移，豫菜也流传到全国各个地方，并在当地的环境下被赋予新的生命，产生了其他种类的菜品。
在近代，北洋政府及民国时期，北京的有名饭庄“厚德福”可谓一时无两，在梁实秋的《雅舍谈吃》里可探问一二。在建国后，周总理也曾提出将豫菜作为国宴，可见豫菜的口味和档次都是上乘。代表菜:
鲤鱼焙面
葱扒羊肉
三不沾
一共二十种 美食 ，道道菜都有讲究还兼具美味。是中华 美食 文化，也是中华文化的重要组成部分。
身为中国人，不仅让人心中自豪。博大精深的中华饮食文化，也不会亏待了您的胃，不是吗 ？
美食 太多了，说也说不完啊。我比较偏爱吃辣，所以推荐有辣的 美食 会多一点。
1.麻辣小龙虾
2.麻辣烫
3.辣子鸡
4.麻婆豆腐
5.剁椒鱼头
6.酸菜鱼
7.兰州拉面
8.新疆大盘鸡
9.胡辣羊蹄
10.手抓饭
11.新疆羊肉串
12.臭豆腐，这个爱的人爱死，不2喜欢的人打死也不吃。
13.梅菜扣肉
14.口水鸡
15.老北京卤煮
16.云南汽锅鸡
17.云南过桥米线
18.锅包肉
19.芝士焗龙虾
20.广式盆菜
陕西 美食 ，欢迎大家来陕西，我请客哦！
美食 是可以给人带来幸福快乐的！
美食 可以分以下几种：
1.水果类：西瓜，苹果，橙子，草莓，香蕉，水蜜桃，芒果，猕猴桃等水果拼盘、沙拉。
2.奶制品：酸奶（原味，水果味），奶昔、布丁，奶酪，芝士。
3.糕点：巧克力蛋糕，芝士蛋糕，水果蛋糕，黑森林蛋糕，脏脏包，糯米滋，红豆糕，面包，饼干，泡芙等。
3.面食：包子馒头，米糕，烧麦，汤饺，煎饺，虾饺，煎饼果子，牛肉面，刀削面，羊肉泡馍，肉夹馍，凉皮，热干面，炸酱面，过桥米线，酸辣粉，重庆小面，意大利面，牛肉河粉，螺狮粉，兰州拉面，海鲜披萨！
4.炒菜：水煮牛肉，香辣猪蹄，红烧鱼块，黑椒牛柳，粉蒸肉，梅菜扣肉，芹菜虾仁，千叶豆腐，腐竹炒肉，蚂蚁上树，泡椒鸡杂，农家小炒肉，红烧狮子头，小鸡炖蘑菇，酸菜鱼，辣子鸡，红烧肉，麻婆豆腐，清炒小白菜，地三鲜！
5.炒饭：酸菜炒粉，羊肉炒饭，鸡蛋蔬菜炒饭，海鲜炒饭，菠萝炒饭，腊肉炒饭，香菇鸡肉炒饭，猪油炒饭，鸡杂炒饭，泡菜炒饭，牛肉炒饭，西兰花炒饭，卤肉炒饭，猪蹄炒饭，鸡汤泡饭，蔬菜汤泡饭，泡菜泡饭，海带汤泡饭，鸡蛋汤泡饭！
6.汤：海带莲藕汤，排骨玉米汤，乌鸡汤，清炖鸡汤，胡萝卜羊肉汤，白萝卜鱼汤，猪蹄海带汤，筒子骨汤，老鸭玉米汤，银耳雪梨汤，花胶猪蹄汤，猪肺汤，蘑菇青菜汤，海鲜汤，水果汤！
7.雪糕：巧克力雪糕，草莓雪糕，巧克力冰淇淋，红豆冰淇淋，小布丁雪糕！
8.茶饮：碧螺春茶，普洱茶，红茶，绿茶，珍珠奶茶，红枣燕麦奶茶，牛奶，柠檬柚子茶！
9.炒面：牛肉炒河粉，瘦肉炒米粉，牛肉炒面，海鲜炒面，打卤面，瘦肉炒粉丝，炒凉皮！
10.坚果：开心果，五香瓜子，花生，南瓜子，酒鬼花生！
11.糖果：酥糖，软糖，水果糖，大白兔奶糖，椰子糖，巧克力糖果！
12.零食：薯片，虾片，饼干，辣条，糖糕！
13.果干：杏仁干，苹果干，梅子干，李子干，香蕉干，芒果干，葡萄干，桃子干，乌梅干，枣干，草莓干！
希望以上能帮助你们！[呲牙]
哈喽大家好！我是不开花的肉肉
下面是我j举例的 美食 大家可以随意看看[害羞]
美食 千千万万，作为一位 美食 爱好者，给大家分享下咱湖南 美食 啦！
NO1 茶颜悦色
茶颜悦色作为长沙必打卡的 美食 ，地标性的 美食 ，有句话叫来长沙没喝过茶颜悦色就等于没来过，来长沙玩过的 美食 博主无一不推荐茶颜悦色的，嘻嘻嘻嘻嘻嘻。独创的中国传统风格, 是大陆首创以中国风为主题的奶茶品牌，茶颜悦色的老板说计划要将茶颜悦色开到每20米一家，OMG，这是多么可怕！由于最近病情原因，茶颜悦色都暂时取消试饮，替换成板蓝根，在前台的小药箱里准备着暖宝宝、维c片，真的很有 社会 责任感，活该这么火。
玩玩对于她家的每一件单品都很喜欢，其中幽兰拿铁——16元是我的最爱，奶油上面撒了一些坚果碎，一点也不腻。
NO2 文和友的大香肠——13元
文和友老长沙在去年拿到了德国红点设计大奖，文和友的室内设计巧妙再现了一个古老城市的旧貌。每一个细节，包括破旧的电缆、损坏的空调，都被生动地重塑过。区别于其他风格相近、为人熟知的购物中心，游客可以在文和友体会到一种更为真实的、愉悦的气氛，并与过去的时光产生 情感 上的联结。走进文和友，褪色红砖墙、霓虹灯牌、旧木料四方桌等布置将人一下带回80年代的老长沙城，黑白电视机播着老纪录片，收音机放着从前的新闻，市井烟火氤氲，就像一座老长沙文化的博物馆。陈文和说从事餐饮行业不仅仅是做一门生意，更要通过食物去传递一种知觉、讲述一段故事、还原一段记忆。
NO3 黑色经典臭豆腐——10元
黑色经典的臭豆腐相对于罗记我个人认为好吃点哦。外酥里嫩的，然后里面的酱汁超多，现在一回想起来就要流口水了，一定要趁热吃，刚炸出来热乎的最好吃
NO4 文和友的小龙虾
很多人就是冲着那个老长沙复古装修去的，复古真实的老城市装修风格， 游戏 厅、录像厅、按摩店真的是瞬间回到童年，太有feel了！怀旧的朋友一定要来看看。
NO5 米粉——5元
来长沙一定要唆一碗地地道道的长沙米粉，“唆”是吃粉的声音，湖南人早晨的习惯动作，引擎了充实的一天，我只能说，这感觉像极了爱情~
很多长沙人回家过年第一件事不回家，而是直奔家对面的米粉店。街上的米粉店比电话亭还多，可以随时随地吃到一碗廉价而果腹滋味充裕的食物。基本上是5块钱一碗，还有很多配菜随便加。（我已经不行了，明天早上必须来碗肉丝粉）
NO6 猪血丸子
又称血粑豆腐，鹅蛋形，外面黑糊糊的，切开里面呈红色，腊香扑鼻、风味独特，是湖南传统家常菜。每年的十一、十二月份，家家户户都制作猪血丸子，以供春节接待客人桌上之下酒好菜。
NO7 小炒黄牛肉
大厨们为此专门研制了三十秒出锅的高超工艺，最大限度地保留了牛肉鲜嫩的口感，吃起来更嫩、更有嚼劲；
炊烟时代还特意为这道菜定制了一款铜牛，牛背上方有个大洞，将菜盘子放在铜牛背上，在洞中放入烛火加热，就能使菜品温度一直保持在出锅时的状态。
炊烟小炒黄牛肉一上来，鲜亮的色泽，热辣的香气便瞬间让我们感受到了湘菜的魅力，食欲大开。将吸满汤汁的牛肉夹起一块放入口中，满满的肉香让人感叹食材用心的同时，更想多来几碗米饭。
NO8 香辣鲈鱼
香辣鲈鱼同样也是炊烟时代的经典特色菜，鲜香入味的汤汁里摆了一整条鲈鱼，每一口鱼肉都透着一个“嫩”字。
NO9 香芋排骨
大小适中的排骨连同软糯的香芋一同蒸制，味道非常得香甜。
NO10 焖锅水晶虾
这道焖锅水晶虾是玩玩的最爱，剥了壳的基围虾，在热力的作用下发出滋滋的声响，焖锅的做法也保证了虾子的营养不流失。
NO11 香而不腻烤猪手
一道香而不腻烤猪手，菜如其名。卤制过的猪手在严格控制温度的情况下，放入烤箱，出来后肉香四溢，一上桌便被一扫而光。