Ⅰ 商用烤箱4.8千瓦烤鸡蛋糕用多少温度最适合
鸡蛋糕是模具蛋糕，把打好的蛋糊倒入刷好油的模具中，然后放入预热好的烤箱中烤至成熟，鸡蛋糕的理想烘焙温度是200度左右，低于这个温度时蛋糊不能迅速成熟定型，鸡蛋糕不容易出模，高于这个温度，鸡蛋糕会外焦内生，导致制作失败。所以烤蛋糕的温度应该控制在200℃左右。，然后根据烤箱的性能略微调节，找出这个烤箱的最佳温度。
Ⅱ 烤鸡蛋糕的温度是多少
厚度越厚，温度越低，时间越长，
一般上火190--170，下火170--160.
Ⅲ 两份鸡蛋糕一盘烤温度怎么掌控
这个的话很简单呀，如果要控制温度的话，你先把时间控制好就行了呀。
Ⅳ 用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以没有下发热管不用上下独立控温。烤箱内部右侧有热风循环可做饼干酥类，但用风炉烤箱更合适。直管比弯管更均匀，不是所有嵌入式烤箱都能烤双层。烤箱越大越均匀，成功率越高。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，较好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
Ⅳ 单层双排的烤箱烤鸡蛋糕的上下火温度是多少
我是用的上下火180度烤45分钟 还不错 希望采纳
Ⅵ 烤箱烤鸡蛋糕需要注意哪些事情
烤箱烤鸡蛋糕需要注意以下几个方面：
准备材料和工具：在开始制作鸡蛋糕之前，确保已经准备好所有所需的材料，如鸡蛋、糖、面粉、牛奶等。同时，确保烤箱、搅拌器、模具等工具也已经准备妥当。
预热烤箱：在将鸡蛋糕放入烤箱之前，需要先将烤箱预热至适当的温度。通常，鸡蛋糕的烘烤温度为180摄氏度左右，预热时间约为10-15分钟。
搅拌面糊：将鸡蛋、糖、面粉、牛奶等材料按照食谱的要求搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。搅拌时要注意力度，避免过度搅拌导致面糊过于稠密。
倒入模具：将搅拌好的面糊倒入已经涂抹了黄油或油的模具中，填充至七分满。倒入时要轻轻摇晃模具，使面糊分布均匀。
烘烤时间和温度：将模具放入预热好的烤箱中，根据食谱要求设置烘烤时间和温度。通常，鸡蛋糕的烘烤时间为20-30分钟，具体时间需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整。
观察烘烤过程：在烘烤过程中，可以透过烤箱的玻璃门观察鸡蛋糕的变化。当鸡蛋糕表面呈现金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附面糊时，即可判断鸡蛋糕已经烘烤完成。
取出和冷却：烘烤完成后，戴上隔热手套将鸡蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上进行冷却。冷却过程中，鸡蛋糕会收缩，这是正常的物理现象。等到鸡蛋糕完全冷却后，即可脱模切片享用。
清洁烤箱和工具：在制作鸡蛋糕的过程中，可能会产生一些溅出的面糊和糖浆。在烘烤完成后，要及时清理烤箱内部和烤盘，以保持烤箱的清洁和使用寿命。
总之，烤箱烤鸡蛋糕需要注意材料的准备、烤箱的预热、面糊的搅拌、模具的涂抹、烘烤时间和温度的掌握以及观察烘烤过程等方面。只要掌握好这些要点，就能制作出美味可口的鸡蛋糕。