㈠ 六寸彩虹戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋（中等大小60g左右） 7个
低筋面粉
54g+72g
玉米油
27g+36g
牛奶
45g+60g
细砂糖
11g*7
色素（我用的americolor） 超级红、电子黄、天蓝、薄荷绿
淡奶油
350-400g
奶油里的细砂糖 35g
6寸圆模及油纸
六寸彩虹戚风蛋糕的做法
因为要烤七层，但是我这种懒人是不愿意每烤都分别做一次蛋黄糊的，所以我分了两批，一批三蛋一批四蛋，面粉及其他用料的分量分别是三个蛋黄配27g玉米油45g牛奶54g面粉，四个蛋黄配36g玉米油60g牛奶72g面粉，因为蛋白霜不好保存，所以每份都是现打的，一个蛋白的重量在40g左右，配11g细砂糖
低粉过筛，蛋黄蛋白分离，蛋白盆无油无水，分离后蛋白冷藏保存
蛋黄加入牛奶和玉米油充分搅拌至乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒备用
蛋黄糊均分，用了三蛋的就分成三份备用，用了四蛋就分成四份备用，加入适量色素翻拌均匀，红、黄、蓝、绿直接加入对应色素即可，橙色加一滴红色色素一滴黄色色素，青色加一滴蓝色色素一滴绿色色素，紫色加一滴红色色素一滴蓝色色素，翻拌均匀后备用
预热烤箱180度
取一份蛋白约40g，加入11g细砂糖用电动打蛋器搅打至八九分发，蛋白霜细腻有光泽，能拉出小弯钩即可，将三分之一的蛋白霜加入一份蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜全部翻拌均匀如果你有很多模具的话就直接将面糊倒进模具烤制即可，如果像我一样只有一个6寸圆模而且赶时间或者懒得每次洗模具，那就事先准备好大小合适的油纸垫入模具，再倒入面糊，震出其中大气泡，送入烤箱中下层170-175度烤10-15分钟，可以用一根牙签插入蛋糕，如果拔出来的时候牙签上没有蛋糕残余即为烤熟，取出模具，从较高位置摔模震出热气，取出蛋糕撕去油纸散热备用
我是每烤好一层才准备下一层的蛋白霜，这样模具也有一个稍稍冷却的过程，不至于太热导致面糊倒进去的时候消泡，七份面糊依次准备好，手法温度同上，取出放凉
淡奶油350g加35g细砂糖用打蛋器高速打发至能保持清晰羽毛状纹路，取出一小部分冷藏备用，剩余的加适量蓝色色素翻拌均匀即可，千万不要学我偷懒直接用电动打蛋器，我今天差一点点就打发过头没法抹面了，即使能抹也还是挺粗糙的
如果不马上吃的话现在天气热了建议放冰箱冷藏，不然你的蓝天白云就要全部融为一体了＝＝
㈡ 六寸的戚风蛋糕的配比比例
六寸戚风蛋糕基础配方：鸡蛋2个、糖40克、面粉40克、水20克、色拉油20克。
步骤：
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白加糖打发，到用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样竖起为止。
3、蛋黄面糊部分：水加油搅拌，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的蛋白糊，加入到蛋黄面糊里，拌匀。
5、烤箱预热到150摄氏度。
6、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。
7、出炉，轻震模具，并将之倒扣在架子上冷却到室温即可完成。
㈢ 六寸蛋糕多大（了解尺寸和份量）
六寸蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕尺寸，它通常用于小型聚会或家庭聚餐。但是，许多人不知道六寸蛋糕的确切尺寸和份量。在本文中，我们将详细介绍六寸蛋糕的大小和份量，以及如何制作一款美味的六寸蛋糕。
六寸蛋糕的尺寸和份量
六寸蛋糕的直径约为15厘米，高度约为5厘米。这个尺寸的蛋糕通常可以切成6到8块，每块大小约为2.5到3厘米。
制作六寸蛋糕的步骤
下面是制作六寸蛋糕的步骤：
1.准备材料
你需要以下材料：
-125克无盐黄油
-100克砂糖
-2个鸡蛋
-125克自发粉
-1/4茶匙苏打粉
-1/4茶匙泡打粉
-60毫升牛奶
-1/2茶匙香草精
2.准备烤盘
将烤盘涂上薄薄的一层黄油，然后在烤盘底部放上一张烤纸。
3.搅拌黄油和糖
将黄油和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打至混合均匀。
4.添加鸡蛋
一个一个地加入鸡蛋，每加一个就要搅拌均匀。
5.加入面粉和牛奶
将自发粉、苏打粉和泡打粉混合在一起，然后筛入碗中。搅拌均匀后，加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
6.倒入烤盘
将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
7.烘烤蛋糕
将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤25到30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色并且可以用牙签插入蛋糕中央而不沾上面糊。
8.冷却蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
9.装饰蛋糕
等蛋糕完全冷却后，你可以在蛋糕上涂上奶油、糖霜或其它装饰。
㈣ 六寸模具蒸出的蛋糕，不会塌陷还很松软
其实蒸蛋糕做起来跟烤的蛋糕一样，都是比较简单的，是蛋糕里面最基础的，做的时候只要掌握好以下几点保证一次成功的，下面来看一下详细的做法，先准备食材：鸡蛋低筋，面粉，食用油，牛奶，白糖，柠檬汁。
下面锅里加入清水烧开之后我们把模具放进去，盖好盖子蒸40分钟左右，时间到了之后关火焖3~5分钟，这样做出来的蛋糕就不容易塌陷回缩。不太热的时候去掉保鲜膜，倒扣脱模，美味可口入口软绵的蒸蛋糕就做好了。早餐的时候做给小朋友，他们是特别喜欢的，这样做出来的蒸蛋糕可以说是老少皆宜，做味早餐也是最还不过的。
㈤ 六寸生日蛋糕的做法 六寸生日蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋2个，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白砂糖25g，淡奶油100g。
2、先烤一个6寸的蛋糕：准备蛋黄糊：薯档睁蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀。
3、筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯。
4、蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态。
5、蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是最后的蛋糕糊。
6、把蛋糕糊蠢卜倒入6寸模具中，震2下，震出数岁大气泡。
7、烤箱预热160度，40——50min，视自家烤箱脾气决定。
8、蛋糕烤好后晾凉，切成2片。
9、100g淡奶油加10g白砂糖打发，在第一片蛋糕上抹平。
10、盖上另一片蛋糕，在抹上奶油，侧面也抹上。
11、将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。挤上六条奶油。
12、摆上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦。
㈥ 六寸蛋糕几个鸡蛋
六寸蛋糕，几个鸡蛋我都在六寸蛋糕大概也要十个鸡蛋左右吧，因为它鸡蛋可以发起来。
㈦ 6寸蛋糕需要多少淡奶油
1、六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。
2、六寸蛋糕的做法：
蛋糕主料：鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；
先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊状，蛋白加白糖打成白沫状；
把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀，然后放到6寸模具里，放入烤箱内；
把蛋糕烤好后切成两片；
淡奶油加白糖打发，然后均匀的涂在蛋糕上，再给蛋糕裱花加水果即可。
㈧ 做一个六寸的蛋糕要几个鸡蛋。
做一个六寸的蛋糕要4个鸡蛋