Ⅰ 酸奶蛋糕的做法君之8寸
1、主料：酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、鸡蛋(3个)、低筋面粉(30克)、玉米淀粉(15克)。
2、酸奶从冰箱取放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
3、倒入淡奶油搅拌均匀。
4、加入蛋黄搅拌均匀。
5、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
6、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
7、另取一盆，分次加入白糖。
8、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
9、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
10、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。
11、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
12、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
13、中层，上下火，160度60分钟即可。
Ⅱ 希腊酸奶蛋糕怎么做
用料
希腊酸奶 200克
鸡蛋 4只
细砂糖 55克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 20克
黄油 20克
淡奶油 30克
希腊酸奶蛋糕的做法
1.一定要用希腊酸奶，我试过用普通酸奶，口感上要差一些。希腊酸奶我都是自制，用市售的不加明胶的普通酸奶，用过滤豆浆的超细滤网过滤一晚上，就得到了类似于奶酪质地的希腊酸奶。过滤出来的乳清是我闺女的最爱
黄油隔水融化后与淡奶油一起加入希腊酸奶中，用蛋抽打匀。分离蛋白蛋黄。把蛋黄一只一只逐渐加入酸奶中，打匀。再筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽打匀。
蛋白打发到湿性发泡，分三次加入细砂糖。湿性发泡，即洁白细腻，不可流动，提起蛋头蛋白尖峰下垂状态。
蛋黄糊与蛋白糊混合拌匀，倒入模具。
预热烤箱，用隔水法烤制。烤箱165度，60分钟。烤制完成后，脱模冷藏
Ⅲ 如何制作好吃的奥利奥巧克力酸奶蛋糕
1、主料：黄油180克、牛奶220克、鸡蛋4个、白砂糖150克、低筋面粉110克、可可粉50克、泡打粉6克、黑巧克力140克、朗姆酒5毫升、蜂蜜20克。
2、辅料：淡奶油300克、奥利奥粉适量。
3、做法：
（1）黄油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗里。隔水加热并不断搅拌直到黄油跟巧克力完全融化成液态。
（2）冷却一下，将鸡蛋打散倒入混合液里，混合均匀。
（3）低粉，可可粉，泡打粉过筛到混合液里，搅拌至无面粉颗粒。
（4）倒入模具，180度，烤10分钟左右，用手指轻轻摸表皮不粘手指就可以出炉了。
（5）朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷却刷上朗姆酒糖浆。
（6）淡奶油打发到7分倒入奥利奥饼干粉继续搅拌几下就可以了。
Ⅳ 淡奶油酸奶蛋糕做法大全
【主料】
3人份淡奶油200毫升酸奶一杯鸡蛋三个
【辅料】
黄油20克消化饼干适量白砂糖适量葡萄干少许
步骤1
黄油隔热水融化
步骤2
消化饼弄碎后和黄油搅拌均匀
步骤3
模具中放硅油纸方便倒膜，消化饼碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏
步骤4
淡奶油和酸奶混合打发
步骤5
一个个加入蛋黄，用刮刀拌匀，然后加入适量的低粉
步骤6
蛋白加两滴白醋，分三次加白砂糖打发，然后倒入奶油里混合均匀
步骤7
冰箱取出模具，可以放点葡萄干等，倒入混合液
步骤8
利用水浴法在另一个烤盘里放点温水，把模具放在上面，设置175度烤三十分钟焖二十分钟
步骤9
冷却后倒扣过来，撕掉油纸，按喜好调整切块，加上水果装饰
Ⅳ 蛋糕的制作方法和步骤
今天是九月一号，开学第一天，也是雨妈的生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做个蛋糕就行了，每次都做个八寸的，吃完晚餐还要吃夜宵，蛋糕吃的一点不剩。今年雨爸在外地出差，老大开学后住校了，家里只有雨妈和老二，有点冷清，但是生活还是要是有仪式感的，自己做个小一点的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己给自己制造快乐吧。
自从雨妈爱上烘焙以后，这几年家里人过生日，生日蛋糕都是我自己做的，用最好的食材，和新鲜的水果，做出来蛋糕不仅好看还好吃，原材料健康没有任何添加剂，家人吃着也放心。很多朋友也有亲手给家人制作蛋糕的热情，只是每次手忙脚乱，做出来还不成样子，今天雨妈制作蛋糕的时候，用手机拍了详细的制作过程，今天就把过程详细的分享给大家，仔细看一遍，然后注意下文章后面注意事项，你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个
【辅助工具】：裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。
第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。
第五步：放入厨师机上，启动中速搅拌，搅拌至渐渐浓稠后，转最低速搅拌。搅拌淡奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会打过头。打过头的淡奶油成豆腐渣状，不能用来裱花，只能用来当材料做面包用。
第六步：搅拌好的淡奶油如图，提起打蛋头不掉，成固体。
第七步：取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。
第九步：再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最后一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面。
第十二步：如果不能熟练用抹刀，可以用软刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。
第十四步：放了三个心形插片，是不是很有气氛了？
雨妈叨叨：
1、关于淡奶油，自己吃的最好用动物奶油，我常用的品牌有铁塔和蓝风车，铁塔味道比较清爽，蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封以后要用封口夹夹住，并尽快使用完毕。
2、淡奶油裱花室内最佳温度24度以下，温度过高淡奶油容易融化，夏天天热的时候，可以把打发淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调进行制作，做好的蛋糕及时冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夹馅，可以根据自己喜好随意放，比如蓝莓、猕猴桃等。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。