Ⅰ 烤蛋糕要多少度多少分钟
蛋糕烤箱170度,烤35分钟即可。
食材:鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料:糖15克、醋1勺。
1.备好食材。
Ⅱ 小烤箱烤戚风蛋糕温度怎么控制!急!
烘烤:150度上下火,60分钟
蛋糕材料:65克带壳鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,凉水60克,蛋白用细砂糖60克
模具: 8寸活底普通圆模
制作过程:
1、准备好材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水;凉水可以换成等量的牛奶;
Ⅲ 做磅蛋糕用烤箱什么温度多少时间
做磅蛋糕的话,主要还是看你的一个模具的一个大小,如果是小一点的话,他要考30分钟到40分钟,如果大一点就得烤一个小时左右,而我们一般考磅蛋糕的用那个时间大约都是在一个一百八一百八一百八一百六一百六一百六就可以了。
Ⅳ 普通面粉如何变成低筋面粉用来做戚风蛋糕,需要烤多久多少度
做戚风蛋糕低筋面粉可用高筋面粉+玉米淀粉代替,或可直接用中筋面粉。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉
(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。
如果想更低筋
再加点玉米淀粉也可以。
如果只有高筋面粉
(whole
wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
烤制的时间,根据烤箱的特点,建议用低温长时间烤制。用150度的上下火,烤了40分钟刚刚好。烤的过程中不要多次打开炉门看蛋糕,不然进入的冷空气也会让蛋糕回缩。觉得差不多的时候,放一根牙签搜入蛋糕,如果拿出来还有面糊,可降低十度再烤个十分钟。以后掌握了火候,可一次性烤好。
Ⅳ 烤蛋糕的做法烤箱温度
做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。
做蛋糕胚子的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料:白醋几滴。
第一步:先准备好所需的所有材料。
Ⅵ 家里自己烤蛋糕,烤箱的上下温度需要多少度合适
170度,40分钟。
准备用料:低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、放入烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
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