㈠ 蝶豆花奶油纸杯蛋糕
蝶豆花奶油纸杯蛋糕做法如下
蝶豆花奶油纸杯蛋糕
材料
蓝色:淡奶油100克、蝶豆花约40朵 、糖8克。
白色:淡奶油30克、细糖2克。
55%黑巧10克。
纸杯蛋糕6个。
做法
将蝶豆花加入淡奶油,加盖煮开后离火焖2-3分钟,开盖按压蝶豆花,蓝色会变深,过筛族梁后冷藏过夜使用。也有姐妹们说可以直接用蝶豆花粉, 应该会方便很多
打发蓝色和白色淡奶油至和嫌抹面状态。
将蓝色奶油装在裱花袋中,剪小口挤在纸杯蛋糕表面。
白色奶油同样方法,挤一点在上方,用小抹刀轻轻刮平云朵可以自由发挥,看着自然就好。
黑巧隔热水融化,加入白奶油,因为白色用量很少,我直接加兆棚运的打发好的,装在裱花袋里挤出山形,用小抹刀抹匀。黑巧奶油降温后容易凝固,可以连裱花袋再稍微隔温水加热或用电吹风吹一下。
山顶挤上一点白色雪花,用刮刀修整成渐变感。
黑巧奶油稍微凝固后,用牙签划出条纹。
㈡ 锷ㄧ墿濂舵补铔嬬硶镄勫仛娉曟湁鍝浜涳纻
锷ㄧ墿濂舵补铔嬬硶鏄涓绉崭娇鐢ㄥ姩鐗╂уザ娌癸纸阃氩父鎸囬粍娌规垨娣″ザ娌癸级浣滀负涓昏佸师鏂欑殑铔嬬硶銆傝繖绫昏泲绯曞彛镒熶赴瀵岋纴濂堕欐禄閮侊纴鍒朵綔鏂规硶澶氭牱銆备互涓嬫槸鍑犵嶅父瑙佺殑锷ㄧ墿濂舵补铔嬬硶镄勫仛娉曪细
缁忓吀榛勬补濂舵补铔嬬硶
𨱒愭枡锛氢绠绛嬮溃绮夈佺硸銆侀浮铔嬨侀粍娌广佺墰濂躲佹场镓撶矇銆佺洂銆
锅氭硶锛
灏嗗ゆ俯杞鍖栫殑榛勬补鍜岀硸娣峰悎锛岀敤鐢靛姩镓撹泲鍣ㄦ墦镊抽滆壊鍙樻祬锛屼綋绉鑶ㄨ俭銆
阃愪釜锷犲叆楦¤泲锛屾疮娆″姞鍏ュ悗鍏呭垎鎼呮妈鍧囧寑銆
绛涘叆浣庣璎闱㈢矇鍜屾场镓撶矇锛屽姞鍏ュ皯閲忕洂锛岃交杞荤炕𨰾屽潎鍖銆
鍊掑叆鐗涘ザ锛岀户缁缈绘妈镊抽溃绯婂厜婊戞棤棰楃矑銆
灏嗛溃绯婂掑叆宸茬粡阈哄ソ娌圭焊镄勬ā鍏蜂腑锛屾姽骞宠〃闱銆
棰勭儹鐑ょ憋纴灏嗘ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑灞傦纴浠180掳C鐑ょ害25-30鍒嗛挓銆
鐑ゅソ钖庡彇鍑猴纴鍐峰嵈鑴辨ā锛屽彲鐢ㄦ墦鍙戠殑娣″ザ娌硅呴グ銆
杞讳钩閰濂舵补铔嬬硶
𨱒愭枡锛氩ザ娌瑰ザ閰銆佺粏镰傜硸銆侀浮铔嬨佹贰濂舵补銆佷绠绛嬮溃绮夈佹煚妾姹併
锅氭硶锛
濂舵补濂堕叒瀹ゆ俯杞鍖栧悗锛屽姞鍏ョ粏镰傜硸锛岀敤鐢靛姩镓撹泲鍣ㄦ墦镊抽‘婊戙
阃愪釜锷犲叆楦¤泲锛屾疮娆″姞鍏ュ悗鍏呭垎鎼呮妈鍧囧寑銆
锷犲叆阃傞噺娣″ザ娌瑰拰镆犳姹侊纴缁х画鎼呮墦鍧囧寑銆
绛涘叆浣庣璎闱㈢矇锛岃交杞荤炕𨰾岃呖镞犲共绮夈
灏嗛溃绯婂掑叆妯″叿涓锛岃交杞婚渿锷ㄥ嚑涓嬶纴璁╂皵娉¢喷鏀俱
棰勭儹鐑ょ憋纴灏嗘ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变笅灞傦纴浠160掳C姘存荡娉旷儰绾60鍒嗛挓銆
鐑ゅソ钖庡彇鍑猴纴鍐峰嵈鑴辨ā锛岃〃闱㈠彲娑傛姽涓灞傛灉閰辨垨娣嬩笂闀滈溃鏋滆啅銆
姘存灉濂舵补铔嬬硶
𨱒愭枡锛氢绠绛嬮溃绮夈佺硸銆侀浮铔嬨侀粍娌广佺墰濂躲佹场镓撶矇銆佺洂銆佸悇绉嶆柊椴沧按鏋溿佹贰濂舵补銆
锅氭硶锛
鎸夌収缁忓吀榛勬补濂舵补铔嬬硶镄勫仛娉曞埗浣滆泲绯曚綋銆
铔嬬硶浣撶儰濂藉㖞鍗村悗锛屾í钖戝垏鎴愪袱灞傛垨涓夊眰銆
娣″ザ娌瑰姞绯栨墦鍙戣呖纭镐у彂娉★纴娑傛姽鍦ㄨ泲绯曞眰涓娿
鍦ㄥザ娌瑰眰涓婃斁涓婂垏鐗囩殑鏂伴矞姘存灉锛屽傝崏銮撱佺寱鐚存冦佽姃鏋灭瓑銆
鍙犱笂鍙︿竴灞傝泲绯曚綋锛岄吨澶嶆秱鎶瑰ザ娌瑰拰鎽嗘斁姘存灉镄勬ラゃ
链钖庝竴灞傝泲绯曚綋椤堕儴涔熸秱涓婂ザ娌癸纴瑁呴グ鍓╀綑镄勬按鏋溿
鍙镙规嵁锽滃ソ鍦ㄨ〃闱㈡拻涓婄硸绮夋垨宸у厠锷涚庣墖浣滀负瑁呴グ銆
杩欎簺鏄锷ㄧ墿濂舵补铔嬬硶镄勫熀链锅氭硶锛屼綘鍙浠ユ牴鎹镊宸辩殑鍙e懗鍜屽枩濂借繘琛岃皟鏁村拰鍒涙柊銆备緥濡傦纴鍙浠ュ湪铔嬬硶闱㈢硦涓锷犲叆棣栾崏绮炬垨姗欑毊灞戝炴坊椋庡懗锛屾垨钥呭湪濂舵补涓锷犲叆涓嶅悓镄勮皟锻虫枡锛埚傚挅鍟¢厌銆佹欓厌绛夛级𨱒ュ埗浣滀笉钖屽彛锻崇殑濂舵补銆傝板缑鍦ㄥ埗浣滆繃绋嬩腑娉ㄦ剰椋熸潗镄勬柊椴滃害鍜岀儤铹欑殑娓╁害镞堕棿锛屼互纭淇濊泲绯旷殑鍙f劅鍜岄庡懗銆
㈢ 淡奶油蛋糕的常见好吃做法
做蛋糕经常会有剩余的奶油,怎么办?那就做一个简单美味的淡奶油蛋糕吧。下面是我为你整理的,不放一起动手试试吧!
淡奶油蛋糕食材准备 淡奶油蛋糕家常做法步骤
1.用料:鸡蛋2个,淡奶油50克,牛奶15克,低筋粉40克,糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗,搅拌均匀。
3.筛入面粉,
4.拌匀至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
8.成带小弯勾的中性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
11.最后倒回蛋白中。
12.拌匀。
13.倒入六寸活底圆模,
14.震平表面,磕出大泡。
15.放入烤箱,中下层,上下火120度,烤约45分钟左右。
16.出炉,立即倒扣。
17.彻底冷却后翻面,
18.脱模。
淡奶油蛋糕做法小贴士
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒,需过筛或耐心将颗粒碾碎,成为细腻的蛋黄糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
1.淡奶油海绵蛋糕要如何制作
2.水果奶油蛋糕的经典美味做法
3.榴芒蛋糕最好吃简单的制作方法
4.奶油蛋糕的好吃做法介绍
5.8寸奶油生日蛋糕做法
6.奶油蛋糕的不同好吃做法介绍
㈣ 花朵奶油蛋糕怎么做如何做好吃
奶油花朵蛋糕的做法
原料:6寸蛋糕坯一个、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素适量。
做法: 1、300克淡奶油,加入30克糖,放厨师机里面搅拌; 2、搅拌到起个小尖即可; 3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下,抹上淡奶油; 4、依次放上三片,抹上奶油。最后抹平,放冰箱冷冻一小时以上; 5、在蛋糕坯上抹上一层奶油霜,我用了淡绿色。动作要快,不然奶油霜就冻住了,我手慢,抹得不平; 6、用白色奶油霜拉出如图所示的线; 7、蛋糕上用的花朵事先挤好; 8、把挤好的花朵放上蛋糕上即可。
鲜花奶油生日蛋糕
工艺烘焙
口味甜味
时间90分钟
难度初中水平
主料main
蛋黄2个水20毫升玉米油20克低筋粉40克蛋清4个柠檬汁几滴细砂糖40克4人份
辅料others
淡奶油300克细砂糖30克黄桃罐头几块手指饼干十几个鲜花几朵
烤制这个6寸蛋糕胚,我选择了自选DIY烘烤模式,上下火150度,时间40分钟。成品的蛋糕胚上色均匀,组织细腻有弹性。另外还有二十几种设定好的烘烤模式,从蛋糕到曲奇到鸡翅等等,直接选择就可以,非常方便。
鲜花奶油生日蛋糕的做法
步骤step1
预热烤箱,上下火150度,10分钟。蛋清和蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中。
步骤step2
蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油,用打蛋器打至体积变大,颜色变浅的蓬松状态。油脂的颗粒越小,分布越均匀。用手动打蛋器就可以完成。鸡蛋冷藏或常温与否关系不大,只要新鲜就可以。
步骤step3
筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物,从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态,备用。不要过度搅拌,以免起筋。如果实在有疙瘩,可以将面糊过一遍筛。
步骤step4
在分离好的蛋清中,加少许柠檬汁或白醋,用电动打蛋器朝一个方向匀速转圈打发。蛋清是碱性的,加入酸性的柠檬汁或白醋中和一下,更利于打发。用柠檬汁更好一些,可以去腥提香。都不加也可以。
步骤step5
分三次(鱼眼泡,明显花纹,大弯钩状态)加入辅料中的细砂糖,打发至硬性发泡状态。如图,停止打蛋器后,提起打蛋头,蛋白形成尖角状态。这个尖角可以是短小直立的,也可以是稍高,顶部似弯非弯的,两种都可以。如果是新手不好判断,可以打成直立短小尖角,以免打发不足,中途消泡。
步骤step6
分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中,从底部以十字方式拌匀,每次拌匀后再加入下一次,直至全部拌匀。
步骤step7
拌匀后的状态是细腻粘稠,体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别。没有白色成块儿的蛋白,打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊。如果混合后体积明显缩小,那就是消泡了,有可能是蛋白打发不够,或者搅拌过度导致的。不用进烤箱就知道失败了。
步骤step8
将做好的蛋糕糊一次性倒入模具中,不要用抹刀一块块刮入模具,以免带入过量空气。颠几下震出气泡,大致抹平表面即可。我用的鸡蛋稍大,所以入模后比较满,一般八分满正好。
步骤step9
入预热好的东菱烤箱中下层,上下火150度烤40分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增加。
步骤step10
完成后取出,可以看到表面上色很均匀。但是因为面糊较多,顶部多了,切片时这部分要削去。
步骤step11
倒扣在晾网上,凉透后脱模即可。脱模的方法有两种,一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈,托底向上就可以了。二是直接用手沿边缘扒一圈,蛋糕组织很有弹性,很容易脱模。
步骤step12
将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态
步骤step13
在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油,将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面
步骤step14
再涂一层淡奶油,抹平后盖上上面一片蛋糕胚
步骤step15
用淡奶油抹平四周及顶部,将手指饼干对半切成适当长短,围在蛋糕四周,用丝带在外圈扎好蝴蝶结
步骤step 16
准备好几朵鲜花
步骤step17
将鲜花和小精灵玩偶摆在顶部即可
㈤ 奶油蛋糕的创意做法有哪些
奶油蛋糕是一种受欢迎的甜点,它的主要成分包括黄油、糖、鸡蛋和面粉。奶油蛋糕可以通过各种方式进行创意装饰和风味搭配,以下是一些创意做法:
水果层叠奶油蛋糕:选择新鲜的季节水果,如草莓、蓝莓、猕猴桃等,将它们切片后交替层叠在奶油蛋糕的各层之间。可以在水果层上刷一层果酱或者果汁,增加水果的香气和味道。
咖啡巧克力融合奶油蛋糕:在蛋糕面糊中加入咖啡粉或浓缩咖啡液,制作出咖啡味的蛋糕体。再搭配巧克力奶油霜,或者在蛋糕中间夹入一层巧克力酱,营造出浓郁的咖啡与巧克力的混合风味。
抹茶红豆奶油蛋糕:将抹茶粉融入蛋糕面糊中,制作出抹茶味的蛋糕。在蛋糕的夹层中加入红豆泥,或者在顶部装饰上红豆颗粒,形成日式风格的抹茶红豆奶油蛋糕。
香草柠檬奶油蛋糕:在蛋糕面糊中加入香草籽或香草精,制作出香草味的蛋糕体。使用柠檬汁和柠檬皮屑制作柠檬糖霜,涂抹在蛋糕表面,或者在蛋糕内部夹入柠檬奶油层,酸甜清爽。
盐焦糖奶油蛋糕:在蛋糕面糊中加入焦糖酱,制作出焦糖味的蛋糕体。使用盐焦糖奶油霜作为装饰,或者在蛋糕顶部淋上一层盐焦糖酱,形成甜咸交织的独特口感。
坚果巧克力碎片奶油蛋糕:在蛋糕面糊中混入碎坚果,如杏仁、核桃或榛子,增加口感的丰富性。在奶油霜中加入巧克力碎片,或者在蛋糕顶部撒上坚果和巧克力碎片,提升视觉和味觉的享受。
多层次彩色奶油蛋糕:使用天然食用色素,如草莓粉、蓝莓粉、绿茶粉等,为蛋糕面糊调色,制作出多层次的彩色蛋糕。每层蛋糕之间可以用不同颜色的奶油霜进行装饰,创造出色彩缤纷的效果。
玫瑰花造型奶油蛋糕:使用玫瑰花瓣制作食用玫瑰花,将它们摆放在蛋糕表面,或者用玫瑰香味的糖霜绘制花朵图案。这样的蛋糕不仅美观,还带有淡淡的花香。
主题装饰奶油蛋糕:根据不同的节日或庆祝活动,设计相应的主题蛋糕。例如,圣诞节可以制作圣诞树形状的蛋糕,生日则可以根据寿星的喜好定制蛋糕图案和颜色。
镜面效果奶油蛋糕:制作光滑闪亮的镜面果冻层,倒在蛋糕表面,形成具有光泽的镜面效果。这种蛋糕不仅外观吸引人,而且口感也更加丰富。
以上这些创意做法可以根据个人口味和场合需求进行调整和创新,让你的奶油蛋糕更加独特和美味。记得在制作过程中,保持食材的新鲜和卫生,以确保蛋糕的品质和食用安全。
㈥ 小方奶油花篮蛋糕的做法
1、蛋黄蛋清分离,放在无水无油的容器中。
2、蛋黄液中加细砂糖20g葵花油和牛奶搅拌均匀。
3、过筛,加入低筋面粉,泡打粉搅拌至无颗粒状。
4、蛋清中加入10g细砂糖用打蛋器打至干性发泡.
5、取1/3的蛋清放入之前的蛋黄糊中 搅拌均匀,之后把剩余的蛋清一起加入,上下搅拌。
6、将糊倒入模具中糊状不能流淌这个样子是打发成功的用硅胶刀将表面抹平 再敲震几次震出小气泡。
7、烤箱预热10分钟放入中层上下火150度30分钟。
8、晾凉切片分层。
9、加入细砂糖搅打淡奶油。
10、开始一层一层油加水果。
11、就像盖房子一样房顶好啦。
12、两手各一把硅胶抹面刀,将蛋糕移至纸托上开始裱花。
13、过筛抹茶,均匀淋上蛋糕面。
14、裱花装饰下就OK啦!