做蛋糕放多少无盐黄油

⑵ 黄油蛋糕怎么做

黄油蛋糕，又称奶油蛋糕，是一种以黄油为主要原料的糕点。它的口感细腻、湿润，带有浓郁的奶香味，是很多人喜爱的甜点。下面是一个基本的黄油蛋糕制作方法：
材料准备：
无盐黄油：200克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：200克
泡打粉：1小勺（约5克）
盐：1小撮
香草精：1小勺（可选）
牛奶：50毫升（可根据需要调整）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌机
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
烤箱
制作步骤：
1. 黄油处理
将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化，直至可以轻易用刀或者手指按压出痕迹。
2. 搅拌黄油和糖
将软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅打至顺滑，然后逐渐加入细砂糖，继续搅打至糖完全融入黄油，混合物变得轻盈泛白。
3. 打发鸡蛋
将鸡蛋一个一个加入黄油糖混合物中，每加一个鸡蛋，充分搅打均匀后再加入下一个。如果使用香草精，可以在这一步加入。
4. 混合干性材料
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，通过筛子筛入，确保没有颗粒和结块。
5. 混合所有材料
将干性材料分次加入到黄油糖蛋混合物中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到所有材料刚刚混合好，避免过度搅拌。
6. 加入牛奶
根据面糊的稠度，逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊光滑、流动性好，但不要过于稀薄。
7. 倒入模具
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面，轻轻震动几下模具，让面糊平均分布，同时去除大的气泡。
8. 烘烤
预热烤箱至180°C（356°F），将模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时干净无面糊即可。
9. 冷却脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却5分钟，然后脱模，继续在架子上完全冷却。
10. 装饰（可选）
蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖水果等。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于材料更好地混合。
黄油和糖要充分打发，这样蛋糕才会更加松软。
面糊不要过度搅拌，否则蛋糕会变得紧实。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照这个基本的黄油蛋糕配方，你可以在家制作出美味的黄油蛋糕。随着实践的积累，你可以根据自己的口味和喜好调整配方，创造出属于自己的特色蛋糕。

⑶ 老式蛋糕的做法和配方

主料
低筋面粉
120克（过筛）
全蛋
4个
辅料
无盐黄油
30克
配料
细砂糖
100克

耗时一小时

1材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克。
2将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
3将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
4分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
5模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
6烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。
小窍门
此款蛋糕简单易做，是烘培的基础入门级蛋糕，这里面唯一比较难掌握的是全蛋的打发。打发全蛋需要较长的时间，一般蛋白打发只需几分钟，而全蛋的打发一般需要15-25分钟，这取决于你的打蛋器的功率和鸡蛋的温度。

⑷ 如何用微波炉做蛋糕最简单

使用微波炉制作蛋糕是一种快速简便的方法，尤其适合那些没有烤箱或者想要快速享受甜点的人们。以下是一个基本的微波炉蛋糕食谱，以及详细的步骤说明。
材料：
1个大鸡蛋
100克细砂糖
100克中筋面粉
30克无盐黄油（融化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精（可选）
一小撮盐
牛奶或水（根据需要调整）
工具：
微波炉安全的蛋糕模具或深盘
微波炉
搅拌碗
电动搅拌器或搅拌棒
量杯和量勺
步骤：
准备材料：将黄油融化并稍微冷却。量好所有的材料，确保没有遗漏。
混合干性材料：在一个搅拌碗中，筛入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和砂糖混合，用电动搅拌器高速打发至浅黄色且体积膨胀，呈现出浓稠的糊状。
加入液体材料：将融化的黄油和香草精加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分几次筛入液体材料中，用切拌的方式轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
调整面糊的稠度：如果面糊太厚，可以适量加入牛奶或水调整至适合的流动性。面糊应该是光滑且能够自由流动的。
倒入模具：将面糊倒入微波炉安全的蛋糕模具中，轻轻敲打几下以去除大的气泡。
微波炉加热：将模具放入微波炉中，使用高功率加热约2到4分钟。加热时间取决于微波炉的功率和蛋糕的大小，因此第一次尝试时需要观察蛋糕的烘烤情况。
检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
冷却脱模：将蛋糕从微波炉中取出，放置几分钟让其稍微冷却，然后轻轻脱模。
装饰享用：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖水果等。
注意事项：
每个微波炉的功率不同，因此加热时间可能需要根据实际情况进行调整。
微波炉加热时，蛋糕可能会在模具中上升，因此在选择模具时要确保有足够的空间。
为了避免蛋糕在微波炉中爆裂，可以在模具中放置一张微波炉专用的烘焙纸。
微波炉制作的蛋糕质地可能与传统烤箱烘烤的蛋糕有所不同，口感可能更加紧实。
通过以上步骤，你可以在没有烤箱的情况下，使用微波炉快速制作出简单的蛋糕。尽管微波炉蛋糕可能无法完全复制烤箱蛋糕的质地，但它仍然是一种快捷方便的甜点选择。

⑸ 做奶油蛋糕的家常方法有什么

制作奶油蛋糕是一种美味的烘焙活动，适合在家中尝试。以下是一个基本的家常奶油蛋糕食谱，包括制作过程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕体：
无盐黄油 200克（室温软化）
细砂糖 200克
中等大小鸡蛋 4个（室温）
自发粉 200克（如果没有自发粉，可以使用普通面粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4汤匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
无盐黄油 100克（室温软化）
糖粉 200克
鲜奶油 2-3汤匙
香草精 1/2茶匙
制作步骤：
一、蛋糕体：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：将一个圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在侧面涂抹一层黄油，然后轻轻撒上一层面粉。
混合干性材料：在一个大碗中筛入自发粉。
打发黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
加入干性材料：将自发粉分次加入到黄油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
二、奶油霜：
打发黄油：在一个干净的碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油打发至颜色变浅。
加入糖粉：逐渐加入糖粉，低速搅拌以避免糖粉飞溅。
加入鲜奶油和香草精：当糖粉完全融入黄油中后，加入鲜奶油和香草精，继续搅拌直至形成光滑、均匀的奶油霜。
装饰蛋糕：当蛋糕完全冷却后，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子进行装饰。
技巧：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得密实。
在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
如果蛋糕顶部烘烤得太快，可以在上面覆盖一层锡箔纸。
让蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。
制作奶油蛋糕不仅是一项美味的活动，还是一种放松和享受的过程。按照这个食谱，你可以在家轻松制作出一款美味的奶油蛋糕。