主料
蛋4只 低筋面粉半碗
辅料
砂糖3勺 醋3滴
牛奶把面粉拌成半流动面糊份量
简易电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
1. 材料准备，五只蛋有一只是坏蛋呵呵，砂糖没上镜。
2. 准备两个大容器，一个装白一个装黄。蛋白蛋黄分离，这小小分离器大大的作用。所有辅助材料与蛋黄一起拌均匀。
3. 想偷懒，全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好，再加醋去腥，最后分两三次加入面粉搅拌均匀，这就是最好的。因为面粉不能搅拌，搅拌会生筋不松软了。
4. 懒人是这样的，为了少洗一个碗，我把蛋黄这边先搅拌好，注意，不要搅拌面粉。
5. 蛋黄搅拌好以后，用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了。我才想起加入牛奶呵呵，如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白，打成奶油状，中间分别加了两次砂糖。小家伙说也要帮忙。这个过程如果是我没有电动打蛋器，我是手动不了的。电动时间也比较长，好像用了十几分钟。提起打蛋器，蛋白坚挺冒坚就可以了。有的人可以打到倒扣盘子不下掉，我没有那么厉害，打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黄中混合好。注意，搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。
9. 充分混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黄油，没有黄油就其他油，不是花生油就行了，因为花生油味大。我没有涂油，因为这是蛋糕专用不沾活底锅。
10. 电饭锅倒入一底油，能湿锅底就行了。然后按下饭键加热，一两分钟就跳了。然后放个蒸架下去，再放下蛋糕盘子。我以前直接倒入电饭锅也可以，就是底部会焦。这样蒸，不上火又不会焦掉。
11. 把电饭煲的出气孔用湿布捂住，这个时候因为锅还很热，煮饭键是按不下的，别管它 让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下，煮一两分钟它又跳了 ，继续吸收余热，这样大约两三次就熟了，中间可以开锅瞧瞧熟了没有，插根牙签进去再抽出来，没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅让它自己慢慢凉下来，这样子蛋糕回缩机率减少。
小贴士
可放少许盐，突出甜味。材料份量可以随意。注意面粉与牛奶的比例是：面粉要成糊样。成功的关键是蛋白打发必须成奶油状。
B. 黑芝麻蒸蛋糕的做法
黑芝麻蒸蛋糕的做法是什么？其实做起来特别简单。加黑芝麻，黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的`脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。蒸好的蛋糕口感松软，组织看起来像是馒头，但是比馒头更软，黑芝麻的香味很浓，饱腹感强，做早餐也不错。以下是我为您整理的黑芝麻蒸蛋糕的做法相关资料，欢迎阅读！
黑芝麻蒸蛋糕的做法
黑芝麻蒸蛋糕食材介绍
鸡蛋2个，糖50g，色拉油50g，牛奶30g，低粉70g，黑芝麻粉30g，泡打粉3g，
黑芝麻蒸蛋糕的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、鸡蛋加糖打散。
3、加入色拉油搅匀。
4、加入牛奶搅匀。
5、低粉与泡打粉混合均匀，筛入低粉大致搅匀。
6、加入黑芝麻粉。
7、用划十字的方法，搅匀至面糊均匀。
8、将面糊倒入纸杯中，上锅蒸40分钟。
C. 迷你芝麻小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
白糖 40g（蛋白）
白糖 20g（蛋黄）
柠檬汁 几滴（蛋白）
植物油 50g
纯牛奶 60g
低筋面粉 70g
黑白芝麻 适量
坚果 适量（可不加）
蔓越莓 适量（可不加）
迷你芝麻小蛋糕的做法
准备好原材料，将蛋黄与蛋白分离，蛋白一定置于无水无油的干净容器。
澳洲什锦坚果天使蛋糕出炉后离桌面40公分处摔2下倒扣，放凉后脱模。
D. 电饭锅怎么蒸蛋糕呢
食材清单
牛奶
50g
熟黑芝麻（撒表面）
随意
白糖（加蛋白中）
60g
白糖（加蛋黄中）
30g
香草精
2滴
玉米油
40g
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
收起
烹饪步骤 共23步
1
成品图。
2
准备材料。
3
鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的容器必须保证无水无油，且不能混入蛋黄液。
4
蛋黄用手动打蛋器打散，加入白糖搅匀。
5
加入牛奶和玉米油搅匀。
6
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止，不要过度搅拌以免起筋。
7
搅拌好的面糊放置一旁待用。
8
此时电饭煲按煮饭健开始预热。蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁，可以去腥，用电动打蛋器一档打发至粗泡，加三分之一白糖。
9
电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡，加三分之一白糖。
10
电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路，加剩下的三分之一白糖。
11
继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可，停止打发！注意不要打发过头了。
12
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀，切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
13
将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，以切拌的方式快速翻拌均匀。
14
拌好的蛋糕糊应该非常细腻。
15
将预热好的电饭煲内胆用毛巾包住取出，倒入蛋糕糊，双手端起震几下排气。
16
端起晃动几下使面糊平整，表面撒上一些熟黑芝麻。
17
放回电饭煲内按下蛋糕功能，开始做蛋糕，时间是40分钟。
18
时间到后不要急着开盖，再焖10分钟，然后取出内胆立刻倒扣晾凉，用手按压边缘，轻松脱模。
19
正面图。
20
弹性十足，用刀使劲按压。
21
松开后能立刻恢复原形。
22
用手用力捏变形。
23
松开也立刻恢复，就是这么松软任性！
收起
美味小贴士
第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌，不然会消泡的！上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体，使成品蛋糕更细腻无大孔！
E. 电饭锅蒸蛋糕的做法步骤是什么
主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料：色拉油40ml
1、色槐哗拉油、砂糖、低筋粉。
