Ⅰ 6寸半熟芝士蛋糕做法
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
Ⅱ 细腻的半熟芝士蛋糕怎么做
细腻的半熟芝士蛋糕以其轻盈的口感和浓郁的奶香而受到许多人的喜爱。要制作一款成功的半熟芝士蛋糕，关键在于材料的选择、比例的精确以及烘焙过程的控制。以下是一份详细的半熟芝士蛋糕食谱，供您参考：
材料准备：
奶油芝士：250克（室温软化）
细砂糖：70克
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：20克
牛奶：100毫升
柠檬汁：1汤匙
无盐黄油：50克
香草精：1茶匙
盐：一小撮
工具准备：
6英寸圆形蛋糕模
烤箱
搅拌器
筛网
橡皮刮刀
制作步骤：
一、 蛋糕模准备：
在6英寸圆形蛋糕模底部铺上一层烘焙纸。
在蛋糕模的侧面涂抹一层薄薄的黄油，然后均匀撒上一层细砂糖，倒出多余的糖，使模具侧壁覆盖一层薄糖，有助于脱模。
二、 预热烤箱：
将烤箱预热至170摄氏度。
三、 奶油芝士糊制作：
使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖打至顺滑无颗粒。
逐个加入蛋黄，每加一个充分搅拌均匀后再加入下一个。
加入柠檬汁和香草精，继续搅拌。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀。
四、 牛奶黄油混合：
在小锅中加热牛奶，加入无盐黄油，搅拌至黄油完全融化。
将牛奶黄油混合液稍微冷却后，倒入奶油芝士糊中，搅拌均匀。
五、 蛋白打发：
在干净无油的碗中，将蛋白和一小撮盐打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角。
六、 混合蛋白和芝士糊：
将打发的蛋白分三次加入奶油芝士糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
七、 倒入模具：
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震动几下，让糊面平整，同时去除大的气泡。
八、 水浴法烘烤：
在烤箱底部放一个大的烤盘，倒入热水，水位大约1-2厘米高。
将蛋糕模放在烤盘上方的烤架上，用水浴法烘烤约35-45分钟，或者直到蛋糕中心略微摇晃即可。
九、 冷却与脱模：
烤好后，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止蛋糕表面裂开。
取出蛋糕，待冷却至室温后，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
十、 冷藏：
将蛋糕放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其口感更加稳定。
完成以上步骤后，一款细腻的半熟芝士蛋糕就制作完成了。在享用时，可以根据个人喜好搭配水果、淋酱或者简单的糖粉装饰，增加风味。记得在切割蛋糕时，使用热刀以减少碎屑，保证蛋糕的美观度。
Ⅲ 细腻的半熟芝士蛋糕怎么做
细腻的半熟芝士蛋糕以其轻盈的口感和不腻人的特点深受许多人喜爱。以下是制作半熟芝士蛋糕的详细步骤：
材料准备：
奶油芝士：250克
细砂糖：70克
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：20克
牛奶：100毫升
柠檬汁：1汤匙
无盐黄油：50克
香草精：少许（可选）
工具准备：
6英寸圆形蛋糕模
烤箱
搅拌器
蒸锅或水浴设备
制作步骤：
一、 材料预处理：
将奶油芝士提前从冰箱取出，放置室温软化。
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，室温放置备用。
预热烤箱至160摄氏度。
二、 蛋糕糊制作：
使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖打至顺滑无颗粒。
逐个加入蛋黄，每加一个充分搅拌均匀后再加入下一个。
加入柠檬汁和香草精（如果使用），搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀。
将牛奶和无盐黄油放入小锅中，用小火加热至黄油融化，不要让其沸腾。
将温热的牛奶和黄油混合物倒入芝士糊中，搅拌均匀。
三、 蛋白打发：
使用干净的搅拌器将蛋白打至起泡。
分次加入剩余的糖（约20克），继续打发至软性发泡，即提起打蛋器蛋白呈现柔软的小弯钩状态。
四、 混合蛋白和芝士糊：
将打发好的蛋白分三次加入到芝士糊中。
每次加入蛋白后，用刮刀采用切拌的方式轻轻混合，尽量保持蛋白的蓬松状态。
五、 模具准备和烘焙：
在6英寸圆形蛋糕模底部铺上一层烘焙纸。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
将蛋糕模放入较大的烤盘中，烤盘内倒入热水，水位达到蛋糕模一半的高度，形成水浴。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以160摄氏度烤约60分钟，或直到蛋糕中心略微摇晃即可。
六、 冷却与脱模：
烤好的蛋糕在烤箱内稍微冷却后，取出放置在室温下继续冷却。
待蛋糕完全冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
七、 冷藏与享用：
将蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让其口感更加稳定。
冷藏后的半熟芝士蛋糕口感细腻，风味更佳。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋糕糊更加细腻。
蛋白不要打发过度，否则会导致蛋糕体结构过紧，影响口感。
水浴法可以确保蛋糕烘烤时受热均匀，防止表面开裂。
烤制时间和温度根据实际情况可能有所不同，请根据自家烤箱进行适当调整。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一款细腻的半熟芝士蛋糕，享受美好的甜点时光。