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蒸蛋糕锅底加多少油

发布时间: 2024-12-25 02:54:25

① 求助电饭煲蒸蛋糕需要蒸多久

按煮饭键20分钟就可以了,以下是具体做法。

主料:面粉150g

调料:白糖适量、荷兰乳牛奶酪、牛奶1盒、橄榄油适、量鸡蛋3个

1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

② 电饭煲蛋糕的具体做法

一般来说大家都会利用电饭煲煲汤,做饭,煮粥等,但是其实电饭煲还可以制作出美味的蛋糕。平时生活中你会做电饭煲蛋糕吗?那么,现在我就来分享,希望你能喜欢这些做法。

电饭煲蛋糕的做法一

材料

1.鸡蛋4只

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢

6.低筋面粉100g

做法

1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄

2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆

3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆

4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用

5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了

6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~

7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!

8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!

电饭煲蛋糕的做法二

材料

9只鸡蛋,9汤匙糖,9汤匙低筋粉,1茶匙泡打粉,少许油

做法

1、把蛋黄和蛋白分开,蛋黄先放一边。

2、然后把糖倒入蛋白里打发糖最好分开3次下,一边打发一边下糖,这样会打发得比较均匀,一直打发之蛋白摇晃不移动了即可。

3、把蛋黄倒入打发好的蛋白里搅拌均匀,再加入低筋粉和泡打粉搅浑后,加入少许油即可。

4、往电饭锅里扫一层薄薄的油,然后把打发好的蛋糕浆倒进去。

5、把电饭锅调到蒸蛋糕模式就可以咯!如果没有蛋糕模式,就像平常煮饭那样,大约30分钟就可以。

电饭煲蛋糕的做法三

材料

鸡蛋数颗我用了3颗,一个人吃的分量

面粉大米量杯的一半

工具:打蛋器个人用筷子操作,费时费力

做法

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分装在两个容器内。

2、打蛋清,这个是最重要的,我家里没来得及买打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部变成泡泡最好。

3、蛋黄搅拌均匀,加入面粉,搅拌成蛋浆。

4、此时,将蛋清的泡泡加入到蛋浆内。注意:要用勺子舀泡泡岛蛋浆内,然后,从蛋浆低舀蛋浆混合均匀,不能搅拌哦。不要破坏蛋清泡泡。

5、电饭煲加热半分钟,锅底抹油,将搅拌好的蛋清和蛋浆倒入电饭煲内,开启煮饭按钮。

6、将电饭煲的气口盖好,大约几分钟后就闻到了香味,蛋糕出炉啦!

电饭煲蛋糕的做法四

材料

主料:低筋面粉100克如果没有,可加入一些玉米淀粉鸡蛋4个

辅料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许

工具:打蛋器最好是电动的,再不济三根筷子也行,两个干净的盆子一滴水都不能沾,筛子没有也行,但是要搅拌好,一个电饭锅电压力锅也行

做法

1、蛋清、蛋黄分离,分别装在两个干净的盆子里,要不沾水的哦~

2、现在我们先打蛋黄,打好之后加一匙糖,再打之后加六匙牛奶,最后加两匙油、少许盐。

3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉,这时不能再用打蛋器了,只能上下搅拌或画十字到搅匀为止,这是因为如果你用打蛋器搅拌,出来的蛋糕就不松软了。

4、然后我们来打蛋清,先在蛋清里加几滴醋这样比较容易打发,然后加糖其实在什么时候加糖都不会有任何影响

5、蛋清一直打到成奶油状,能在筷子上不掉就行了。

6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤3里,也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。

7、在电饭锅电压力锅中刷上一层油,预热5分钟。

8、然后把蛋糕糊倒入锅中,按蛋糕键如果没有,就按煮饭键40分钟,时间因锅的不同而异

9、最后,松软可口的蛋糕就做出来了

电饭煲蛋糕相关做法:

1.电饭煲蛋糕做法图解教程

2.电饭煲蛋糕的做法大全

3.电饭煲自制生日蛋糕的做法大全

4.最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解

5.香蕉味的电饭煲蛋糕制作方法图解

③ 家庭零食:电饭煲做蛋糕

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;

没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做!

材料及准备

☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)

☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)做法

1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:P

3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)
美味提示

除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~方法:

1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:)

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:)

④ 在家自制蒸蛋糕,都需要准备哪些食材呢

用到的材料
鸡蛋:3个(每个60克),细砂糖:30克,低粉:40克,玉米油: 25克,水:40克

模具:六寸

蒸制时间:50分钟

做法步骤
1,做蛋糕之前,蒸锅里提前加入足够的水,烧水的同时,我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后,水是沸腾的状态。

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2,盆里先放食用油,筛入低筋面粉,拌匀,怎么搅拌都可以,面粉与油先接触就不会产生面筋,拌匀后是这种状态,比较较浓稠。

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3,食用油和面粉混匀后,分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面粉糊中,蛋清放一边备用。

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4,蛋黄面糊中加水,也可以用牛奶,拌匀,怎么搅拌都可以,混合好的面糊是这种状态。蛋黄糊操作好了,放一边备用。

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5,蛋清里加几滴柠檬汁,大概1克左右,也可以用白醋代替。

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6,开始打发蛋清,分三次加细砂糖,不同状态加糖,可以让蛋白更好的稳定。打发到鱼眼泡状态,加三分之一细砂糖,打发到细腻一点的状态,加三分之一细砂糖,打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖,打发到有小尖角就可以了。

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7,打发好以后,蛋白分三次和蛋黄糊混合,用切拌的手法,就是炒菜的动作。

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8,混合好以后,倒入模具,刮平表面,也可以晃动模具,让蛋糕表面平整,震两下,震掉气泡,避免做好的蛋糕组织不完美。

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9,准备一个电饭煲,放入6寸模具,模具上盖一个小奶锅的锅盖,再盖一个大一些的锅盖,这样可以做到双层保护,水蒸气就不会碰到蛋糕体,就不会出现塌陷。这时水也烧开了,放蒸锅上,中小火蒸50分钟,保证上锅蒸的时候水是烧开的状态。

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10,蛋糕蒸好了,双层锅盖防水蒸气效果比较明显,做了几次没有发生塌陷的情况,3个鸡蛋的蛋糕,比较满膜,小锅盖拿开的时候,要慢慢掀开,这样不会损伤表皮。

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11,用夹子取出来,震一下热气,倒扣晾凉。

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12,晾凉后脱模,蒸的戚风蛋糕,口感更绵软湿润,入口即化,烤的吃多了,大家可以试试蒸的,冷藏一夜后口感很不错。上期有做2个蛋的粘米粉蛋糕,喜欢粘米粉的也可以参考。

小贴士
1,蒸蛋糕容易塌陷,最主要的原因就是水蒸气进入蛋糕体,双层锅盖,加一个电饭煲内胆,不会失败的一个小技巧。

2,蛋糕糊上蒸锅的时候,要保证蒸锅里的水是开的状态。

⑤ 电饭锅蒸蛋糕怎么做家庭做法

电饭锅蒸蛋糕的家庭做法如下:

用料:鸡蛋:4个;白糖:80克;食用油:50克;牛奶:50克;低粉:90克。

做法步骤:

1、准备食材。

2、蛋黄,蛋清分离,蛋黄里加入白糖20克。

3、加入牛奶。

4、加入玉米油。

5、用手动打蛋器搅拌至糖融化。

6、低粉过筛后加入。

7、刮刀用切拌手法拌均,电饭锅提前用保温功能预热。

8、白糖60克分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀,记得要继续用切拌手法。

10、全部倒入蛋白糊中,继续切拌均匀。

11、电饭锅内胆取出来,倒入蛋糕糊,轻震两下,想要得到完美蛋糕,可在锅底涂上薄薄一层食用油,切忌锅壁不要涂,这样蛋糕才能长得高。

12、将内胆放入,按下“蛋糕”键,将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上,时间到直接开锅,轻震两下,将蛋糕倒扣即可。

蛋糕尺寸怎么算的:

蛋糕一般都是用“寸”作为单位表示的,英寸在蛋糕大小里一般是与厘米作为一对换算单位的,1英寸是2.54厘米,一般我们取它的约值2.5厘米。

对于圆形蛋糕来说,几英寸表示的就是直径;对于方形蛋糕来讲,因为蛋糕店的制作方式不同而有些差异:有的蛋糕店是用的方形蛋糕模具,那么几英寸表示的就是蛋糕的边长;如果蛋糕店用的是圆形模具制作,切成的方形蛋糕,那么几英寸表示的就是蛋糕的对角线长度了。

⑥ 电饭锅蛋糕很多人在家尝试,电饭锅蛋糕底部糊的很厉害怎么办

用电饭锅做蛋糕容易糊锅可能是因为:①锅底层的油放少了导致没有涂抹均匀,可以适当多放点油。②电饭锅自身的问题,因为使用时间过长,电饭锅内胆涂层脱落损伤,可以将换一个新的内胆来用。③在自制蛋糕的过程中做错或遗漏了某步骤,只要在制作过程中注意细节,一般都会成功。