⑴ 8寸蛋糕做法最佳配方比例
简单用料
鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶40g、玉米油40g、细砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、柠檬汁几滴
简单做法
乳化牛奶：牛奶里加入20g细砂糖搅打至融化无颗粒，加入40g玉米油不停转圈搅打至乳化。（非常重要！大约5-10分钟，乳化的感觉就像浓酸奶）
分离蛋清黄：蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。（容器一定要无水无油）
搅拌蛋黄糊：蛋黄搅匀，分5次加入低筋面粉，每一次都要搅拌到无颗粒。（不可画圈搅拌，用十字法或者翻拌、切拌）
预热烤箱：烤箱上下火150-160度，10分钟预热
打发蛋清：蛋清里滴入柠檬汁，再分3次加入50g细砂糖：先加第一次糖，用打蛋器1档打至鱼眼泡状态；再加第二次糖，开2挡打至湿性发泡；再加第三次汤，打至干性发泡。竖起搅拌头，蛋液竖起小尖尖即可，不要打过头。（发泡状态文末会特别介绍哦！）
混合：先挖三分之一的蛋黄糊加入蛋清中，翻拌均匀。再将剩下的蛋黄糊分次加入，小心轻柔，小心消泡。
倒入模具：轻柔倒入模具后，从15厘米高的空中轻轻摔落桌面几次，震出大气泡。
烤制：烤箱调制140度，1小时。
完成：烤好后立刻倒扣，放凉后再取出。
写下来9步，看起来不少，其实无非是混合蛋黄糊、打发蛋清、混合面糊再烤烤呗！
为了大家都能百分百成功，在戚风面前扬眉吐气，大阳再教您几招~
独家秘诀，知道它扬眉吐气
一般塌陷、腰缩、内心不熟都是因为这些没做到：
模具：戚风蛋糕一定不能用不沾模具，蛋糕体膨胀需要有粘性爬高！
搅拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能画圈！！否则面糊会起筋，不要筋所以用低筋面粉~
容器无水无油：只要你打发蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打发不起来给你看！
烤箱温度：每个烤箱都有自己脾气，也就是温度无法太精准，建议放个温度计。如果你的蛋糕没熟→温度低或不稳定，蛋糕裂了→温度过高。同时也不要频繁开门哦~
上色快/表面焦：温度准了，但它就是上色快，别担心加盖锡纸来解决。但是加盖的时候一定要手速快~~另外就是小心别烫伤。（留下泪水）
脱模：腰缩的另一大原因，心急做不了好戚风呀，请一定凉透再脱模。
蛋白打发：
这点我放在最后，因为这点是被问频率最高的问题！！老难题！
到底什么是湿性打发，什么是干性打发？什么是公鸡尾巴小尖尖？
湿性打发：一般用于做口感绵密湿润的海绵蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液微微下垂，像公鸡的小尾巴，有没有？you see！
干性打发：一般用于做蓬松有支撑力的戚风蛋糕，竖起打蛋头，白色的蛋液树立笔直，多尖都绝不下垂，就是这般精神抖擞！
那有同学又要问了，是不是我拼命告诉打就好了呢？
不要啊同学！！！一定是先1档，再2档，循序渐进，多留意蛋液状态。否则打发过头，它又要塌陷了喂！（确实是娇气的戚风）
按照惯例，我是一定要教您点进阶的做法，谁叫大家都如此聪明一学就会呢！
进阶做法
提子戚风：烤制结束前10分钟撒一把提子干，提子干事先泡软沥干。
蓝莓戚风：烤制结束前10分钟撒一把新鲜蓝莓，蓝莓烤到爆浆超好吃，像蓝莓酱~
芒果戚风：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁，超好吃！
水果奶油戚风：这个简单，戚风顶部挤一些奶油，摆上点水果，孩子最爱！
去吧，去征服戚风~
作为烘焙届的敲门砖，做好了戚风，千变万化的蛋糕在向你招手。
朋友慕了，老妈欣慰了，孩子笑了，连隔壁大妈都被香味馋到了……
这个时候，你一定要仰起头，云淡风轻地说，很简单的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚，就让它们随风而去。
⑵ 8寸爆浆蛋糕如何做
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉态誉穗80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。
2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。
3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！
5、将巧虚简克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的帆卜温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。
6、将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，冷藏了40分钟。
7、烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，美味的爆浆蛋糕就做好啦！
⑶ 鐖嗘祮铔嬬硶镄勫仛娉
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⑷ 爆浆蛋糕怎么做
⑸ 洋气的派对戚风.的做法步骤图，怎么做好吃
洋气的派对戚风。的做法
基础的戚风蛋糕是酱紫的，首先分离蛋白和蛋黄，蛋白盆里一定要无水无油才能打发。
首先轻轻打散蛋黄不要打出泡沫，然后加入蛋黄用的糖，拌匀后加入油，拌匀，加入酸奶，拌匀，最后加入过筛的面粉，用手持打蛋器搅打至无粉末颗粒备用。这奏是蛋黄糊。
还有最近很火的裸蛋糕~~奶油里加了树莓果酱，每一层都填满了切片的草莓~最后撒上金黄色的杏仁片和糖粉~~棒棒哒~~
⑹ 青岛海底世界周边好吃的地方
青岛海底世界周边有吃饭的地儿吗？
青岛海底世界周边美食
布鲁诺西点工坊、鱼跃地中海西餐厅、王记酱骨。
布鲁诺西点工坊：布鲁诺生巧 , 原味芝士 , 豆沙面包 , 杂粮核桃包 , 原味奶油卷 , 蛋挞 , 黑森林蛋糕 , 奶酪号角 , 爆浆蛋糕（八寸） , 布朗尼（块）。
鱼跃地中海西餐厅(香格里拉大酒店店)：意大利面 , 甜点 , 西班牙海鲜饭 , 甜品 , 提拉米苏 , 干剪鳕鱼 , 肉酱面 , 杂菜汤 , Pizza , 海鲜汤 , 香煎鹅肝 , 牛排和比萨 , 达芬奇经典沙拉 , 土耳其烤鸡肉串 , 鹅肝面包片。
王记酱骨：锅包肉 , 酱骨头 , 烤大虾 , 煎饼 , 地三鲜 , 干锅薯仔片 , 酸菜鱼 , 鱼狮子头 , 王记一品拉皮 , 东北大拉皮 , 石锅茄子 , 烤牛舌 , 炭烤扇贝 , 香锅牛蛙 , 大棒骨 , 糖饼 , 棒骨。
青岛海底世界整合了青岛水族馆、标本馆、淡水鱼馆等原有旅游资源，与依山傍海的自然美景相融合，形成山中有海的奇景。
在青岛海底世界游玩结束后，还可以去附近逛逛。
青岛海底世界周边景点
小鱼山公园、小鱼山文化名人街区、琴海潜水俱乐部。
小鱼山公园：小鱼山公园是青岛佳风景眺望点之一，一是因为它位于市中心，是青岛离海近的一座山，地理位置；二是因为它的海拔仅60米，爬山不累，登到山顶能看到“红瓦绿树，碧海蓝天”具青岛代表性的景色。
小鱼山文化名人街区：位于小鱼山附近的福山路和鱼山路，因历史上诸多学者、作家、科学家在此寓居，故又称为“文化名人故居一条街”，是青岛老城区城市风貌的典型代表。
琴海潜水俱乐部：成立于2002年，开放水域潜点位于青岛美丽的汇泉湾内，该俱乐部经中国潜水运动协会审核批准，具有潜水技术咨询、潜水技术培训、水下体育活动和代签发国际CMAS潜水资格证书。
