㈠ 水果蛋糕的做法
水果蛋糕的做法如下：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 适量水果（如草莓、蓝莓、柚子等）
步骤：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
3. 将鸡蛋和砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅打均匀。
5. 将黄油融化，稍微冷却后倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将过筛的面粉和泡打粉倒入面糊中，用切拌工具轻轻切拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，平均摊平。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即表示熟透。
9. 蛋糕取出后冷却至室温，然后趁凉用刀将蛋糕从模具中取出。
10. 在蛋糕表面摆放切片的水果，可以自行选择排列方式。
11. 最后，可以根据个人口味，撒上适量的糖粉或淋上适量的果酱作为装饰和调味。
温馨提示：
- 烘烤时间根据烤箱性能和模具尺寸可能会有所不同，建议根据实际情况调整时间。
- 在切割蛋糕前，建议将刀沾水，这样可以更容易切割蛋糕。
- 可以根据个人喜好选择不同的水果进行装饰，也可以加入奇亚籽或坚果等增加口感。
㈡ 烤箱做蛋糕的做法
1、水果蛋糕材料：
（1）低筋面粉100公克,奶油100公克
（2）糖粉100公克,盐1/2小匙
（3）蛋2个
（4）牛奶20公克
（5）桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
2、水果蛋糕作法：
（1）材料(5)一起拌匀备用。
（2）低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
（3）材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
（4）将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
（5）最后将作法，水果材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
㈢ 水果夹心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋面粉80克牛奶65克鸡蛋4个玉米油50克细砂糖60克精盐1克柠檬汁几滴
【辅料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2个蓝莓1盒草莓果酱100克
步骤1
把蛋白蛋黄分开
步骤2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
步骤3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
步骤4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌至无颗粒状态
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步骤9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
步骤10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
步骤11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
步骤12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
步骤13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
步骤14
把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
步骤15
直到蛋白和蛋黄完全融合
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
步骤17
送入预热好的烤箱
步骤18
170度烤15分钟
步骤19
这时可以把淡奶油加糖打发
步骤20
芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
步骤21
烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
步骤22
取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
步骤23
均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
步骤24
小朋友帮我装饰上去的
步骤25
撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦
㈣ 水果蛋糕的家常做法和配方
1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。
2、辅料：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。
3、戚风蛋糕食材。
4、蛋黄加入糖和植物油。
5、用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。
6、然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。
7、蛋清和糖粉用来打发蛋白。
8、蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。
9、等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。
10、等稍微打半分做钟加入最后的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。
12、翻拌均匀后在加入三分之一蛋黄糊。
13、翻拌均匀后在加入最后的三分之一蛋清糊进行最后的翻拌均匀即可。
14、把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。
15、震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。
16、下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。
17、戚风蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。
20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。
21、然后在加入30克糖粉打发成很稠的样子。
22、加入最后的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。
23、然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。
24、然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。
27、把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。
28、首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。
㈤ 8寸《美丽的夏季》奶油水果蛋糕做法大全
【主料】
5人份蛋糕坯1个（8寸）淡奶油500毫升白糖50克芒果1个葡萄20颗樱桃18颗
【辅料】
黑巧克力30克
步骤1
先来做准备工作:用油纸围在蛋糕胚上，测量一下巧克力围需要做多长。巧克力装进裱花袋中隔水融化。在油纸上画出需要的纹路。（画好后需要进冷冻室，所以我从油纸中间剪短了。）
步骤2
什锦罐头，控掉水份，切碎块
步骤3
所有水果洗干净，芒果切丁
步骤4
奶油加糖打发
步骤5
所有材料准备好了，开工吧！花纸铺在蛋糕盒底拖上（为了加固我用胶条把花纸四边粘在底拖是）。取少量淡奶油，抹在花纸上，为了固定蛋糕，以免蛋糕做好后滑动
步骤6
蛋糕胚平均分成三片
步骤7
第一片蛋糕胚放在抹了奶油的花纸上固定好在蛋糕胚是抹上一层奶油。（第一片蛋糕胚就是蛋糕最前边那层，把蛋糕底部那层就在最前面，比较平整）
步骤8
抹好奶油了，不用很平整，只要蛋糕胚全部抹上奶油就可以
步骤9
码放好水果，继续在水果上抹奶油
步骤10
这是在水果上抹完奶油的图片，仍然不用抹的很平
步骤11
依次按7-10步骤，第二片蛋糕胚放上，抹奶油，加水果，抹奶油的顺序完成“码蛋糕楼”，直到码放第三层蛋糕胚，如图
步骤12
码好的“蛋糕楼”全部抹满奶油，如图，朋友们可以把周边外抹厚点，我抹的有些少了
步骤13
将巧克力围放入冰箱稍微冷冻后。巧克力面贴在蛋糕上，围好，轻轻按一下，（朋友们能看得出来我是把蛋糕放入冷冻室完成的这个步骤吧？夏天实在太热了，巧克力预热很快就化，只能放进冰箱了）。继续冻一下就可以很顺利的把油纸揭下来
步骤14
把裱花头（六齿）装进裱花袋，剪好口，放在一个杯子中，装入奶油，准备好一直棉手套，直接用手拿奶油，很快就会化，棉手套是隔热用的
步骤15
给蛋糕裱花。挤一圈就好
步骤16
在蛋糕上画三条线，平均分成六等份
步骤17
按划线裱花（五齿裱花头）
步骤18
最后在蛋糕底部裱花（五齿裱花头）
步骤19
依次把水果码放好。中间的裱花都看不到喽，这是很正常滴！
步骤20
继续用五齿裱花头围着水果挤花吧！
步骤21
把生日牌插在中间，一个完美的蛋糕就做好了！
步骤22
近距离的看一下吧
步骤23
水果的颜色搭配起来，看上去不次于色素的装饰吧！建议朋友们多用食物代替色素，既要吃饭美食，也要有个健康的饮食！
步骤24
再看一下巧克力围边，第一次制作这样的围边，能看出有很多瑕疵哦！多练习，一定就会做的越来越好！