Ⅰ 做蛋糕胚的方法和步骤
主料4人份
六寸蛋糕胚2个
淡奶油550克
辅料
色素适量
糖珠少许
步骤1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干净，用保鲜膜包好，
步骤2芭比蛋糕的做法图解
蛋糕胚准备好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕组装好娃娃裙子的样子，
步骤3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打发好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形状，
步骤4芭比蛋糕的简单做法
再取100克淡奶油加适量色素打发，用六齿花嘴从下面开始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一点色素打发，接着裱花，
步骤5芭比蛋糕怎么吃
裙子上也可以撒一些糖珠装饰一下
成品图
烹饪技巧
注意淡奶油的打发
Ⅱ 蛋糕胚的家常做法有哪些
蛋糕胚是制作各种蛋糕的基础，其质量直接影响到最终蛋糕的口感和外观。以下是一种常见的海绵蛋糕胚的家常做法，这是一种基础的蛋糕胚，可以用于制作生日蛋糕、水果蛋糕等多种类型的蛋糕。
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
牛奶 30毫升
植物油 30毫升
1茶匙香草精（可选）
1/4茶匙盐（可选）
步骤：
准备工具：准备一个大碗和电动打蛋器，确保所有工具干净无油无水，以免影响蛋糕胚的制作。
分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，放入两个不同的干净碗中。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的砂糖（60克），用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠状。
加入液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入蛋黄液中，搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和盐一起过筛，加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊产生筋性。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的砂糖（60克），用电动打蛋器低速开始打发，逐渐加速，打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能够拉起尖尖的小勾。
混合蛋白霜和蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
烘焙：预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。
出炉倒扣：蛋糕烘焙完成后，立即从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却，这样可以防止蛋糕塌陷。
脱模：待蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻松开，然后脱模。
注意事项：
确保所有材料室温下使用，以便更好地打发。
蛋白霜一定要打发到硬性发泡的程度，这样才能保证蛋糕的松软和蓬松。
混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
烘焙时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
这就是一种简单的海绵蛋糕胚家常做法，可以根据个人口味添加不同的食材，如可可粉、果酱等，来制作不同风味的蛋糕。总之，制作蛋糕胚需要耐心和细心，按照步骤一步步来，就能在家做出美味的蛋糕了。
Ⅲ 怎么做好吃，电饭锅 烤 蛋糕胚的家常做法
步骤：1、把锅具都洗干净，擦干，全程不得沾一滴水。2、取六个蛋黄，加白糖搅拌，搅到糖化，加入一点食用油，继续搅。3、再加牛奶，继续搅。4、加面粉，分六...(展开)
主料
面粉
八勺
鸡蛋
六个
牛奶
纸盒装一瓶
辅料
盐
一点点
食用油
一勺
白糖
八勺
步骤
1.把蛋黄，牛奶，面粉，少量白糖，一点食用油，放一起搅拌均匀，好了就开始打发蛋白！
2.打发蛋白的过程中开始加点盐，再分四次加白糖，
3.把蛋白打发到这个程度！
4.将面糊倒入打发了的蛋白中，快速搅拌均匀，倒入已经热好锅的电饭锅中，按蛋糕键，一般要四十五分钟左右吧！
5.这个是刚焖熟的，放凉了，就可以倒出来享用了！
6.好了，来吃！
小贴士
经验之谈：
1、蛋白打多发，蛋糕就做多大。
2、我用的是家里那种汤勺，装满满一勺，尖尖那种，分六次，一次一勺。
3、面糊...(展开)
食材
Ⅳ 怎么做蛋糕底子
用料
鸡蛋 3个（60克左右一个）
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克
牛奶 50克
细砂糖1 20克（蛋黄糊用）
细砂糖2 30克（蛋白用）
玉米油或色拉油 30克
柠檬汁或白醋 2～3滴
香草精（可以不加） 2～3滴
6寸基础戚风（蛋糕胚）的做法
准备做蛋糕的所有食材
小贴士
1,蛋白一定要打发到位，做蛋糕关键就在打发蛋白，蛋白打发不到位会导致缩腰，塌陷。
2，,翻拌蛋糕糊的时候不能转圈搅拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌过度，否则会造成蛋白消泡。
3，烘烤温度根据自家烤箱温度来适当调节
4，关于蛋糕开裂的问题：
不要纠结蛋糕表面的开裂，有一些开裂其实是正常的，因为有时是面糊多造成的，所以蛋糕糊倒入模具7～8分满就够了，多余放入杯子中做纸杯，
降低烘烤温度，烤箱内最好要有温度计来调整你烘烤的准确温度
个人认为除非裂的特别严重的除外，只要戚风蛋糕内部组织好就是成功了
5，出炉要震模马上倒扣，晾凉脱模
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6，做8寸或17cm中空
配方：材料是45678
鸡蛋60克左右4个
玉米油50克
牛奶60克
细砂糖70克
低筋面粉80克
45678是不是特好记😂
150度烘烤60分钟（根据自己烤箱的脾气调节）
出炉震模倒扣！
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关于烤戚风失败的几个问题
1⃣️凹底：底火太高，底部烘烤过度导致凹陷，根据自己烤箱脾气调整上下火温度，如果模具放下管太近，就在模具下放一烤盘隔热
2⃣️塌陷：搅拌面糊用力过大时间过长出筋，会引起塌腰，面糊只要搅拌顺滑就可
蛋糕没有彻底凉透，内部组织结构不稳定就脱模引起塌腰，准确1方法是烤箱拿出震模倒扣彻底凉透至室温后脱模
3⃣️高度不够：1.分蛋不彻底不干净，蛋白蛋黄要彻底分离干净
2.蛋白严重消泡，不要转圈拌面糊！要快速的上下翻拌切拌
3.蛋白打发不足蛋白状态不稳定会造成回缩，蛋白要打到干性发泡，提起打蛋器头呈短小直立尖尖角
4.模具内部有油渍，粘附力不强会造成回缩，使用前把模具内的杂质完全擦干净
4⃣️有布丁层：
1，蛋白消泡了
2，没有马上入炉烘烤
3，没有烤熟就出炉了，晾凉后内部有结块并沉淀
5⃣️内部粘湿：
1，未烤熟
2，烘烤温度过低（烤箱温度不准有误差了）
3，烘烤时间短
4，面糊太稀
5，蛋白消泡了
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7，关于做10寸蛋糕的配比：
【蛋黄糊】 蛋黄 8个、细砂糖60克、纯牛奶80克、色拉油80克、低粉120克。
【蛋白霜】 蛋白 8 个、白醋 或柠檬汁几滴、细砂糖 120克、玉米淀粉12 克。
烘烤：130度20分钟、150度20分钟、180度40分钟，共烘烤80分钟。（根据自己烤箱的脾气调节）
出炉震模倒扣！
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给出的烘烤温度是我烤箱的温度，只是一个参考值，请根据自己烤箱的脾气来调节你的烘烤温度！
Ⅳ 6寸生日蛋糕胚的家常做法大全怎么做好吃视
主料
牛奶、色拉油、蛋黄42g、42g、53g 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉45g、5g、1g
蛋清、盐、塔塔粉、细砂糖105g、1g、1g、54g
辅料
打发鲜奶油适量 水果适量
六寸生日蛋糕（戚风胚）的做法步骤
7.出炉脱模，倒扣放凉。然后就可以把它用齿刀切出几层，在内抹上适量的奶油，再摆上适量的水果。
小贴士
*所有装东西的容器都要无水无油，干净干燥。
*配方中蛋清部分有塔塔粉，它的作用是稳定蛋白的打发。如果没有可以换成4g的新鲜柠檬汁。还是没有就不用放了~
Ⅵ 蛋糕胚的家常做法是什么
蛋糕胚是制作各种蛋糕的基础，其质量直接影响到最终蛋糕的口感和外观。以下是一种家常蛋糕胚的做法，适合初学者尝试：
材料准备：
低筋面粉：200克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
盐：1小撮
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具
在蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，可以在烘焙纸上面刷一层薄薄的油，以防粘连。
分离蛋黄蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，放入两个干净的搅拌碗中。
打发蛋黄
向蛋黄中加入一半的砂糖（约75克），用电动打蛋器或手动搅拌器打发至颜色发白，体积膨胀。
加入液体材料
慢慢加入牛奶和植物油，边加边搅拌，直到完全融合。如果喜欢香草味，可以在此步骤中加入几滴香草精。
筛入干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛，加入到蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，直到没有干粉，形成蛋黄糊。
打发蛋白
在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器开始低速搅打，当蛋白开始起泡后，分三次加入剩余的砂糖（约75克），逐渐提高速度，直到打至硬性发泡（拉起打蛋器，蛋白霜呈现直立的尖角）。
混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合后的糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
冷却脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在烤网上，待完全冷却后再进行脱模。
注意事项：
确保所有材料均为室温，这有助于蛋白打发。
蛋白打发时不要有水或油，否则会影响打发效果。
翻拌时要轻柔，避免蛋白消泡。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
完成以上步骤后，你就可以得到一个松软可口的蛋糕胚了。可以根据个人喜好，在蛋糕胚上涂抹奶油、果酱或巧克力等装饰，制作成各种风味的蛋糕。
Ⅶ 蛋糕胚怎么做好吃，蛋糕胚的家常做法
1.准备材料
2.蛋黄蛋清分放在无油无水的盆中
3.蛋黄加糖，水，油搅匀
4.加入面粉搅成糊
5.蛋白打发至鱼泡眼加入一半的糖
6.打至没有大泡泡第二次加入剩下的糖
7.打至纹路不会消失
8.打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中
9.烤箱上下140度45分钟，倒扣晾凉脱模
10.对半切开
Ⅷ 蛋糕坯的做法，蛋糕坯怎么做好吃，蛋糕坯的家常做法
食材
主料
鸡蛋5个
面粉104g
绵白糖120g
辅料
油56g
盐适量
牛奶64g
奶粉6.5
步骤
1.蛋黄放入另一个盆中备用。
2.面粉过筛备用
3.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄。
4.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（除拆没敬了面粉类）。
5.加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无旅慎粉粒即可
6.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
7.烤箱预热200度，190度烘烤35分钟，取出蛋糕，立即倒扣，脱模察皮晾凉。装饰即可。