单纯算一个蛋糕多少成本是没有意义的！
如果只是单纯算，
一个八寸胚子400克左右，成本6.4元
奶油一罐20元1L，用1／3，本7元钱
蛋糕底托1.5元，
盒子2块，彩带绳0.5
水电5元，装饰水果3元，裱花染料1元。
一个八寸蛋糕成本在26～30块，
一个人工费按每月4000块22天算，一天是180块，可以做30～50个蛋糕，一个蛋糕人工费是4～6块钱。
房租差不多一天100～150元！
综合成本在130～210元！
一个蛋糕成本在36～60元
卖300多元一个，才能勉强盈利！
一个6寸必须卖200多块！
B. 6种人不适合开蛋糕店
6种人不适合开蛋糕店
6种人不适合开蛋糕店，如今的大街小巷，开蛋糕店的人越来越多，很多人也是看好了蛋糕店操作容易，所以想自己经营一家蛋糕店，但并不是所有人都适合开店的，以下分享6种人不适合开蛋糕店。
6种人不适合开蛋糕店1
盲目入行者
许多人在在开店之初对蛋糕店没有任何理性看法，只是看到或听到某人开蛋糕店赚到钱，就心血来潮般地开起店来。
当店铺开起来后才发现整个行业市场不象当初所看到、听到的一样，所卖的东西虽好，可竞争对手多如牛毛，产品质量和价格在市场上都没优势，持续下去就意味着更多的亏损，放弃成为最佳选择。
如某些品牌的加盟商，店主从没接触过所经营的产品，也不了解该产品的市场，店主从媒体广告或厂家推销中获悉其它的加盟商赚不少钱
就决定加盟，在区域选择和店铺选址方面显得极不合理，导致门店少有人光顾或产品比不过竞争对手，几番折腾生意难有起色，短暂的经营后就宣布倒闭退出。
缺乏敬业精神者
敬业精神应该是一个人对所从事的工作，在感情上和精力上都十分投入的表现，而现实中却有太多人做不到。记得上世纪八十年初的内地，有不少小店铺是和官方商场营业时间相同，到了下班时间就关门。现在这种私营店铺虽然营业时间较以往长，但不专心经营者却大有人在。
如店主或店员贪玩网络游戏，冷落进店客人使客人无心交易；又如营业时间的安排不是考虑方便客人，而是考虑方便店家自己；
再如对店容店貌不关心，对产品不爱惜，使店铺与产品形象不堪入目。此外，店员缺乏工作激情，上班无精打采，不能引导客人购买等，方方面面的不敬业行为都使店铺业绩难有起色。
不懂推广品牌者
在品牌推广方面，不论是厂家还是经销商都存在认识的不足，更甚者对品牌推广毫无反应。厂家往往认为在媒体投放了不少广告，在做给经销商看的宣传文件中也有美化品牌的内容，就可以称之为品牌推广了。
对于直面终端消费者的门店经营，厂家认为那是销售商的事，做得稍好的厂家也会为经销商培训门店员工，但所培训的内容只强调销售技巧和产品功能。
更多人则反复强调销售技巧，甚至把客户可能提出的疑问都一字一句地写进教材，事实上这类商家的店铺生意是很难做好的，因为促销手段的雷同、全凭销售技巧去拉拢客户，会使消费者感觉没有消费的应有保障
同时销售技巧不能让消费者在内心产生信任，不能使消费者成为品牌的追随者，难以做到回头客的持续递增。因而，店员在促成交易过程中，必须强调企业的优势和品牌的优势。
不懂销售技巧者
对蛋糕店经营而言，销售技巧的确很重要，在推广品牌的同时，店员能否促成交易就看个人掌握技巧的程度。对于门店业绩问题，许多人只强调成交率，即进店人数与交易人数的比例，而对成交量却没能引起足够的重视。
那么销售技巧是什么东西呢？它绝不是应对客户的几句台词，而是引导甚至左右客户做出购买决定的心理战术。因此，不善于影响客户做出购买决定的人，就不可能把一家门店做好。
不关注消费者利益者
我们常见一些蛋糕店在开业初期生意不错，但没过多久就日渐萧条，客流量由高至低。这种现象的出现有品牌影响力、产品性质、产品质量、市场竞争、促销手段等多方面因素
在此笔者只说明其中本文话题相关的一方面，那就是店家对消费者利益的不够重视，更有甚者对消费者进行坑蒙拐骗敛取钱财。
通常这个问题表现在不顾消费者购买产品后的保障，把产品质量存在问题给予隐瞒，不去考虑自己该为客户做点什么，不去考虑把客户做成永久性的网络一员，只想着从客户身上赚多少钱。这种目光短浅的做法，使店铺生意快速衰退。
不懂用人者
许多蛋糕店老板认为招聘店员很件容易的事，在招聘时只强调年龄、相貌、身高和经验，导致店员形象良好但销售业绩却非常糟糕的现象比比皆是。笔者不是主张店员形象不重要，但比形象更重要的责任心和能力。
这里强调关注两点即关注店员是否有具有亲和力的笑容，关注店员与人沟通时是否表现大方自然；
培训两点即培训店员的企业和品牌知识，培训店员的销售技巧〈技巧应该是与客户交流时的灵活应变和对产品性质、型号、外观、功能等的合理描述〉，使以店铺业绩成倍数增长。而对于不善用人者的店老板来说，用错人就导致生意惨败。
6种人不适合开蛋糕店2
一、很随意，没有目标
这类人相信肯定有很多，就像墙头草一样，听别人怎么说，怎么赚钱，就慌慌张张地想分一杯羹，都没用脑子好好想想，项目基本上都是别人玩剩下的，这种项目被很多人知道了，就意味着这种项目在市场中很快就被淘汰了。
二、不擅长交际，性格比较内向的人
创业者是需要与三教九流打交道的，内向的人不擅长交际，很容易失去人脉，错失机遇，创业者也容易失败！
三、比较贪婪
有人觉得小生意赚不到钱，没经验就投资大生意，其实容易亏啊！
四、只赚快钱，不求前程
许多人只图眼前的小利，不考虑以后的发展，多数人很难把生意做的比较有起色，虽然有些人可能会赚点快钱，但是不容易长久，你也不要羡慕这样的人，这样的人很容易走下坡路。
五、不能吃苦
创业与打工是有区别的，创业要承担更大的风险，创业者只能说时间自由安排，有些娇生惯养，遇事退缩，还是不考虑创业。
六、做事拖拉
商场像战场一样竞争激烈，今天这个机会你没把握住，明天就已经没有机会了，别人早就抢先一步了，所以创业做生意一定要有超强的执行力，做事绝不能拖。
七、不能过河拆桥
喜欢过河拆桥的人，很难有好的事业，即使今日稍有成就，日后也会崩塌。常言道：“今日留一线，他日与好相见”，有些人，一辈子都受利益驱使，当你对他有用时，舔着你；
当你对他毫无益处时，连一句话也懒得和你说。做生意很难，必须要有好的品行，要懂得感恩，还要学会欣赏别人。
八、不依法办事想要钻法律的空子
毋庸置疑，现在有许多人，钻了法律的空子，才有了如今的事业。
现在法律越来越健全，越来越严格，如果急于求成，总是抱着侥幸心理，涉足一些不合法的行业，一旦被查出来，就是灭顶之灾。
与进入国企、机关单位或其他领域相比，创业是相对要求较低的选择，是众人改变命运的一种途径，但并非所有人都适合创业，如果选择了不适合自己的道路，结果就不好。
6种人不适合开蛋糕店3
一，蛋糕店到底赚不赚钱？
蛋糕店的组成部分主要是三个方面。第1个是面饼，第2个是奶油，第3个是水果。
如果按照成本比来核算，最常见的蛋糕8寸98元计算，成本只占40%以内。
蛋糕的毛利在60%以上，属于高毛利产品。如果一天卖常规的8寸蛋糕20个，就有1200元的`毛利润。
会做生意的蛋糕店，一天的销售会卖出50个，毛利在3000元以上。如此计算，月赚6万很正常。
二，蛋糕的制作方法复不复杂？
蛋糕的核心是设计，并不是在面饼和调制方面。设计创意往往是亮点，但是大部分的消费者对于设计并不是很在意，除非高端人群。
蛋糕面饼制作和奶油的调制，在网上都有相应的教程，也有相应的烘烤设备，蛋糕制作并不是最核心的。
三，蛋糕的食材有没有差异化？
蛋糕所有成本中，有两个是有差异化的成本，第1个就是面粉的质量，第2个就是奶油的质量。
一些蛋糕店为了降低成本，往往在这两个方面会动头脑。对于普通群体，一般的食材就能满足。当然，进口的奶油价格更高，往往是用于高端蛋糕的制作。
四，蛋糕的主要消费群体是哪些？
蛋糕的消费主要还是以生日为主，一般是三个群体。第1类是情侣之间的生日，第2类是老年人生日，第3类是小孩子的生日。
这三类中，面向广大消费群体的，往往是第3类居多，第1类次之。
五，蛋糕店不赚钱的主要原因是什么？
有一些蛋糕店亏本经营，而一些蛋糕店又能赚钱。他们的核心区别是什么？
本质上并不是蛋糕的差别，而是针对客户群体的绑定。
大部分不赚钱的蛋糕店，是因为没有做活动，没有绑定客户，只是机械式的等待客人上门。最后的结果一定是卖不出几个蛋糕。
这才是大多数蛋糕店亏本的核心原因，与蛋糕质量没有关系。
六，蛋糕店如何才能绑定潜在顾客群体？
小孩子和情侣是蛋糕的主要消费潜在客户。这两类中小朋友更容易找到，而情侣分布散，因此所有的活动应该是主要针对小朋友。
如果在小区周边，应将小区的大部分潜在顾客建立成为会员。
可与当地的相亲机构建立合作关系，针对情侣相亲制定特殊蛋糕，行程相亲活动推荐。
与当地的所有小学或者中学，建立合作关系。学生学校过生日活动，帮大家一起分享。
在本市可以举办，生日宴活动，将老年人和小朋友聚集，弘扬中国传统文化，与市里的相关部门联合举办，进行大力推广。
七，蛋糕店做高端行不行？
生意只有两种选择，高端人少价高，中端人多价平，只能有一种选择。
往大部分的城市，高端蛋糕是没有市场的。因此只能选择中端。所谓的中端，也就是8寸98元，10寸128元，这个标准。
蛋糕店其实很有市场，特别是四五六线城市，这些小县城，目前市内只有2~3家蛋糕店，生意也不错。
如果按照上述方法，将终端顾客群体锁定，这就不是一天卖50个的销量，能够形成蛋糕连锁品牌。
当然，蛋糕店内还会卖其他的烘培产品，这又是一笔收入。
不起眼的蛋糕店，你想象不到的高收益。
C. 一般的面包店一天能有多少销售额
上海 比较大众的品牌，平均5000-10000元/店/天，主要看地段。
D. 开一店烘焙店的大概利润是多少
一个8寸蛋糕成本约20元，卖一百元左右。小点成本约10元，卖50左右
以一天卖3个蛋糕，5份小点来算，一个月的营业额是：（300+250）*30=16500
租金4000，水电杂费1000，货物周转1000
纯利：16500-4000-1000-1000=10500
则8个月左右回本
一天两个蛋糕，3份小点：（200+150）*30=10500
店租2000水电500货物周转800
纯利：10500-2000-500-800=7200
则一年左右回本。
如遇大节一天能做蛋糕20个左右，小点30份。一个大节旺两天。一天的营业额是20*100+30*50=3500两天是3500*2=7000
一年之中旺爆场的节日：元旦，五一，母亲节，六一，父亲节，毕业庆功，七夕，中秋，国庆，圣诞节，西方情人节。
另有会员制，举办活动，促销手法可提高营业额。
E. 一个甜品店一天可以卖多少蛋糕
这个要看那个甜品店里嗯，生意好不好？一天卖多少蛋糕要看甜品店里面生意好不好？然后有时候过节啊，那些时候会比较好。
F. 奶茶店的小蛋糕一个月能卖多少个
具体得看你地点，规模，口味，价格，这些中和到一起才能估计出来。
G. 开面包蛋糕店的利润大吗，还有是不是很辛苦，请教有经验的人士
1、这个主要是要看你的地段，如果开在人口流量大的地方，利润就比较大，比如你们那人们经常去的超市旁边，或者人来人往的菜市外头。如果在小区里面或者小区外面，利润就没多少了。以为在小区的话，你的消费群体是小区的人。在热闹市中心大街上的话，消费群体可以是所有人。 2、看你们蛋糕的品质，如果你做蛋糕面包的话，你应该知道每一家店的口感是不一样的，品种也不一样，所以蛋糕师傅很重要，不是会做基本的蛋糕就可以了的。之前我见有的蛋糕师傅连慕斯蛋糕都不知道，这样跟不上消费者步伐的蛋糕师能做出多少符合当众口味的蛋糕?没有创新或者跟不上时代，那这个蛋糕店在一开始就输给别人。3、设备很重要，不只做蛋糕的烤箱那些，还有蛋糕保鲜的设备，有的小蛋糕店，你进去看，有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像面包一样没有保鲜来卖，这样很容易影响口感。所以开面包店这项支出是必不可少的。4、关于你说辛不辛苦的问题，那要看你是怎么做老板的。如果你自己又做蛋糕师傅，又做销售员的话，那肯定很辛苦，一天到晚下来没多少休息时间。如果直接请好蛋糕师傅，和收款员，就不会很辛苦。