⑴ 高筋面粉做的蛋糕做法大全
【主料】
2人份高筋面粉80克纯牛奶90克葵花油40克白糖60克鸡蛋黄4个鸡蛋清4个
【辅料】
香草精几滴
步骤1
蛋清的盆里要干净,不能有油有水,第一次加入20g糖,继续打发
步骤2
加入20g糖继续打发
步骤3
加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存
步骤4
先液体后粉类,先把蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡,翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中
步骤5
混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具,振一下,震出气泡
步骤6
上下火160度烘烤30分钟
步骤7
想办法从模具上取下来就好了。开吃
⑵ 高筋面粉能做什么蛋糕
高筋面粉做的蛋糕的做法
1.
蛋清的盆里要干净,不能有油有水,第一次加入20g糖,继续打发
2.
加入20g糖继续打发。
3.
加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存。
4.
先液体后粉类,先把蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡,翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中。
5.
混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具,振一下,震出气泡。
6.
上下火160度烘烤30分钟
7.
想办法从模具上取下来就好了。开吃。
⑶ 高筋面粉,也能做出松软可口的戚风蛋糕吗
戚风蛋糕是一种老少咸宜的西式甜点,属于海绵蛋糕的类型。
戚风蛋糕松松软软特别好吃,因为其柔软免密的质地,所以不少食客以为只有低筋面粉,才能做出松软香甜好吃的戚风蛋糕,但实际上高筋面粉也能做出松软的戚风蛋糕,只是制作过程中需要特别注意一些点,并且需要一点耐心。
那么,具体如何用高筋面粉做出松软好吃的戚风蛋糕呢?步骤如下。
首先,我们需要准备好基础原料,原料并不复杂,仅有六种。他们分别是高筋面粉,用量85克;鸡蛋,5个;牛奶,用量60克;玉米油,用量60克;白砂糖,用量85克;红薯淀粉,用量9克。基础原料准备完毕,接下来我们进入具体操作步骤。
第4点,打发蛋白的时候一定要有耐心。
第5点,烘烤的时候注意观察爬升状态,调控火候。
祝大家都能用高筋面粉做出松软香甜可口的戚风蛋糕哟。
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⑸ 做高筋面粉小蛋糕的方法
1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放在两个盆中。
2、蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀,每加入一种就打匀一次,打好后放置一边待用。
3、将蛋清打发,剩下的糖分三次加入,打到干性发泡,用筷子竖在里面不会倒即可。
4、将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀:蛋清糊分三次加入蛋黄糊,每加入一次就搅拌均匀一次,注意要用翻动的动作,像炒菜一样。
5、电饭煲内胆刷薄薄的一层油,倒入蛋糕糊,震几下去除气泡,然后用电饭煲的蛋糕功能键即可。如果没有蛋糕功能,就用煮饭键20分钟左右即可。不放心熟没熟的可以用牙签戳一下蛋糕,如果牙签上有东西带出来就说明没熟。