㈠ 烘焙蛋糕用量要怎么换算
烘焙常用材料容积重量的换算表，大家在换算的时候可以参考一下。
黄油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
细砂糖 1 杯 =200克
糖粉 1 杯 =130克
面粉 1 杯 =120克
玉米淀粉 1大匙=12.6克
奶粉 1大匙=7克
可可粉 1大匙=7克
碎巧克力 1大匙=7克
花生酱 1大匙=16克
蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克
碎干果 1 杯 =114克
葡萄干 1 杯 =170克 干酵母 1小匙=3克 盐 1小匙=5克
泡打粉 1小匙=4克
小苏打 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克
㈡ 黄油如何做蛋糕
黄油在蛋糕中起到了很重要的作用，它可以使蛋糕更加柔软、香浓和富有口感。以下是使用黄油制作蛋糕的一般步骤：
材料：
225 克黄油，软化
225 克砂糖
4个鸡蛋
225 克自发面粉
2 汤匙牛奶
1 茶匙香草精
步骤：
预衡或敬热烤箱至180度。准备一个9英寸的蛋糕模具，刷上一层黄油或喷上烹饪喷雾，底部铺上烤纸备用。
在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖打至轻盈、蓬松和淡黄色。
一个一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。继续搅拌至混合均匀。
将自发面粉筛入碗中，轻轻地搅拌至面粉刚刚混合进去。不要过度搅咐慎拌，否则会使蛋糕变得粘稠。
加入牛奶和香草精，轻轻地搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，使用一个刮刀将表面平整。
把蛋糕放进预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面变成金黄色，使用牙签插入蛋糕中心并且拔出来没有黏附的面糊。
从烤箱中取出蛋糕，待凉后脱模，装饰或涂抹糖霜即可。
希望这些步骤可以帮助您用黄油制作美味的蛋糕！团镇
㈢ 蛋糕里能不能放黄油什么比例
能
蛋糕里的黄油放大约是面粉的十分之一，比如你用500克面粉做蛋糕的话，那么你就要加入50-60克的黄油。
