A. 怎么用电饭煲做蛋糕
·这是电饭煲蛋糕制作的标准方法，如果你要使用电饭煲做蛋糕，首先你要确认你的电饭煲有没有这个功能。
蛋糕的制作方法:
·材料的准备：
小量：鸡蛋：3个 细白砂糖：100g 蛋糕粉：120g 牛油：30g 牛奶：18g
大量：鸡蛋：5个 细白砂糖：180g 蛋糕粉：180g 牛油：80g 牛奶：36g
*用户可根据个人口味，适当调整材料比例。
*材料用量过大时，会影响蛋糕效果，甚至烘不熟。
·把细白砂糖加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌至起泡状
*如果鸡蛋温度太低，可以隔热用40℃温水加热，这样制作出来的蛋糕较松软，有弹性
*搅拌到拿起打蛋器时，材料成丝状流下来。
*禁止在内锅内搅拌，以免擦伤内锅不粘涂层。
·加入蛋糕粉，用木勺拌匀
*大幅度转动木勺以达到材料搅拌充分。
·加入牛奶和溶化后的牛油，快速搅拌混合
*搅拌不够时，会使制作出来的蛋糕气泡大，口感粗糙。
*搅拌过度时，会使制作出来的蛋糕硬化，没有气泡。
*在气泡尚未消失前，必须尽快倒入电饭煲里制作。
B. 1公斤面粉能产多少海绵蛋糕 产出的海面蛋糕的重量大约是多少呢,
做法一
海棉蛋糕胚材料：新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖 90g ,面粉 90g ,黄油 40g ,香草精 1/4 茶匙 鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ,砂糖 3大勺 ,洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,牛奶 1-2小勺 ,一些水果 酒味糖浆：砂糖 50g + 热水 100g + 朗姆酒 1 茶匙（ 待砂糖与热水完全冷却后,才加入洋酒,不然酒精会挥发 ）
做法二
材料:A.牛奶=50G,糖=40G,植物油=40G.B.全能面粉60G（就是中筋面粉）,baking powder 2 tsp（类似苏打的,用来发面包的） C.蛋黄4个,朗姆酒少许 D.蛋白4个,糖40G,塔塔酱1/4茶勺
综上做法；一个需要60-90克面粉,1公斤面粉能产11-16个海绵蛋糕
C. 不用牛奶做的蛋糕
不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注：1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉，180g-190g效果都不错，最多不可以超过200g，否则口感会太实了，没有蓬松感。2、关于白糖：100g我觉得刚刚好，不建议再少，否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半。
【准备工作】：
1、将模具四周围上一层油纸，底部也要垫上一层哦，要不然不好脱模的哦；
2、烧一盆热水，40度左右，也就是手指放进去有些烫手，但又可以承受的程度。
【正式开始制作】：
1、将6个鸡蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器搅拌均匀；
打蛋器这个时候不需要打开，要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中，开始打发
保持高速打发状态，随时打发时间的延长，蛋液会变得越来越蓬松，颜色也会变得越来越浅；
打发至差不多发白的状态，可改为1-3档打发，直至打发完成。
打发好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落缓慢，并且在上面滴落的形状是不会消失的。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后，再加下一次；
（不用等到拌得特别均匀，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）
拌成面糊；
4、将玉米油与清水混合均匀后；
分两次加入上步做好的面糊中，每次也是同样的用翻拌的手法，拌好后再加下一次；
两次拌完后蛋糕糊就完成了，质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方，缓缓的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大气泡）
再轻震几次，震出气泡。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，150度，烤40分钟左右即可。
每个人烤箱的温度有一定差异，所以烤到最后要注意观察表面上色情况；可以多烤两分钟，比下图的颜色再稍微深一点儿，对口感影响不大，但注意不要烤过了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。
D. 十寸蛋糕放多少泡打粉
5克左右
食材：
鸡蛋 8个
低筋面御知粉（滑并普通面粉也可） 180g
玉米油 120g
牛奶（也可以用水代替） 120g
白砂糖（蛋白） 110g
白信拆迹砂糖（蛋黄） 30g
塔塔粉（或加几滴白醋或柠檬汁） 2g
泡打粉 5g